第57章 四季养生
做法：银耳用净水泡发4 - 6小时，泡发后撕成小朵，去除根部杂质。雪梨去皮去核，切成小块。将银耳、雪梨块放入炖盅中，插手适当净水，大火烧开后转小火炖煮30 - 40分钟，至银耳软烂、雪梨熟烂。插手适当冰糖，搅拌均匀，再煮5 - 10分钟，至冰糖溶化便可。
质料：羊肉200克，萝卜100克，姜、葱、盐、料酒、胡椒粉适当。
质料：山药100克，栗子50克，大米50克，冰糖适当。
质料：黄瓜2根，蒜、盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油适当。
绿豆粥
韭菜性温，味辛，入肝、胃、肾经，具有温中开胃、行气活血、补肾助阳的服从。鸡蛋营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素以及多种微量元素，能够滋阴润燥、养血安胎。二者搭配，既能补阳，又能滋阴，是春季摄生的佳品。
春季摄生食疗
做法：绿豆、大米别离淘洗洁净。将绿豆放入锅中，插手适当净水，大火烧开后转小火煮至绿豆着花，再放入大米持续煮至粥熟。插手适当冰糖调味，搅拌均匀便可。
羊肉性温，味甘，入脾、肾经，具有补肾壮阳、温中祛寒、温补气血的服从。萝卜能消食化痰、下气宽中。夏季喝羊肉萝卜汤，既能补肾御寒，又能促进消化。
黄瓜性凉，味甘，具有清热利水、解毒消肿、生津止渴的感化。凉拌黄瓜清爽适口，既能清热解暑，又能增加食欲。
原则：饮食宜平淡，多吃清热解暑、健脾利湿的食品，如冬瓜、荷叶、薏米等。恰当食用一些苦味食品，如苦瓜、苦苣等，有助于清热泻火。
通过体味四时分歧的摄生食疗方以及呼应的食疗原则和重视事项，零根本的朋友们也能轻松把握四时摄生的饮食奥妙。按照季候窜改公道调剂饮食，让我们在享用美食的同时，收成安康与生机，以更好的状况驱逐每一个季候的到来。
春季食疗原则与重视事项
夏季气候酷寒，人体阳气内藏。此时的饮食保养应以补肾御寒、滋阴润燥为主，多吃一些温热性的食品，以弥补身材能量，加强抵当力。
雪梨炖银耳
菠菜富含铁元素、维生素C、炊事纤维等营养成分，具有滋阴平肝、助消化、补血止血的感化。猪肝则能补肝明目、养血。春季常喝菠菜猪肝汤，有助于养肝血、明目，合适常常用眼的人群。
夏季摄生食疗
质料：雪梨1个，银耳10克，冰糖适当。
做法：韭菜洗净，切成段；鸡蛋打入碗中，插手少量盐搅拌均匀。锅中倒入适当食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。锅中再插手少量油，放入韭菜段快速翻炒，待韭菜变软后，倒入炒好的鸡蛋，插手适当盐，翻炒均匀便可出锅。
山药栗子粥
夏季气候酷热，人体出汗较多，耗损较大。此时的饮食保养应以清热解暑、健脾利湿为主，多吃一些平淡、易消化的食品，同时重视弥补水分和电解质。
绿豆性凉，味甘，归心、胃经，具有清热解毒、消暑除烦、利水消肿的服从。夏季常喝绿豆粥，能够有效减缓暑热症状，防备中暑。
做法：山药去皮洗净，切成小块。栗子去壳去皮，洗净。大米淘洗洁净。将大米、栗子放入锅中，插手适当净水，大火烧开后转小火煮至栗子软烂，再放入山药块持续煮至粥熟。插手适当冰糖调味，搅拌均匀便可。
凉拌黄瓜
夏季食疗原则与重视事项
做法：百合、莲子洗净，大米淘洗洁净。将莲子放入锅中，插手适当净水，大火烧开后转小火煮至莲子软烂，再放入大米、百合持续煮至粥熟。插手适当冰糖调味，搅拌均匀便可。
夏季摄生食疗
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百合具有润肺止咳、清心安神的感化。莲子能养心安神、益肾涩精、健脾止泻。春季常喝百合莲子粥，有助于润肺止咳、养心安神，合适就寝质量差、心烦意乱的人群。
原则：多吃温热性食品，如羊肉、牛肉、桂圆、红枣等。同时，恰当食用一些滋阴润燥的食品，如黑芝麻、核桃、黑木耳等，以制止夏季气候枯燥对身材形成伤害。
做法：黄瓜洗净，用刀拍碎后切成小段，放入碗中。蒜切末，放入碗中，插手适当盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油，搅拌均匀，制成凉拌汁。将凉拌汁倒入黄瓜中，搅拌均匀便可。
原则：多吃滋阴润肺的食品，如梨、百合、银耳、山药等。同时，恰当食用一些具有收敛感化的食品，如石榴、乌梅等，以制止肺气过分发散。
重视事项：夏季饮食不宜过于油腻，以免减轻肠胃承担。别的，夏季要重视保暖，制止受寒感冒。
春季气候枯燥，轻易伤肺。此时的饮食保养应以滋阴润肺、防燥护阴为主，多吃一些具有润肺生津、滋阴润燥感化的食品。
菠菜猪肝汤
春季食疗原则与重视事项
夏季食疗原则与重视事项
做法：羊肉洗净切块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。萝卜去皮洗净，切成块。姜切片，葱切段。锅中倒入适当食用油，油热后放入姜片、葱段爆香，插手羊肉块翻炒至变色，插手适当料酒，持续翻炒几下。插手适当净水，大火烧开后转小火炖煮1 - 1.5小时，至羊肉软烂。放入萝卜块，持续炖煮30 - 40分钟，至萝卜熟烂。插手适当盐、胡椒粉调味便可。
质料：百合20克，莲子20克，大米50克，冰糖适当。
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韭菜炒鸡蛋
质料：韭菜200克，鸡蛋2 - 3个，盐、食用油适当。
质料：绿豆100克，大米50克，冰糖适当。
春季摄生食疗
重视事项：春季不宜吃过量酸性食品，以免影响肝气的疏泄。别的，春季气温多变，要重视饮食卫生，制止食用变质食品，以防引发肠胃不适。
在中医实际中，人与天然界是一个有机的团体，四时更迭对人体的安康有着深远影响。通过公道的饮食保养，适应季候窜改，能够达到摄生保健、防备疾病的目标。接下来，为大师详细先容四时分歧的摄生食疗方，以及每个季候的食疗原则与重视事项。
重视事项：春季饮食不宜过于辛辣，以免减轻秋燥症状。别的，春季迟早温差较大，要重视适时增减衣物，制止着凉感冒。
做法：菠菜洗净切段，猪肝洗净切片，放入碗中，插手适当盐、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟。锅中插手适当净水，大火烧开后放入姜片、葱段，再放入腌制好的猪肝片，煮至变色后捞出。锅中倒入少量食用油，放入菠菜段翻炒几下，插手适当净水，大火烧开后放入猪肝片，煮5 - 10分钟，插手适当盐调味便可。
百合莲子粥
春季，阳气上升，万物复苏，人体新陈代谢也逐步加快。此时，饮食保养应以养肝健脾为主，多吃一些具有疏肝理气、升发阳气感化的食品。
重视事项：夏季气温高，食品易变质，要重视饮食卫生，制止食用生冷食品，以免毁伤脾胃。别的，夏季出汗多，要及时弥补水分，但应制止一次性大量饮水，以免减轻心脏承担。
雪梨具有润肺止咳、清热降火、生津止渴的服从。银耳富含胶原蛋白、炊事纤维等营养成分，能滋阴润肺、养胃生津。二者搭配炖煮，是春季润肺止咳的佳品。
山药具有健脾益胃、滋肾益精、润肺止咳的感化。栗子能补肾强筋、健脾养胃、活血止血。夏季常喝山药栗子粥，有助于补肾健脾、强身健体。
质料：菠菜150克，猪肝100克，姜、葱、盐、料酒、淀粉、食用油适当。
原则：以平淡为主，多吃新奇蔬菜、生果，如春笋、香椿、草莓等，以弥补维生素和矿物质。同时，恰当食用一些具有疏肝理气感化的食品，如陈皮、玫瑰花等。
羊肉萝卜汤