第十一章： 限量供应
杨怀仁吃过感觉普通般吧，面和汤的味道还算正宗，只是少了辣子，总感觉这关头一味的缺失，严峻影响了全部牛肉面的味道。
李黑牛不解，不是他不谅解仁哥儿辛苦，只是感觉这么好吃的牛肉面，一千碗都不敷卖，总不能卖完了一百碗就开端赶客人吧？
黑牛哥哥被惊的够呛，幸亏他这些天被杨怀仁异于凡人的行动和说话惊吓惯了，只是呆呆的看着他，等候杨怀仁的解释。
这些人来家里之前乃至没驰名字，进了杨府，自但是然随了家主的杨姓。杨怀仁遵循春秋从大到小别离取名福禄寿喜，财路广进。
黑牛哥哥抱着脑袋想了一会，恍然大悟，“贵精不贵多？”
当然另有别的的体例，就是把牛肉面更邃密的分类。普通的卖五十文，加肉加量的卖一百文，而不放整片的牛肉，只放切肉构成的肉碎的，卖相固然差了一些，但能够本钱价二十文供应基层消耗者，保质保量。
这回该黑牛哥哥抽风了，“说的对啊，本钱就超越二十文了，但是如果卖三十文一碗，平常百姓都是些一个铜板恨不得掰成八瓣儿用的主，如何舍得花那么多钱吃一碗牛肉面呢？”
供求干系是一个经济学用词，表述了某件商品的供应和需求之间的干系，而我们俗话常说的“物以稀为贵”，就是对这类干系下产生的一种征象。
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只看他找来试吃的三小我的模样，更证了然这一点。
黑牛哥哥饭量大，连吃了五碗了，表示还能再吃五碗。
而在中国人眼中，冬至饺子夏至面，六月节吃面条，是一种不晓得甚么时候开端传下来的饮食传统。
夏至，北半球一年中太阳最高的一天。西方的奇特传说中，仲夏这一天老是充满了浪漫色采。
基层老百姓花二十文吃一碗甘旨的牛肉面还是能够吃得起的，中间支出阶层能够挑选有牛肉片的浅显装，而对于有钱人，一两贯的钱底子不放在眼里的，一百文毛毛雨罢了。
时节上看，如果运气好能抽芽的话，还能长上一茬，收成了这一茬，过了夏季，来岁就能种上几亩了。
承诺在将来有了更多的厨子，或者门徒有了充足的才气，在节制本钱的前提下，牛肉面的代价是能够降落很多的。
八个仆人有一半是半大小子，另一半倒是成年了，但这些人共同的特性就是瘦，每人做了几套新衣服，就乐的不可，可甚么衣服他们穿起来都显得肥大。
家里的六个奴婢，两个年事大的妈子被莲儿安排去照顾李妈妈和王明远，四个年纪只要十二三岁的取名春夏秋冬，都分派她们照顾杨怀仁的饮食起居。
安排他们到铺子里干杂役，或在厨房里打动手，或在大堂里号召客人。柜上掌柜的任务交给了王夏莲，李黑牛仗着本身力量大，接过了杨怀仁畴前的活，采购总管。
当然他也需求向来自布衣的李黑牛申明另一件事，牛肉面只是个开端，今后搞出甚么新菜式，都会这么办，但不代表就离开大众。
羊乐天整天就闷在厨房里学如何拉面，小子还挺有灵性，不几天就能拉出个大抵模样了，只是卖相差一点罢了。
杨怀仁那里被服侍过？看着几个小丫头的模样，内心就一向感觉是不法。家主不让服侍，几个小丫头就哭，好似她们被嫌弃了一样，无法之下只让她们做些打扫和洗衣的活。
李黑牛就开端掰着指头算本钱，点头晃脑的嘴里还开端嘀咕，“牛肉那么贵，光那几片牛肉就得十个大钱，加上面和调料，如何也得十五文的本钱吧，我们卖二十文一碗如何？”
“这天下上的东西，都是越少了越值钱，就是因为限量供应，我们的牛肉面才显得更贵重，明白没？”
“你是我亲哥！你光算质料了，店面本钱不算？野生呢？柴火石炭也不是天上掉下来的啊！”
杨怀仁含笑点点头，伸脱手指做了一个V字。
杨怀仁有这类自傲，只要试过本身出品的牛肉面，再吃其他面条，必然会索然有趣。
听完这么实在的话，杨怀仁白净的脸就有些抽搐的迹象。
那一小包干辣椒舍不得吃，扣了种子出来种在了宅子后边的后院中，求神拜佛但愿这一批干辣椒是天然风干的，而不是机器烘干的，不然种子胚芽遭到热力的粉碎，就不会抽芽了。
最能申明题目的要属王夏莲，她做了三四年的汤饼，吃了以后感觉她的技术的确弱爆了，表示不管如何要跟杨怀仁学一学。
实在这三种牛肉面的发卖体例，发卖代价上差了很多，实际上味道是没有辨别的。因为牛肉面好不好，关头在于那一勺汤。
杨怀仁对峙着拉完了整整一百份，表示明天只做午市，就供应一百碗。
“黑牛哥哥，你说咱这牛肉面卖多少钱一碗合适？”
一大早，随园的厨房里就忙活起来，门徒拉面的技术还不过关，以是统统的拉面只要杨怀仁一小我做，拉了七八十份的时候，胳膊就抬不起来了，比灌了铅还沉。
即便如许，杨怀仁都感觉这代价亏了本身的技术了，一半本钱一半利润，在后代的餐饮业中根基算是知己价了。
杨怀仁没法给他解释后代的营销手腕，好东西不能一次性放入市场，越是紧俏的好货色，越是要限量供应，自抬身价的同时，无形中会获得更多的名声，可谓一举两得。
大热的天，杨怀仁说了他几次渐渐来，可他总也听不出来，大有达不到师父的水准不罢休的意义。年青人有冲劲，当师父的只好由着他。
门徒羊乐天吃完了以后就哭得昏入夜地的，大呼“天下竟然有如此之甘旨”，当然，作为门徒，他较着有拍师父马屁之嫌。
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“三十文？这么薄的利润就是去的限量供应的目标。我要卖五十文一碗！”