第四百零一章 这牛肉……没熟吗？
而放眼看去，盘子里则是一整块牛肉，四周还放了一些近似面条的东西，乃至连生果番茄都被摆在了盘上。
但是，就在周御把牛排切开以后，眉头倒是俄然皱了起来。
周御看着这盘“西冷牛排”，又看了一眼面前的段千雪，笑了笑。
“那么现在我就说说着西冷牛排的做法，西冷牛排普通挑选的是牛身上腰部的脊肉。这类脊肉也叫做牛外脊，在肉的外沿带一圈红色的肉筋，团体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，长幼皆宜。”
不过，很多人都是有别的一个感受闪现，那就是这盘东西，固然很高耸，也不是那么工致，但看着却非常的舒畅，不是那么混乱。
杨萧咧嘴一笑，他如果听过，那就奇特了，因为这个国度现在仿佛还不叫这个名字呢。
段千雪并没有停下，而是接着给周御和现场的人讲着。
“哦？那你给我说说，究竟那里不普通了？”
周御点了点头，的确如段千雪所说，这牛肉普通如果用在御膳之上，大多只是八九分熟就不错了，那样也都是厨师的极限了。
“大人应当晓得，牛肉在烹制以后会非常的硬，特别是全熟的牛肉，恐怕比石头都要难咬。以是，在宫廷御膳当中，牛肉的摒挡仿佛也不会弄得太熟吧。”
“哎……你们三个明白个屁啊，我倒是感觉这个摆盘有些让我面前一亮，固然这统统的东西都不是对称着摆的，但看着却非常的舒畅，有些时候东西不必然非要那么工致，不必然对称的东西就是都雅的，舒畅的。”
但说归说，周御还是决定吃上一口，固然看着那种半熟的牛肉有些下不去口，但信赖段千雪并不会拿这类比试开打趣的。
上面的东西非常的不对称，酱料的装潢也非常繁复，在当代实在并不能了解这个摆盘，因为她们的东西都是工致的，对称的，但这个却不是。
“这……没熟吗？”
本来宫菲还想提出一些贰言的，但是周御的一句“喧宾夺主”却让宫菲哑口无言，她也是认识到了，本身倒是是太依靠调味了，如许的依靠乃至让她落空了顶级里脊肉的上风。
但这仿佛并没有那么轻易，毕竟宫菲的菜固然有瑕疵，但也的确不错，想超出仿佛并不那么轻易。
大抵过了半个时候摆布，段千雪终因而开端煎牛肉了，并且一阵的忙活，配菜和一些搭配的菜将盘子上妆点的非常饱满。
段千雪晓得，现在这里的人还是很难接管这类东西的，毕竟那牛排内里仿佛另有血丝闪现，但这类六分熟的牛排在当代倒是大众口味，因而只能解释道。
周御点了点头，现在就连他见过这些大世面的人，也是开端劈面前的“西冷牛排”感兴趣，因而也不等甚么了，顺手拿起刀叉便隔了一块，因为之前段千雪教过周御，以是他利用起来也非常的顺手。
……
宫菲的作品实在不管是卖相还是味道，都是好过了前两道菜，可这第三道菜却并没有获得一个好的分数。
“法国？”
“额……你说这丫头是如何想的，如何能竟然直接把一块牛肉扔给周大人呢？这也太随便了吧。”
“实在这还真的不是普通的牛排。”
“嗯，我也感觉段千雪的甚么牛排不错，传闻她是长安西市一个酒楼的大厨，有机遇我必然要去尝尝，看看究竟这丫头都会些甚么。”
段千雪点了点头，然后开端缓缓的说道。
半晌，盘子被送到了周御的面前，同时另有着一副刀叉，别离放在盘子的摆布。
可这类最多也就只要六分熟的东西竟然还上了餐桌，这就有些不太合适了。
“当时她们国度的国王非常喜好吃牛肉，特别是这类西冷牛排，以他们的说话对这类西冷牛排的称呼应当是Sir loin，只是厥后翻译成了大唐的说话以后，才会变成西冷牛排的。”
“实在，这类西冷牛排并不是我们大唐的产品，最早呈现，是在一个叫做法国的国度。”
外界的评价批驳不一，但这些都是无所谓的，因为终究的决定权并不在观众的手中，而是周御的手里。
“至于做法，起首，将牛排切成非常之一寸摆布厚度的片，大抵能够切成四片，然后用刀背几次拍打，如果有松肉锤就好了。然后用盐、蒜沫、面粉等一些调味料腌一下松好的牛排，大抵半个时候……”
“是的，法国。”
“小女人，我真是有些藐视你了，你的确是又给了我一个欣喜，我晓得这块牛肉应当与方才的‘提拉米苏’一样，并没有大要上的那么简朴吧。”
宫菲的比试结束，仿佛更多的牵挂落在了段千雪的头上，她的成绩则是更加的惹人沉思，因为她的前两题也是满分，如果最后一道题也是满分的话，那么段千雪便能够胜出。
周御来了兴趣，笑道。
段千雪见状，着才是回过神来，一时候乃至有些不知所措。不过，当她的目光看向杨萧的时候倒是又果断了很多，杨萧一笑，也给段千雪竖起了大拇指。
段千雪讲的非常的详确，并且几近是声情并茂，再加上她说的东西比较新奇，以是不管是观众还是其他的一些厨子，都是听的非常出神，一时候乃至健忘了这里还是比试现场。
段千雪笑了笑，她的笑容非常的平和，没有那种世俗的东西，以是周御非常的喜好她。
大抵十几分钟的演讲非常的出色，而段千雪如讲课普通的说辞也是博得了现场一片的掌声。
“是啊，你看阿谁摆盘，是甚么啊？好乱啊，并且底子看不出是甚么东西，就连那块牛肉都的形状都是如此的不法则。”
“嗯嗯，我看这段千雪是输定了，你看人家宫菲女人的摆盘，多有创意，那么小的烤乳猪，真是创意无穷啊。”
但是，当周御把这块牛肉放到口中以后，整小我却不淡定了。
周御一愣，他仿佛底子就没有传闻过这个国度。