第二百五十章 不妨长做岭南人
这道菜没有甚么高深的技术需求揭示，吃的就是海鲜的鲜。李好的上菜根基上是一道陆地上的菜，一道海鲜搭配着端了上来。不过对于李恪来讲，这些东西都是他没见过的好菜。
然后剪去烧焦部分，淋上蜜汁便能够吃了。蜜汁很有讲究，各家自有各家秘方。好的叉烧，内咸外甜、瘦肉焦香、肥肉甘化、软滑干香、酥中带汁、回味无穷。
李都雅着这道菜笑着跟李恪解释了一下，实际上岭南这边很多美食都没呈现，李好说的这边人喜好只不过是随便找了个说词罢了，难不成他说这些菜式都是他从后代的岭南带过来的？
“对美**通到如贤弟这般程度，我想这天下就没有贤弟去不了的处所，也没有贤弟呆不下的处所。谁曾想过，一向被以为蛮荒充满瘴气的岭南，在贤弟手中，竟然会变成如此甘旨多姿。”
“这天下本来就不缺美食，每个处所都有本身奇特的美食。正所谓行万里路，读万卷书，走的处所多了，胸中自有沟壑。”李好听后笑了笑，本身所晓得的不过是因为后代的爆炸资讯，另有来自体系的指导。
到此时，已经上了八道菜了。明天的餐宴也就筹办了这些菜，分量实足。李好和李恪两人都没用饭，一人搞了几杯酒，然后就着这些甘旨，好好的吃了一顿。
再今后，烧乳猪只是广东烧味此中一种，算不上甚么初级的菜式。普通的制法是以重约五公斤的乳猪，宰杀后在腹部剖开，取出肋骨，放入特制烧烤叉撑开，放入烤炉烤成。
这段时候在南边这边呆着，很多美食李好本身都能做了出来，加上需求利用积分的处所未几，这让李妙手上多了很多积分，换个烤乳猪的技术真不难。
接下来的几天，李好变着花腔让李恪好好咀嚼了一番岭南这边各种特性的吃食。先是早晨的宵夜整出来的粥，各种生滚潮汕沙锅粥。不但格式多样，还非常鲜美。
卤水则是潮州菜的首要构成，用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱，与八角、桂皮、香叶、鲜香茅、甘草、黄姜、罗汉果、丁香、蒜头、红葱头、西芹、红萝卜、洋葱及老抽、鱼露、鸡精、花雕酒、玫瑰露酒等一同熬制而成。
“李兄下次有机遇的话，不如我带你出海一次。从这边过海不远就是琉球岛，那边是我比来为我大唐拓展的新边境。那岛上也有几道特别的美食，估计你吃了以后一样会恋恋不忘。”
然后，将家禽家畜或水产品等放入此中，加热卤制，构成各种卤味，如卤水鹅、卤水鸭、卤水鸡杂等，口味鲜美，用来喝酒恰好。
这天下那边有甚么美食，对于李好来讲，晓得的不要太多。只是因为现在的前提有限，以是很多处所他还去不了，有些处所的美食天然也咀嚼吧了。
烧乳猪在南边已有超越二千年的汗青，后代在南越王墓中起出的陪葬品中，便包含了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。在清朝时，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。
粤菜烧烤特性的典范之作，采取精瘦肉中带膘的外脊肉，颠末腌制后，用叉烧环穿好。待炭火达到充足温度时，将肉条放入，直至肉条流出清澈的油汁才烤熟便可取出。
李好并不会制作这道菜，这道菜有很多讲究，做的不好就华侈质料了。不过李好能够从体系用积分换来技术，然后把技术点上就好了，还能把这门技术传给其别人。
李好本身配制的蜜汁天然不会比后代的那些蜜汁差，乃至还要高出很多。搭配那一盘分好的叉烧肉，无疑就是一道典范的菜式。最后一道菜是鱼，清蒸鲈鱼。
第四道菜也是一个大盘子，盘子上面就是一头小猪，一头烤的金黄的小乳猪。烤乳猪这道菜在岭南这边不但鼎鼎驰名，并且汗青悠长，这道菜在这个时候是真的有了。
在后代不管是腐败祭祖，还是拜神祭奠，烧猪一向都是南边这边不成贫乏的一道菜肴。祭拜结束后，烧猪全数进了本身的肚里。
“这是鸽子？还是山鸡？”看着端了上来的红烧乳鸽，李恪猎奇的问道。用鸽子做菜，这个很少看到，以是这家伙忍不住猎奇问起来。
“别的实在泉州府也有很多好吃的美食，我在那边整了一个得月坊。可惜李兄只能待在潭州不能乱动，要不然这些处所的美食都能够好好的咀嚼一次，实乃人生一大幸事啊。”
京彩瘦肉粥、舰艇粥、生滚粥、瑶柱粥、黄鳝粥、鱼片粥、沙锅粥、柴鱼花生粥、状元落第粥、生菜鲮鱼球粥、田螺芋头粥、生滚青蛙粥……。的确就是没有他们不能做的粥，只要想不到的粥。
除了这些，李恪还吃到了其他的甘旨，不管是东江客家菜还是潮汕菜，李好都弄了一些出来。比如这边的特性烧鸡，潮州菜里的卤水以及客家东江菜酿豆腐。
烧鸡选用文昌鸡，配以熟瘦火腿、鸡肝等质料。整只鸡小火浸熟后去骨，切生长日字。，鸡肝、火腿同理，然后将鸡肉、鸡肝片、火腿片相间在碟子上，连同鸡头、鸡翅、尾部摆成鸡的原型，入蒸柜回热，最后淋上秘汁，滋味奇特。
乳猪的特性包含皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。吃时把乳猪斩成小件，因肉少皮薄，称为片皮乳猪；偶然点上少量“乳猪酱”以增加风味，吃起来不失为一大甘旨。
能吃多少他不好说，固然这些年李恪一向服从李好的建议，在小我身材上面不但节制了醉酒和美色，还不竭的去活动熬炼一番，胃口好了很多。但是这么一大桌，他还真不晓得本身能吃多少。
对于李好他们来讲，粥能够当宵夜来吃，也能够当早餐来吃。不过除了粥，岭南这边另有一种特性早餐也少不了。比如云吞面，汤河粉，另有一种就是肠粉，这些都是具有这边特性的吃食。
如果烧烤时用慢火，烧出的乳猪猪皮光滑，称之为光皮。也能够用烈火烧烤，其间在猪皮涂上油，令猪皮成充满气泡的金黄色，即为“麻皮乳猪”。
在后代，煲粥一样是岭南人的根基功，种类丰富，各有各的味道，这与本地人风俗的白粥、糯米粥、红豆粥、绿豆粥、八宝粥……不成同日而语。在一碗小小的粥内里，岭南人这么情愿下工夫，精益求精―――可谓用心良苦。
接下来上的是一道海鲜菜，这个不消李好先容李恪也熟谙。就是一只大大的龙虾，清蒸龙虾。龙虾壳已经被剖开了两边，便利汤汁入味，但是全部龙虾的形状并没窜改，单独占着一个大盘子。
烤乳猪以后上来的一道菜是鲍鱼，这也是粤菜大餐内里必不成少的一道菜，无鲍不成宴。对于现在的李好来讲，鲍鱼的确不要太好，都是那种个头大肉肥的鲍鱼，并且都是无净化的初级货。
肠粉这类小吃跟北方的凉皮有类似之处。不过肠粉是用南边黏性较低的籼米磨成米浆，隔水蒸熟而成。北方的凉皮直接切开用调料拌便可。而广东的肠粉则在肠粉上放上各种百般的馅料，再堵截码盘。调料另放，风味各别。
对于后代的岭南人来讲，粥已经给他们玩出各种花腔出来。让人赞叹，本来粥竟然能够这么做。种类之多，味道各式，令统统其他处所的人见到后都有一种刘姥姥进大观园的感受。
或许今后再换个过硬的技术质料都够了，比如弄个蒸汽机过来玩玩，或者搞个电力风力发电机尝尝，这些技术能够在体系内里用积分换，不过是一个天文数字。
一顿大餐吃过以后，李恪恋恋不舍的放动手中的碗筷。这一顿吃的实在是太纵情了，如果不是肚子吃的太撑，他真的不肯意放下筷子，很想就如许一向能够吃下去，真正的无妨长做岭南人啊。
“鸽子，红烧乳鸽。鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之服从，主治病后虚羸、消渴、久疟、肠风下血等症；别的，仇家晕神疲、影象阑珊具有明显疗效，这边的人偏好这个。”
李都雅了眼李恪的模样，忍不住又逗了一番这个家伙。作为大唐的王子，对于李恪来讲真是一个悲剧。皇位不能惦记，封地不能乱跑，想到处吃点甘旨也难，这日子过的确切有点扯。
李好后代吃粤菜有一个风俗，那就是光吃菜都能吃饱，底子就用不上用饭。现在也一样，这一大桌的菜光吃也够饱了。跟着鲍鱼上来的又是一道典范荤菜，蜜汁叉烧。
“贤弟，不能如许玩啊。你如许会让我到时只想着各处的美食了，到时连封地都不想呆了。”李恪听了李好的话后，有点忧?的回道。他能在潭州呆那么久，已经是极限了。被李好这么一勾搭，李恪就真的想满大唐全数跑一圈。