第0108章 年三十
看到鸡死得差未几了，王富民试了下水温，差未几了，然后便将鸡从天井内里捡返来，浸到了大桶内里几次得烫起来。
王少东的肉馅子还没有剁好，然后王富民将拔洁净了毛，盘起来的至公鸡抱了出去，放在了一个大盘上面，然后将大盘放到了家堂桌子上面。
那只被放洁净血的鸡蹬腿以后就已经死了，然后再过五分钟摆布，便能够开端退毛了。
王家现在的厨房很粗陋，是一个敞着一面的小棚子。
王富民将大茶壶交给了儿子王少东，然后让他持续烧水。
腊月三十这天，各家各户都在繁忙着。
杀鸡是个技术活，有些不会杀鸡的人，把鸡头给剁了，成果鸡还是还活，那样可就难堪了。
还记得小时候，每年过年，王少东每次看到父亲杀鸡都会吓得哇哇大呼，但是下一次的时候却仍然会怀着忐忑的表情去赏识父亲残暴的操纵。
这只至公鸡非常标致，鸡冠子又大又红，浑身的羽毛光滑泛光。
大雪越下越大，很快便将小棚子内里的院子给变成了红色。
鸡摆上去了，接着王富民又将一条大鲤鱼放在大盘上面，也放到了家堂桌子上。
肉馅子不怕细，剁的时候越长越好。
不过，从小到大，长辈们老是说吃鸡血会让脸变老，老是不喜好让孩子吃鸡血。
王少东有些不美意义得挠着头，看着父亲磨好了刀：“是吗，我，我不记得了。”
水烧开了，内里的雪已经在空中上铺了薄薄的一层。这么大的雪，用不了多久，空中上就会有厚厚的一层雪了。
放洁净了血，王富民便将那只至公鸡扔到了天井内里。至公鸡在地上扑棱着，挣扎着，血滴将地上的雪都染红了。
祖宗的牌位已经请上去了，然后酒盅和茶碗也都摆好了，香在燃烧，不过其他的供品还没有筹办好。
王富民忙着将供品摆到家堂桌子上面，而王少东则忙着剁馅子，赵士玲在一边飞速得包着饺子，王家，过年的氛围已经越来越浓了。
常常想到这些片段，王少东都会打动地唏嘘半天。
“爸，没想到这么顺利。”王少东笑着。
酷寒的气候反对不了老百姓过年的热忱已经幸运的高兴，养殖区这边，王少东在小棚子内里烧水，而棚子门口，王富民面前放着一只绑着大腿的至公鸡。
大屋内里熟着炉子，屋里的温度要比内里高了十几度。天井内里的温度已经在零下了，而屋里则有十三四度的模样。
过年吃水饺，另有一些讲究，年月朔的时候，吃的水饺馅子必须是素的，普通是白菜豆腐的比较好。桃花岭村这边的民风，年月朔的时候是不吃荤的。不过，民风老是跟着社会的进步而窜改，到了厥后的时候，这些民风就变得不再那么遍及了。
退毛这个环节也是很讲究的，必必要比及鸡身后才行，然后对水温的要求也比较高，水温要在七十度到八十度之间。
鸡血是王少东酷爱的美食之一，不管是鸡血炒芫荽，还是蘑菇炖鸡的时候炖出来的鸡血，都是很有嚼劲又甘旨的食材。
王少东又烧了一壶水，然后便到大屋内里干别的活去了。
天太冷了，那只鸡扑棱了几下，便躺在雪地里挣扎了几下，两腿一蹬不动了。
“儿子，再烧一壶。”
王富民将王少东烧的一壶水倒进了大桶内里，然后又倒出来了两舀子凉水。
北方人，过年吃饺子是风俗，这和南边吃年糕是一样的。现在王少东和赵士玲包的饺子，主如果年月朔初二的时候吃的。本年王家发了大财，跟邻居之间的干系搞得很好，然后又招了这么多雇工，估计明天到他们家来拜年的人必定少不了，然后中午留下在他们家用饭的也会有很多，以是他们要包很多水饺。
在2002年的时候，集市上面还没有饺馅子的，以是肉馅子需求各家各户本身剁。
水温太低，不能把鸡皮的毛孔给烫开，拔毛的时候就比较吃力了。
在2002年的时候，很多家庭还遵守着这些传统民风，至于说大师如许做的启事，却又无从考据了。
王富民还在忙着杀鸡，而王少东到了屋里以后，便开端帮着母亲包饺子。
肉馅子的饺子是年初二的时候吃的，但是要在年三十的时候就包好。大过年的，大师都不喜好多干活，以是在年三十的时候把统统的活都干完，然后过年的时候就轻松多了。
王富民一边磨着刀，一边转头看了一眼看着本身的王少东，说道：“东子，你小时候啊，一看到我杀鸡，就吓得哇哇大呼，还记得不？”
王富民摇了点头，说道：“哎呀，这一说都十几年畴昔了，你都长成大小伙子了。”
实在，比拟较机器饺出来的馅子，用老式的体例剁出来的馅子更有味道。
王富民仿佛没有重视到中间本身儿仔纤细的行动，至公鸡的血管被堵截，鸡血汩汩得流到了事前筹办好的明白碗内里。鸡血必然要放洁净，要不然煮出来的鸡肉发红，会有血腥味，就不好吃了。
小山村的夏季格外酷寒，腊月三十下午两点，天空中开端飘起雪花，垂垂的，雪花越来越大，变成了鹅毛大雪。
赵士玲现在正在屋里忙着剁馅子，包饺子，而王富民父子两个的事情，则是杀鸡。
水温太高，直接把鸡肉给烫熟了，拔毛的时候会直接把鸡皮给带下来了。
王少东包了几个睡觉，然后赵士玲便感觉本身儿子包得太慢，便让他去剁馅子去了。
说着，王富民抓起了鸡，捏着鸡脖子，揪洁净了至公鸡脖子上面的细毛，这刀子就要放上，而王少东，则吓得忙将头看向了别处。
王富民也笑着，点了点头：“真没想到，我们家本年这么顺利，多亏了祖宗保佑，本年可得给祖宗多烧点黄纸了。”
提及来，在他现在的影象内里，那都是三十多年前的事情了。
每次王少东被吓得哇哇大呼，而他的父亲则会哈哈大笑得笑话他不敷英勇。
