第7章 不可思议的梦

豆腐，取中国传统的黄豆，浸泡，去皮，只要去了皮的纯豆瓣磨制的豆腐，才充足细致，没有豆皮所带来的那种粗糙质感以及涩味，而在点豆腐的时候，用的既不是卤水，也不是石膏，更不是内脂甚么的，而是糯米酒与黑米醋的异化液。

这些各种，都是之前的许广陵所不晓得乃至能够说是一窍不通的。

几近是平生第一次，许广陵识得了甚么叫“馋”，这类体验，比词典里的解释，要活泼多了，不，是太活泼了，活泼到都让人有点不忿。――

但是现在，这是甚么感受？

如许做出来的豆腐，既有黄豆本身的醇香，又有米酒的醇香以及米醋的醇香，而这三种醇香，是和而分歧的，是为“三品”，意为能够从中品出三种味道来。

一种难以描述的温馨感随即传来，那是一种纵情地、饱饱地熟睡以后，身心获得充分地憩息、调剂以及更新后才会有的夸姣体验，但是究竟是，许广陵已经很多年没有如许的体验了，乃至，他都忘了这类感受。

然后咀嚼，先以两勺开胃。

但是这类感受并没能让许广陵流连很长时候，乃至都能够说，没能如何牵涉他的重视，会感遭到这些，仅仅只是出于身材的本能罢了。许广陵的认识，旋即完整存眷到另一件事上去了。

第一勺取清汤，翻开口腔，第二勺取混料，饱尝全味。

不需求闭眼，不需求凝神，也不需求回想，明天“梦”到的东西，栩栩如生般闪现在许广陵的脑海里。

梦，这几年来许广陵做了很多，很多，但不管是甚么样的梦，总有一个最较着不过的特性，那就是，梦中的事情，老是支离破裂的，以片段的情势存在，并且，相较于实际，梦中的事情总有分歧程度的变形。

并且如许做出的豆腐，才充足细致，并且顺滑。

当如许的画面在脑海里闪过期，许广陵不由自主地动了动舌头，又咽了咽口水，但觉口水如海水涨潮般在口腔里涌出，持续咽了几口，却还是有新的口水在生出。

昔日的他，又哪来如许的心机？

平常，因为失眠的启事，许广陵的就寝质量并不好，是以每次醒来，头都有点沉，昏沉的那种，偶然乃至另有点头疼，必等过一些时候才会消逝。

比如说豆腐是如何做的，从黄豆到豆腐的一整套工序。

许广陵做了一个梦，但实在，用“梦”来描述明天夜里的事情，并不得当，乃至因而很不得当。

仿佛时候倒转，倒转到六七年之前。

但是明天的梦里，他梦到了甚么？那完完整全就是无中生有！换言之，那不是他本身的东西。但是，一夜过来，他无师自通地熟谙了好多好多的东西。

梦里，他变成了一个大厨，在做一道叫做“九品白玉羹”的汤。汤的主料并不庞大，只要三种，别离是蘑菇、豆腐、土豆，对的，土豆，就是他昨晚吃的那一样质料，但是这三样质料的选料、做法以及加工，却美满是许广陵之前见所未见、闻所未闻的。

土豆切丝，很细很细的丝，一半糖水浸泡，一半醋水浸泡，醋水也能够用橙汁、柠檬汁等代替。

阳光是有温度的。――这是知识，但是很多时候很轻易被人忽视。但对一个将醒未醒的人来讲，照在身上的阳光足以带来暖和，带来哪怕是睡梦中也能感遭到的光芒甚或呼唤。

此中，豆腐三味，土豆二味，蘑菇二味，合在一起是七味。

美食类的册本，他也根基没看过。

这是一个晴好的气候。

这是梦吗？

那就是九品白玉羹已经做好，盛入青瓷小碗里，一只一样是瓷质的汤勺放了出来，在内里悄悄一搅拌，便见千丝万缕，俱皆扭转起来，仿佛一朵花的盛开。

两勺以后，接下来，便能够一点一点，细细渐渐地咀嚼，咀嚼这道九品白玉羹的“九品”之滋味。

蘑菇，取那种野生的鸡腿菇，就是帽子很长很长，几近把蘑菇杆完整覆挡住的那种，只要如许的蘑菇才充足鲜，充足细滑，然后帽杆两用，俱抽成细丝。

但是这时，他却仿佛是一个已经浸淫此道几十年的厨师，乃至，许广陵都有一个错觉，那就是，他感觉，那道“九品白玉羹”，他都能够把它给做出来！那些只是想想就令人感觉头疼的讲究和繁复，对于现在的他来讲，仿佛就如1＋1＝2般简朴。

许广陵不是厨师，他也没学过做菜。

这过分度了！

明天夜里，确切有窜改在他身上产生了！只是临时来讲，还不知是祸是福。

细致顺滑到甚么程度呢？细致顺滑到刀工深厚的大徒弟能够把如许的豆腐切成头发丝般细。

但是明天夜里的，不一样。

但是，馋着馋着，许广陵倒是有点板滞。

再则，很多时候，乍醒之时，还模糊记得梦的内容是甚么，但很快地，就会如写在沙岸上的字普通，被潮流一拂，就没有了。只记得做过梦，但不再记得梦了些甚么。

他会做，一些简朴的，比如说炒土豆丝，比如说西红柿炒鸡蛋，又比如说炖豆腐，但也仅仅只是做出来能吃的程度，其间绝无半点讲究。甚么刀工甚么火候一概不懂，就连炒菜时到底是先放油还是先放盐他也不是很清楚，美满是随便着来。

只要他脑筋另有半点复苏，就毫不成能把之前的那些当作是做梦。甚么样的梦能够这般详细、这般实在、这般无中生有？

下午的阳光透过窗户，透过半掩的窗帘，斜照在房间里，渐渐地挪动着，挪动着，然后终究有那么一寸来长的光条，照到了熟睡着的人身上。

然后，豆腐土豆蘑菇混和是一味，清汤又是一味，加上前面的七味，总计是九味，也即“九品”。九品，加上三样质料清一色的洁白如玉，这就是“九品白玉羹”的出处。

豆腐丝，土豆丝，蘑菇丝，豆腐细致，土豆绵软，蘑菇嫩滑，三种质料非论口感上还是味道上又或是营养上皆是相得益彰，而这三种质料做出的汤，就是白玉羹。

切成头发丝般细不是重点，重点是，当豆腐能够切成这般细的时候，通过或连或断的刀工，便能够让豆腐丝“开出花来”，或者置于汤水中闪现出摇摆的水草状，而通过青菜汁等物把这豆腐丝染色，那它就是水草，起码从表面上来讲，几近是完整地肖似。

比如说豆腐有南豆腐北豆腐之称，用石膏点的，称之为南豆腐，用卤水滴的，称之为北豆腐，而除了石膏和卤水以外，另有别的好些的能够用来点豆腐的东西……

也是以，当阳光在身上持续地洒照了约摸五分钟以后，许广陵醒了过来。

再接着，一幅清楚的画面呈现在许广陵的脑海中。

饱满、充分、生机，在身心感受上，许广陵一时只想到了这几个词。