第605章：烟熏鸡肉（上）
老衲人用这个小字，还真是跟天霸弟弟用的阿谁小有异曲同工之妙。他们每一次越是侧重地说小，反而让他们的形象在人们眼里感觉更大。
“比试斋菜吗？”
反而是在一些农家乐，或者山野小饭店里，烟熏鸡肉作为一道具有乡野特性的菜式，重新抖擞了芳华。
特别是在杨怀仁面前这么云淡风轻的说出来，总让人感觉有点挑衅的味道。
“烟熏鸡肉。”
杨怀仁摸索到，素菜对他来讲不算善于，不过也没有多少题目，就算是萝卜豆腐白菜，他也还是能做出花儿，很好吃的那种。
老衲人丁中的烟熏鸡肉，可不是后代各色的西式的餐厅或者快餐店里供应的那种烟熏鸡肉。
“大师，中午小子亲身下厨做几个小菜接待大师，望大师赏光。”
同时鸡肉和熏制所用的香料完整不打仗，而是通过干烧受热，把香猜中的味道的精华，通过烟气熏入鸡肉当中，如许的食材和香味料的奇妙融会之法，比起传统的炒焖蒸煮涮，更具有光鲜的特性。
“既然如此，不如小子也给大师做一道烟熏鸡肉，我们就此参议一下厨艺。”
偷菜的事情，杨怀仁天然不会再去计算，不但如此，既然悟能大师都来庄子上了，请他吃顿饭接待他一下，老是应当的。
这道菜另有个奥秘之处，在于烟熏这类烹调伎俩，在全部菜的味道中获得淋漓尽致的揭示。
至于小和尚或者小僧的说法，杨怀仁每次听了从老衲人嘴里说出一个“小”字来，就憋不住想笑。
刚才还恭维说杨怀仁是厨神呢，如何第二句话就成了他要给厨神露一手？这是来砸场子踢馆的？
这俩字从一贯说话高深莫测的老衲人嘴里说出来，让杨怀仁好不难堪，一脸的黑线。
一个诵经念佛，时不时老喜好打上几句禅语的和尚，不但吃肉，还会做一道极其可贵的荤菜，这有点严峻违背了凡人对一个和尚的认知。
他擦了擦嘴角滋出来的西红柿的汁水，开口问道，“不知大师要做一道甚么菜呢？”
“呵呵，”老衲人笑道，“能让‘少年厨神’给我一个小和尚做一顿饭，小僧还真是受宠若惊。”
老衲人开口就说要做这道菜，从另一个方面，重新窜改了杨怀仁对他的观点，并且这类窜改，是颠覆性的，完整超出了人不成貌相的范围。
都会里的酒楼餐馆，普通是没有这道菜可供客人点的，倒不是厨师们不会做，而是因为工序庞大，在风行快餐文明的都会中，如许的传统中国特性的菜式因为贫乏利润垂垂地消逝在人们的视野当中。
因为老衲人接下来没有挪窝，而是指了指菜畦的篱笆外，那些在庄子后山上散养的鸡。
杨怀仁实在也想明白了，老衲人到底是甚么人，实在不首要，首要的是他为本身解惑，冷静的做了一小我生导师。
我去，这画风不对啊，杨怀仁心道，老衲人这么说，看来也不是闹着玩的。
大抵这么说充满了敌意，在杨怀仁想来，或许老衲人只是通过这类体例，来提示他一山另有一山高的事理。
也有能够，老衲人用心说了这么一道不平常的菜式，是一种摸索，摸索杨怀仁这位新晋的少年厨神，是不是名副实在。
正儿八经的厨子他都不惧了，更何况一个老衲人呢？
一样都是需求火，却不消火来给菜加热成熟，而是操纵燃烧柴火产生的烟气中附带的热量，让鸡肉成熟。
从制作体例上来讲，那种烟熏鸡肉也相对简朴便利，现成的熏烤箱，现成的熏烤香料，乃至现成的鸡胸肉，人需求做的事情实在未几，也没有多少技术含量。
这语境是越来越奇特了，杨怀仁再听下去，能够真要一嘴的番茄汁喷出来。
固然他手指想的方向较着就是一些满地啄食的鸡，但杨怀仁还是要肯定他要做一道肉菜，而不是斋菜。
老衲人误觉得杨怀仁感觉他一个和尚吃肉也就算了，还要杀生，好似有点对不起他的这个外型。
老百姓家里即便没有专业的熏烤厨具设备，用浅显的铁锅，其实在家也能做出来那种味道，因为熏烤料超市里都有卖的。
老衲人说得很平平，但是神采倒是充满了自傲。杨怀仁心中一凛，这道菜可不是普通人能做的了的，没有实打实的金刚钻，还真揽不下这件瓷器活儿。
杨怀仁用眼睛量了一下老衲人的腰围，阿谁大肚子，还真是对得起他的法号，他师父赶着他下山，说不定另有那么层意义，他这个净坛使者留在庙里，轻易把庙里吃穷了。
“既然小施首要亲身下厨请小僧用饭，小僧也不好做个只等着吃闲饭的人，不如小僧也活动活动，给小施主也做一道菜，让小施主来批评批评。”
不过杨怀仁倒也不怕，论起别的来，杨怀仁自知不是老衲人敌手，可要论起下厨做菜来，自从他来到大宋这一亩三分地上，还真是没怵过谁。
人真的不能貌相，即便面前这小我很较着就是个老衲人。
老衲人用心是在用激将法，不是用言辞去激，就简朴说一道菜名，足以让杨怀仁如许的对本身的厨艺极其自大的人，情愿用一样的菜式，来和老衲人相互比较一番。
那种快餐式的烟熏鸡肉，味道也是不错，只不过在专业人士眼里，算不得上乘。
话是这么说，可他脸上却没有一丝丝受宠若惊的模样，接管的很安然。
杨怀仁不是笨伯，可即便他想通了这一点，还是没按耐住心中阿谁作为厨子的高傲。
而中餐里的这道烟熏鸡肉，但是非常磨练一个厨子的厨艺的，道理上讲跟西式的烟熏鸡肉也近似，但是做法上就不如中式的那么讲求了。
老衲人摇点头，手上侧重指了指篱笆外，“做鸡。”
他解释道，“小僧这不能算杀生，而是超度了它，让它早登极乐，乃是美事。”
老衲人貌似早算到了杨怀仁这么说，畅怀笑道，“很好，很好……”