第391章：冲天臭气（下）
魏财一开端也是这么想的，他感觉杨怀仁这小子实在抨击耶律迪傲停了他们的牛肉供应，以是才想了这么一出极度的别例来，可当他看细心羊乐天带着笑容还在不竭的炸着甚么的时候，他俄然认识到了甚么，大呼一声，“坏了！”
《周易》中有句话说“盛极而衰，否极泰来”，是最早的哲学思惟之一，描述的是天然界和人类社会中的一种征象。
本来往随园里拥堵的人群被这突如其来的臭味熏得节节败退，脸上纷繁暴露惊骇之色，眼皮和牙齿同时颤抖，见了阎王爷，估计顶多也就是这类神采了。
臭豆腐对于宋人来讲，实在算不得甚么新奇食品，汉朝自从有了豆腐以后，没过量久就有了臭豆腐这类食品了。
河对岸那些北里妓馆里的蜜斯儿们才睡下没多少工夫，就被这味道给熏醒了过来，嗔骂着寻觅着臭味的来源。
聚园里耶律迪傲和魏财完整没搞懂杨怀仁这是在搞甚么花样，不过聚园本来本日免费接待所吸引来的客人们也都溜了个精光，周掌柜的从速叮咛伴计们关了门上门板，恐怕这冲天的臭气把聚园也给熏臭了。
臭豆腐固然不希奇，但是杨怀仁的做法，倒是新奇的，天赋然发酵，然后用卤水慢煮后的臭豆腐干，更加鲜嫩软糯，而油炸的体例，是通过热油脂和发酵后蛋白质离解出的各种氨基酸相互反应之下，那种香味就更加奇特浓烈了。
用这些卤水和发酵好的臭豆腐干再一次慢煮加工以后，臭豆腐的味道才达到了那种极致的结果。
随园门口的人群很快呈波浪状奔逃，同时也留出了一大片空位，让羊乐天等人把臭豆腐干搬了出来，同时，一个铜皮的大火炉也在随园门口的蔡水河边支了起来。
乍一闻到这类臭味，是小我就受不了，那感受，就像一块陈年不洗的裹脚布堵在了鼻子上，臭得人头昏脑涨。
不过众所周知，油炸的体例，一样也让臭豆腐那种刺鼻的臭气更加浓烈了，平常不打仗的人俄然闻到这类狠恶的臭味，还真是接受不了。
锅里的菜油在烈火之下很快就滚了起来，一束油烟在锅上枭枭升起。
本来在人群中有人认出了阿谁大坛子里装的是臭豆腐，还捏着鼻子筹办大声开骂，可没等嘴伸开，一股逼人的臭气就灌进了他们的嘴巴里，生生把到了喉咙眼的脏话又给压回了肚子里。
人也好，事也好，当走到了一种极度的时候，就会向相反的方向生长，而很多宗教中则更加直接的阐述了相反的事物具有趋同性的事理，对于食品来讲，也有如许的例子。
这类把臭豆腐的臭味阐扬到极致的做法实在直到清末才呈现，杨怀仁提早几百年拿到大宋来利用，还真是有一种臭炸破了天的结果。
每小我都下认识的像喊拯救，但是嘴巴却不敢伸开，只好闭起眼睛闷头到处乱闯。
杨怀仁躲在随园的二楼，从窗户缝里察看着楼下随园门前产生的统统。
那些收回不调和的谈吐的人，并没有跳出来，而是躲在人群中，用手捂着嘴在喊叫。
和很多发酵食品一样，臭豆腐的产生，并不是人们决计制作出来作为食品食用的，而是因为保存不当，形成了食品败北变质。
羊乐天这才开端往油锅里下臭豆腐干，一锅差未几能一次炸三四十块的模样，可第一块臭豆腐干下锅以后滋滋响起来的时候，那冲天的臭味，就浓烈到充足把人熏个半死了。
当人群逐步落空了节制，眼看就冲要进随园大门的时候，羊乐天只需求把盛装着煮好的臭豆腐干的大坛子口翻开搬出来便能够了。
羊乐天批示着伴计们又抬出一顶大锅来，架到了生起火来的大铜炉子上，锅里倒上了菜油，而炉灶中间又安了张风雅桌，桌上摆着一个大簸箩，簸箩中间另有很多削得头很尖的竹签子和一个大瓷罐。
杨怀仁给背后的羊乐天打了个眼色，羊乐天点了一下头跑下了楼去，把早就煮好的臭豆腐拿了出来。
中国人对发酵食品的认知，并不是纯真感觉食品败北了就不能再食用，早在三千六百年前，就有发酵食品进入中国人的食谱了，这一点，比西方人起码早了两千年。
他们捏住了鼻子，捂住了嘴巴，但感受那种臭味还是通过眼睛和耳朵进入了他们的身材，乃至暴露来的皮肤，好似也被侵染了普通。
太学和国子监里边的门生们读不下书去了，白胡子老先生们内心就来了火气，本想表示一下本身的定力，可只对峙了没过五秒，就被熏晕了畴昔。
最后的发酵食品，大多是蛋白质丰富的肉类，为了保存这些贵重的食品，人们通过腌制发酵加风干的体例来保存食品。
而厥后人们欣喜的发明，这类颠末保存后的食品有一种特别的味道，固然问起来臭，但吃起来倒是香的。
油炸过后的臭豆腐的气味仿佛跟长了翅膀一样，很快就飞散了很远，以随园为中间，起码周遭两三里地的地界上，全都是这股子臭豆腐的臭味。
杨怀仁笑了笑，心道魏财这老头太暴虐了，只不过先煽风燃烧然后隔岸观火这一招，在杨怀仁眼里算不上多么高超，乃至有点LOW。
费钱请几个小地痞恶棍来拆台，起码也弄几个像样的，就这么几个歪瓜裂枣，实在不敷看的。
本来熙熙攘攘的人群现在四散而逃，可不管如何逃，那种臭气像是妖怪一样一刻也不断的跟随在他们身后。
长了毛的豆腐干，实在洗洗便能够直接食用，不过味道上和蔼味上还差那么点事，明天把发酵长了毛的臭豆腐干奥妙带回随园的时候，杨怀仁特地叮咛从庄子里庄户家里讨要了一些腌咸菜渍出来的臭咸菜卤水。
耶律迪傲大呼道，“姓杨的是不是疯了？他搞的满街上都臭气熏天，这买卖是不是不筹算做了，用心搞出这么臭的东西来，莫非是要跟我们聚园同归于尽？”
赶路的闲逛的，遛鸟的扛活的，没有一小我不断下了脚步，从速扯了衣衿摆子掩住了口鼻。
