第583章 万绿丛中两点红
最后，几位大厨被叫来扣问。
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明天的宴席，有宫保鸡丁、回锅肉、菠萝咕噜肉、蒜香排骨、西湖醋鱼、沙锅鱼头、碧螺虾仁、红烧茄子、油焖地三鲜、水煮白菜等。
一盘，一盘，又一盘。
一筷，一筷，又一筷。
曾经有位首长尝过以后，赞不断口之余，当场评价：“无色而有至味。”
“过些天，我想到那边看看，你能不能和许同道相同相同，安排一下？”
统统的菜，都是副角，乃至连副角都当不上，而只是背景。――除了此中的两道。
“好吃！”
首长们吃着吃着，兴趣极高，谈兴也极浓。
食而提神。
别的的菜，其他的大厨，也大略近似。
而在宴席以后，好几位首长，又开端打起了电话。
但首长们也没有指责，倒是几近统统首长都叮咛：
再上一盘菠萝咕噜肉和碧螺虾仁。
然后，再上一盘变成了再上两盘，再然后，再上两盘变成了再上三盘……
而到了这类高度，说他们善于甚么，那就意味着绝对善于，举国高低，数一数二，或者说，自称第二，根基不会有同侪跳出来，敢自称第一。
喜好沙锅鱼头的，本想待冷会再吃，成果，却再也没有动过。
但人的精力老是有限的，特别特别善于的范畴，也老是有限的。
明天所试的两道菜，特别是碧螺虾仁，当虾仁在荷叶冷水中浸泡了两个小时，然后烹调以后，那口感，那味道，没有任何词语能够描述。
明天的这两道菜，被改了，不再是菠萝，不再是碧螺春茶，而是被替代成了小番茄、荷叶茶。
菜一道又一道地上。
清朝，历康、雍、乾三朝，成避暑山庄。
时至中午，宴席开端。
除了综合退席者的口味以外，还从白叟的角度，以淡、鲜、软、糯为首要考虑原则，咸、辣等重味都被解除在外，这也对厨师的程度有了更高的要求。
喜好油焖地三鲜的，自始至终，也就是在刚开端的时候，伸了一筷子，夹了一截白生生的嫩笋，而后，这道昔日最喜好的菜，就被忘记了。
“不错！”
翻来覆去，就这些，以“好”、“好吃”为中间，再没有别的了，让人不自禁地为他们的言辞而捉急，若叫不知情的人听了，多数会觉得这是一群乡间老头，没上过书院没识过字的那种，乃至也没吃过甚么好菜！
得知启事以后，此中的一名首长道：“我说呢！”
“等你们的好动静。”
时候冉冉，终究，他的一手红烧茄子，入迷入化。
“小卫啊，是我。”
菠萝咕噜肉。
有的首长喜好宫保鸡丁，有的首长喜好蒜香排骨，有的首长喜好沙锅鱼头，有的首长喜好水煮白菜，这本就是考虑了每一名首长的口味。
“好！”
淡而生津。
宴会，离不了酒菜，而对一帮白叟来讲，酒菜根基无酒，以是菜就成了重心。
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明天，万绿丛中两点红。
实在也不是忘记，而只是顾不上。
偶然，一名大厨离退，乃至都能引很多位首长的可惜，因为那么样的一道或几道菜，再也吃不到啦！
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“明天的如何这么好吃？耿大头没有这个程度啊。”
都是有程度、有才气、有经历，也有文明的人。
成果，没有多久，他们就等来了新的唆使。
又比如红烧茄子，做这道菜的大厨，是有过北大荒经历的，当时当年本地，物质极其匮乏，在饮食上表示得更加较着，这位当年还不是大厨的厨师，当时大部分的时候，独一能供他阐扬的，就是茄子。
每位首长，都能在席上，找到本身最喜好的两道。
“咦，这个好！”
食而饱腹。
持续做。
喜好宫保鸡丁的，明天只吃了两筷子的宫保鸡丁。喜好蒜香排骨的，明天只吃了一根排骨，不，只是半根，一根都还没有吃完呢！
都是首长。
不知不觉，从中午开端的宴席，乃至一向延绵到了下午四点多！在还呼喊着上菜的时候，不得不由保健职员上场，对厨师们悄声道：“就说没有了，明天筹办不敷，下次再说。”
“对，阿谁荷叶茶，能不能多来点？不敷啊。”
此中一栋别墅，明天，正停止一场宴会。
这不是国宴，但胜似国宴，安排宴饮的，是四位国级的大厨，此中一名擅川菜，此中一名擅苏菜浙菜，而剩下的两位，一个擅湘菜，一个擅粤菜。
以是约莫十几年的时候，他的全数精力，投入到了茄子里，烧茄子、炖茄子、烤茄子、酱茄子、素茄子、荤茄子……
王朝更迭，热点兴替。现在，避暑山庄五百里外的北戴河，成为新的避暑圣地。每当炎夏，其核心别墅群，“含金量”都是特别的高。
持续。
用游戏行业的术语来讲，他们都是T0选手，站在这个范畴的最高一档。
但自始至终，桌上对这两道菜的评价却只是：
碧螺虾仁。
实在这品级别的大厨，根基都是统统菜系全数打通，罕见说只能做这个不能做阿谁的。
实在这等厨师，他们中的每一名，都能够说是“非物质文明遗产”担当人，或者，不止是担当人，更是初创者。
面对它，只要一个字，“吃！”
厨师苦笑着，背了这个锅。
“这个思路不错嘛，再多尝试尝试，集思广虑一下，宫保鸡丁啊，水煮白菜啊，沙锅鱼头啊，等等，是不是也都能够改进一下，进级一下？”
能够有同级，但不会有超出。
固然有着肯定的掌控和切当的信心，但到底是第一次，几位大厨，在满怀等候之余，还是很有那么一点忐忑的。
但明天，最受欢迎的，不是每位首长最喜好的。
淡而有味。
比如水煮白菜，就是最善于的那一名脱手，这一名，已经做了大抵四十年摆布的水煮白菜，吊的那一手靓汤，可谓是登峰造极、鬼斧神工。
他们有的会收门徒，但这个行业，天赋很首要，是绝绝对对的“老天爷赏饭吃”，最高的技术，最好的味道，是教不出来也学不出来的，属于每一名大厨的天赋技术、独占技术。
来自西北某区的小番茄和荷叶茶，取汁浸水，被一名突发其想的大厨用到菜上以后，阐扬了这位大厨事前也没有想到的奇效。