第六十七章：鮓
赵頵满不在乎的拍拍杨怀仁的手臂，“贤弟过分自谦了，贤弟正值少年，魏财都活了大半辈子快入土的人了，莫非还怕他不成？
魏老儿嘲笑着带着屎尿一裤子的魏二公子走了，并且老头走起路来跟刚补了钙似的，腰不弯了腿脚也利索了，信心满满的连虎头拐杖也扔在了一边。
杨怀仁满头虚汗，看着山贼一样的王爷捂着鼓鼓的肚皮上车走了，一样围观的另有满眼肝火的各路随园的门客们，因为供应午市的卤味全被他打包带走了。
够你妹啊！杨怀仁内心恨不得把这小厮孩子王爷拖回开封府大堂里脱了裤子痛打八十八大板，你还真敢说，输了你啥丧失没有，赢了你白白赚十万贯钱，我耍了半天猴戏，你在一边光看热烈，真当我杨怀仁是傻子呢？
真是不怕神一样的敌手，更不怕猪一样的队友，怕就怕猪一样的队友向来不晓得本身是猪一样的队友，明显一副猪模样非要扮成嘴强王者你说气人不？
等北方安宁下来以后，他们家才迁徙回到汴梁。颠末几代人不竭更新这道菜的做法，才构成了自家的特性，成为享誉东都城的一道名味，魏家也是以发财，财产的不竭堆集，让小摊逐步生长成名列二十四正店的魏家正店。
杨怀仁一脸黑线，气呼呼地跟赵頵抱怨，“我说老赵啊，你问都不问哥们一下就给我拿主张了？
杨怀仁对魏家正店的体味，仅仅是他们的镇店之宝——鮓。
大宋建国初，魏家祖上只不过是一个摆摊卖些小食的摊贩，之后果为北方战乱不竭，他们家避祸到长江中游一带，学习了本地人一种腌鱼的制作体例，厥后颠末不竭的改进，构成了本身的招牌美食鮓。
定了半天法则，仿佛最关头的一样对本身非常倒霉，人家魏老儿最特长的就是做咸鱼，这不以己之短，对敌之长吗？
“十万贯就十万贯，本日你欠本王和杨怀仁的财帛加一起恰好有十万贯了，如果杨怀仁输了，这笔账就算清了，如果你魏财输了，可要拿出二十万贯来，哈哈。”
算你识相，省了哥去抢衙役手里蓝白相间的大板子跟你冒死。
杨怀仁看着一群气愤的人群，指着王爷马车拜别的背影说道：“大师别怪小弟，是那小子抢走的。有仇报仇有怨抱怨，诸位客长能够记着那小子模样找他算账。”
说完了背过身来偷笑，有来而无往非礼也，叫你明天坑老子，老子也坑你一回。
这道鮓，便是长江流域的处所特性同黄河道域制作技术的连络，说白了就是平常百姓家里的咸鱼。
王爷在外边一副崇高的模样，到了随园跟鬼子进了村似的，一副见啥拿啥的熊样，牛肉面就着汉堡包了个饱，走的时候卤蛋卤豆腐叶子啥的当宝贝拾掇了整整一车。
鉴定胜负的法则也很简朴，东都城里早有饮食行业的商会，从商会里选五个驰名誉的业内着名掌柜，再从有职位的达官朱紫中聘请五位驰名的食家，作为此次比试的裁判，统共十个裁判一人一票，得票多者为胜。
但是魏老儿既然敢开口拿十万贯做赌注，必定也是胸有成竹的，说不定他有独门的制作体例，把鮓做成你设想不到的东西。
百姓把咸鱼当作下饭菜来食用，苏轼就曾经说过“江南人好做般游饭，鮓脯脍炙，无有不埋在饭中。”
魏老儿疯了，或者因为他平白无端丢了十万贯钱，他孔殷的想把钱捞返来，才想出了比试的主张。
杨怀仁乐完了开端闭着眼睛念咒，求神拜佛但愿气愤的客人里能有三五个见义勇为的豪杰，能在他回王府的半道上把赵頵这小子给非礼了。
杨怀仁曾经吃过他们家的鮓，除了选用新奇黄河鲤鱼用盐以外，腌制过程中他们还用了其他的香料，最较着的一种就是插手了籼米发酵而成的红曲，让发酵后的鮓有了一种米香和酒香异化的奇特香味。
但是咸鱼和咸鱼之间是有分歧的，江河湖海沿岸以打渔为生的浅显人家，收成了大量鱼获以后，为了包管吃不了的鱼不会腐臭华侈，便用盐把鱼腌制晾干，当作平常的菜肴或到集市上出售调换一些财帛。
烹调技术生长到宋朝，由本来各地单一生长构成地区特性，到各种处所特性相互影响相互融会，又构成了新的食品烹制技术。
你可晓得用鮓制作菜肴是他魏家的看家本领，白白把上风送给了人家，这不明摆着给兄弟我挖好了坑让我往里边跳吗？”
这类粗糙的制作体例只能包管多余的鱼获不会腐臭，但味道上来讲，只是当咸菜吃，谈不上甚么甘旨。
杨怀仁正踌躇之间，功德的赵頵早就替他接下了这个应战。
魏老儿和王爷很快就商定了比试体例，一道以鮓为主材的菜式定胜负，地点在王爷的归雁楼，时候定在八月十五中秋节的中午，而王爷天然就做了见证人。
别愁眉苦脸了，大不了输了算我的，赢了咱兄弟俩平分，为兄够意义吧？”
杨怀仁感觉如果是他家浅显出售的鮓，他有十成的信心能克服魏老儿，随园后园里那一池子鱼，可都是喝饱了三十年绍兴陈酿女儿红的，用些鱼做原质料，做出来的成品绝对的甘旨。
杨怀仁站在一边看着两人会商比试的事件，仿佛参与比试的是他们两个，本身倒成了个看热烈的。
“赵兄这么够意义，不如你去比吧，八月十五大过节的，我还不如在家过节呢。”
魏老儿想也不想就答道“一言为定。”
但是魏家正店能把最浅显的咸鱼做得好吃，天然有他们家家传的精美工艺。
俗话说的好，长江后浪推前浪，一代更比一代强，为兄对你有十成的信心！
“哎呀你看你说的，仿佛为兄占你便宜似的，要不输了算我的，赢了算你的总行了吧。”
王爷的五万贯钱来的轻松，几句话就到手了，他天然不在乎，东都城里好久没有厨艺比试了，这么出色的热烈，他绝对是不肯错过的。
