275、一只鸭子的高光时刻！
第二张图片是他用樟树叶熏制鸭子时的场景。
平时一家人吃猪肉，吃一斤都有些勉强。
陈飞吃了一小块，筹算尝尝这几天的服从。
这大抵是鸭子平生中最光辉的光阴吧。
陈飞将卤好味的鸭子停止油炸，但并不是丢进锅里就炸。
只是跟着时候流逝，很多的家传技术已经都失传了。
爷爷当即眉开眼笑起来。
鸭肉上桌，爸爸妈妈爷爷早就被吸引了。
炸的话也需求技能。
浅浅的放在嘴内里尝了一小口。
陈飞等呀等。
真的是太香了！
虽不似北京烤鸭和金陵咸水鸭肥厚有存在感，但毫无讨厌的冗余赘脂。
要晓得，一只鸭子有三四斤，两只就有七八斤摆布。
这些都是陈飞拍的四道工序内里的场景。
吃起来就是一股油渣的味道。
陈飞感觉，这是本身的一个好时候。
绝对会让人回味无穷。
熏焙后特有芳香再异化脂香，卤得软润多汁的鸭肉。
这最后一道工序是炸。
爸爸妈妈他们也是赞叹非常。
他需求把这些腌制好的鸭子，放进这些卤汁里开端焖炖五个小时。
炸最妙的是过油的鸭皮。
江月汐被陈飞这一本端庄科普的态度笑了笑。
而是事前用用铁勾勾着鸭头，头朝上脚朝下，180油温停止滚油浇淋。
“这个鸭肉，这个鸭肉！绝了！”
她就没吃过这么好吃的鸭子！
光滑细嫩，味道完整不柴。
就是专门吸引赵家祥教员来的。
香味劈面而来。
一家人顿时笑了起来。
陈飞甘愿要那种有鸭肉风味的，而不是这类甚么味道的都没有。
因为这些卤汁就需求配料，很多都是有中药参与的成分。
“好香呀！这可比我闻到的咸水鸭还香多了！”
这几天江月汐也没有闲着。
这些工序照片，都被陈飞规规整整的拍了下来保存在手机上。
不但向还很纯，吃进嘴内里反而回味无穷，让人忍不住再喝一口。
“他家还是从四川那边避祸熬来的，因为对方有一身妙技术。”
第三张是他用卤汁煮鸭子的气象。
在贵州那边，实在也是有一种风味鸭的。
这最后一步也是比较关头的。
陈飞也感到很欢畅。
这些在当代但是流行大江南北，非常受泛博老百姓的爱好的。
“你这个味道可比当年我吃的阿谁味道还要好！”
她从速夹一块鸭肉尝之，鸭皮酥脆、鸭肉紧实。
刚好能让自家的美食店铺变得更加的炽热。
五个小时候，陈飞开端最后一步了。
陈飞拿洁净的勺子舀了一小勺。
陈飞笑着说：“爷爷你看，这个樟茶鸭的味道不是返来了吗？”
陈飞感受肚子内里已经在打空城鼓了。
真的好好吃呀！
如许滚油将前期鸭子的烟熏香味和卤进的精华全数一刻间激起出来。
“可惜啊，当时阿谁长辈固然算得上是一个技术人，但是家内里的孩子都不乐意传承他那一身做樟茶鸭的厨艺，这几十年畴昔了，樟茶鸭的味道都不是阿谁樟茶鸭的味道了！”
只感觉这樟茶鸭如何当作了甘旨。
陈飞的这个度掌控的很好。
因为这是百口人对他厨艺的承认。
因为实在是太好吃了！
当初就上过节目，算是在贵州那边也算是一个招牌小吃了。
陈飞对体系前面掉落的美食更加等候了。
这个就是卤汁进入鸭肉内里得魅力！
江月汐还是有些担忧：“固然我之前没有听到过这个赵家祥教员的称呼，但是我比来几天去查了查赵家祥教员，他真的是一个特别短长的人！”
可惜他这个不能用汤。
只见这款秘制樟茶鸭成品光彩深红，皮肉酥香，酱香浓烈，滋味悠长。
“小飞说的对呀，你看这都几十年畴昔了，爷爷也终究吃到了樟茶鸭，也算是了结了爷爷当年的一个心愿。”
传闻在一些药经当中，用料卤过的鸭子的肉不但具有活血、顺气、健脾，另有养胃、美容之服从。
现在竟然能吃这么多。
真的是太香了！
嘶——
如果一些小白没有掌控好这个度，就轻易把鸭肉炸老了，吃起来就像是那种油渣的口味一样。
第四张是有爱时的气象。
爷爷也忍不住开口：“之前在爷爷的故乡内里，有一个长辈也是专门做这类鸭子的。”
一咬起来。
一边想一边开端油炸。
陈飞笑着回：“可不能这么说，实在咸水鸭只要做好起来就是非常好吃的，我不是跟你说过其实在金陵的咸水鸭已经算是比较正宗的了，但是吃起来实在还差那么一点味道。”
当看到鸭皮表皮收缩，色彩金黄时，这只樟茶鸭则是正式的修炼胜利了。
江月汐已被樟茶鸭体内渐渐溢出的气味吸引。
“这个可比我本来买的阿谁好吃多了！竟然另有一股浓浓的樟树叶味道，唔……我竟然还吃到了一丝丝橘子的味道！这个鸭子这么短长吗？！”
吃完饭后，陈飞想了想，给赵家祥教员发了一条私信。
陈飞特地把两只樟茶鸭切好。
陈飞V（私聊）：“赵家祥教员，我的清宫樟茶鸭已经做好了，欢迎您随时能够来尝尝|图片一I图片二I图片三图片四。”
“倒是在我们那安了家，小飞啊，这个是叫樟茶鸭是吧……”
他已经闻到了非常浓烈的夹带着的有樟树叶和茶树叶的鸭肉味道。
中原美食。
他忍不住吸了吸鼻子。
就是这个味道！
但是陈飞跟爸爸妈妈去贵州旅游的时候专门吃过，阿谁味道吃起来他本人感觉有些炸过了头。
江月汐如是想到。
陈飞眼睛一亮。
他本人实在并不太喜好。
有这么多这些可都是家传的技术！
干清干净，汁水四溢。
爸爸直接一拍大腿。
他把这个事情给江月汐说过了，这个时候在跟江月汐持续聊着天。
现在市道上做出来的那些樟茶鸭，味道绝对不如何正宗。
两只樟茶鸭，很快就被一家五口人全数分食殆之。
固然有点拉仇恨的怀疑，但是他做的这个完整比前几天他们买的那几家还要好吃。
等这些小时畴昔，这些卤汁的味道就进入到了鸭肉内里。
前三道工序，在油炸这一刻获得了最后的味觉升华。
第一张图片是他腌制时的场景。
说着，陈飞从速给爷爷夹了一块樟茶鸭的鸭肉。
爸爸忍不住更加赞叹出声。
爷爷衰老的眼睛内里，暴露了一丝记念。
“樟茶鸭来了！”
就这个模样的樟茶鸭，他一小我绝对无能三只！
