第154章 你又要酿酒？
杨萌皱眉问道：“这里地屋子有人买么？”
“另有书房呢？”齐昆瞪大眼睛转向龙腾问道：“龙腾，你大腿上还缺挂件么？”
而大曲则是从北方传统麦曲平分化出来的，本来是指体型较大的麦曲，挑选则是专门指用于蒸馏酿酒的麦曲。
胡二愣摆手道：“我才不来住呢，本来就托你福全部烧烤店，再让我占你便宜住在这里？我可干不出这事。再说了，这里干甚么都不便利，你本身在这里享福吧！”
杨萌笑道：“你跟我去看看不就晓得了？你也熟谙。”
龙腾倒也诙谐，一副当真的神采高低打量了齐昆后道：“龙虾，不美意义，你太胖，我大腿上挂不动。”
杨萌笑而不语。
段博文解释道：“当时扶植这里的时候确切比较费事，别说甚么配套设施了，就连到这里的公路都没有，以是龙叔采取的体例就是把这里的屋子盖得比较大，走西洋庄园气势。不过这里的屋子确切都卖出去了。和仙坛道观做邻居，那这里必定是风水宝地。再修好门路，买房的人还是很多的。”
齐昆道：“现在这些都是机器压抑的酒曲吧？不像我们小时候那么费事了。”
杨萌点头道：“研讨一下，关头是我欠人酒呢。”
杨萌笑道：“你想住就来住啊，我这也不是买的屋子，只是借住一段时候罢了。”
“哈哈哈哈哈哈。”
齐昆拿起放在地上的甑桶和天锅笑了起来：“我俄然想起来看过的收集小说了。”
一边的胡二愣笑道：“段秘书，你这话说的就成心机了，如许的东西城里人不必然能认出来，但是我们这些乡村人还真熟谙。我们村有个方老头，开了个酒坊，我们村和四周几个村喝的都是他酿的酒。我们酒量是如何练出来的？小时候跑到方老头那边帮工，然后偷酒喝。”
最首要的两种就是‘小曲’和‘大曲’，小曲是南边特有，而大曲则是北方特性。北方普通利用麦曲，南边则风俗米曲。
当然，制作‘二锅头’的工艺那普通都是属于不传之秘，起码方老头就不会酿造二锅头。
齐昆猎奇问道：“我看这里如何都没人住的模样？”
段博文指着火线的峰南山说道：“峰南山上的仙坛道观是我们市香火最好的道观，主持就是云鹤道长,你熟谙不是么？”
杨萌恍然大悟：“哦，本来阿谁老羽士是混这里的啊，我们这不是成了邻居了么？”
大曲按照培养温度分歧分为中温、高暖和超高温，酿造暗香型白酒用中温大曲，酿造浓香型白酒则用高温大曲，酿造酱香型白酒则用超高温大曲。
“你说这是别墅？”胡二愣瞪大眼睛看着面前的屋子。
小曲从晋代时候就已经呈现，到了明朝开端，小曲中又开端插手种类繁多的中草药，各家的配方都是不传之秘。但是极其讲究。就像海内酿酒大师周恒刚先生就曾在四川邛崃汇集到一个药曲的秘方，这个配方里利用72种药材！
胡二愣咋舌道：“库房？车库？啥时候我能住如许的屋子啊！”
段博文一愣：“你熟谙这东西？”
酒曲是酿酒必备的原质料，首要有五大类，就是麦曲、小曲、大曲、红曲、麸曲。
段博文持续说道：“杨哥，我们别在这里了，我们去看看房间里你还贫乏甚么我给你送来，对了，你也看看你的书房，有甚么定见直接跟我说一下我好改正。”
杨萌笑道：“我本身垒一个就行了。你没看到这里砖啊泥啊的甚么都有。”
段博文笑道：“杨先生，我奉告你，这峰南山上有山泉，传闻那水很好，固然我不懂酿酒，但是我晓得，粮是酒之肉，曲是酒之骨，水是酒之血。不管你想要酿造甚么酒，起码这水是最好的！”
龙腾点头道：“是啊,是别墅，有甚么题目么？”
杨萌却道：“不不不，那些传统名酒厂还是利用传统制曲的体例来酿酒。小酒厂才利用机器化制作的酒曲。”
起首要有一个大灶台，就是乡村用的那种大铁锅炉台，把发酵好的酒水倒入锅里开端加热，把木头制的甑桶包抄在锅上包管蒸汽不跑，最后甑桶上面再放上一口特制的铁锅，这类铁锅叫做‘天锅’，在内里插手凉水后，甑桶里的水蒸气碰到高温的天锅，就会在锅底固结成白酒，然后顺着天锅底部的导管流出甑桶，这就是蒸馏好的白酒。
胡二愣点头道：“萌萌，想酿酒的话那是不是还少个大锅土灶？”
很多人都觉得蒸馏白酒是很庞大的工艺，实在蒸馏酒真的很简朴。
段博文解释道：“当年我父亲和龙叔开辟这里地时候也算是接了一个大累坠，当时这里是一片萧瑟，周遭五千米以内几近都没有火食，除了善男信女几近没人来这里。”
段博文苦笑道：“好吧，我认罚。杨哥，车库在那边能够停三辆车，你的摩托车能够停在那边。你们帮手把杨哥的车推到车库。哦，另有你让我筹办的东西我给你筹办好了！现在放在前面的库房里。”
一行人一起到了库房，齐昆看清内里放着的东西一愣：“这不是甑桶和天锅么？你要干甚么？酿酒么？”
他说的还真不是吃不到葡萄说葡萄酸，在这里住确切不便利，间隔郊区十多千米，比来的超市都在几千米以外，想买包烟都不便利。
齐昆道：“现在最风行甚么小说？就是穿越小说，穿越小说三件宝是甚么？土豆、玻璃和白酒，几近统统穿越小说都有这仨样东西，并且大多数书里写作白酒都是甚么用玻璃制作蒸馏设备，我思疑那些写书的都是把初中物理课里的蒸馏尝试就当作是蒸馏的独一体例了吧？谁能想到，这蒸酒的设备就这么简朴呢？”
每烧一锅酒，开端流出来酒的叫做‘锅头’，浓度比较高，大抵七十五度摆布，以后流出来的酒浓度就会不竭降落，到最后只要十几度，那叫酒梢子，而掐头去尾留中间获得的酒水就叫做二锅头。
段博文点头道：“是啊，很多屋子都是这么空在这里的。杨先生现在住的屋子就是一向都在空置，我这段时候就是在清算这里，要不然真的不便利入住。”
看着一块块跟砖头似的大曲，胡二愣俄然笑了起来：“萌萌，我如何想起小时候方老头造酒曲的时候了？当时候我们每天累得跟孙子似的。现在都能够直接买成品了啊。”
“如何？制作酒曲很累么？”龙腾问道。
“善男信女？”杨萌不解问道。
“你真筹算酿酒？”胡二愣和齐昆一起看向杨萌。
“你肯定这不是庄园？”齐昆指着面前的屋子。
杨萌听后拍了拍齐昆道：“哥们,面对实际吧，现在环境就是缺房的买不起房，买得起房的不缺房。走吧，别在内里看了，我们出来瞧瞧吧！对了，博文，一会儿别忘了交罚款，又叫我杨先生。”
齐昆猎奇问道：“你让段秘书给你买了甚么东西这么奥秘？”
段博文点头道：“是啊，别看屋子都卖出去了,但是这里入住率确切不高，很多人买了这里的屋子就作为度假村或者等屋子增值罢了。”
“实在也不能算是偷酒喝，方老头贰心知肚明的。”杨萌说道。
胡二愣解释道：“那但是，这就去说白了就是发霉的谷物演变来的！这制作大曲的过程又叫做‘踏曲’，你们一听就明白，那都是用脚踩出来的。当时方老头就卖力盯着往模具里加曲面，然后我们几小我轮番踩，方老头说，真正讲究的制曲过程做这么一块大曲要六十小我脚踩，每人踩三脚，多一脚都不可！并且酒曲成型后还要进入曲房，内里是全封闭的，温度还高。每过一段时候就要出来给大曲翻面，当时候我们出来都要光着屁股，就如许还热得不可！”
他能奉告胡二愣他们本身是欠一个来源不明的神仙酒么？
“就这么空着？”齐昆不解问道。
“欠谁啊？”胡二愣问道。
“杨哥，我给你买来了现成的酒曲，都是大曲，中温曲、高温曲和超高温曲都有。”段博文道。
胡二愣看了看四周：“这里的屋子能卖出去么？”
“嗯？这跟收集小说甚么干系？”杨萌不解问道。
杨萌咧嘴笑道：“行吧，这段时候谁也别烦我，我要研讨一下酿酒。”
齐昆咋舌道：“有钱人的糊口咱真不懂，我想买个斗室子都买不起。”
段博文这时候却道：“杨哥，你晓得不晓得，为了找你要求的东西，这段时候我都快跑断腿了，最后还是让乡村的朋友帮手才搞到的。”
现在的小曲大多有药物成分，也有极少数对峙小曲本味酿酒的处所。
“大别墅！大别墅！”龙腾笑道：“峰南山这里本来是一片荒地，地质也差，压根都没法耕作。你们也晓得，都会扶植是拉动GDP最好处所式，以是上上任市长地在任的时候，就奉求我爹地龙氏个人开辟这片地盘。地盘代价低得很。”