第一百零一章 一流刀功
声音美好非常，让人听着仿佛在享用一首高质量的音乐一样。
把那块A5级的和牛肉拿了过来，然后用那把颀长的切刀在牛肉上面反正各切了三十八刀，将整块牛肉豆割成大小不异的牛肉块，这才开端渐渐的剁了起来。
将炒好的和牛肉放入一个碗中，接下来叶飞却做了一件让统统人都差一点爆炸的事情…….
“叶神这刀工……..这得练多少年啊？”
漫天打赏中，叶飞手中的刀从豆腐大要悄悄切了下去，然后渐渐的往回一带，就见豆腐被均匀的一分为二。
这个步调又叫焯豆腐，盐水能够去掉豆腐中天然的淡淡腥味，同时也能够焯出豆腐内里的部分水分，从而使豆腐收紧一些。
“呃~~不管抽到谁，只要情愿让给我，前提随便开，同意的私聊。”
叶飞拿出一口烧水的锅放在炉灶上，往内里倒入了小半锅水，然后又往内里倒入了一些食用盐，开端开大火煮。
肉末入锅，哧啦一声响，紧接着就见一团比刚才更加灿艳的色采呈现，然后朝着食面八方飞了出去。
“实在也没甚么不测的，一个顶级的厨师如果没有顶级的刀工相配，有些说不畴昔。”
“我感觉也是，我曾经见过一个星级大厨剁肉，那声音咣咣山响，恨不得把砧板都给剁烂。”
叶飞仅仅是方才动刀罢了，就已经有熟行人看出了门道――叶飞固然很少展露刀工，但是他的刀工绝对是非常了得的。
这瓶极品花生油的味道刚一呈现，就直接征服了直播间统统人的嗅觉和肠胃，一个个不断的舔嘴唇。
“楼上的不怕滑肠啊？”
而后他手起刀落，仅仅半晌工夫，就将豆腐切成了大小不异的小块，每一块长宽高各是两厘米，未几很多。
“同上+1”
“哈哈，花生油虽好，可不能贪酒哦。”
叶飞用刀将豆豉全都切成了长条形，这个过程乃至比切豆腐用的时候还长。
“怕，但是怕滑肠我还是想喝，我也不晓得如何了。”
一团深金色的光芒悄悄闪过，全部直播间顿时乱套了。
“快看，叶神将肉末剁好了。”
“哎呦我的神，之前只晓得叶神用材讲求，向来就没有如何重视过他的刀工，明天赋真正的发明叶神的刀工绝对是牛逼的一塌胡涂啊。”
“沃日啊，受不了了，我真的受不了了。”
“哎呦，每一次看叶神做菜，我就有种崩溃的感受，这尼玛只能看不能吃，受老了罪了啊。”
从储物柜里拿出一个炒锅放在炉灶上，开仗。
就仿佛春蚕在咀嚼桑叶一样，又仿佛春雨轻打芭蕉林。
第二，申明叶飞不管是在切肉还是在剁肉的时候，力度把握的恰到好处。
同时将锅内里的水倒掉，开端接下来的步调。
“这就是和牛肉的香气？尼玛啊，老子俄然好想犯法啊，没错，就是对一头和牛犯法，这味道也太……咕嘟，太诱人了吧。”
比及油温达到抱负程度，叶飞将牛肉末倒了出来。
就见他将肉末用刀谨慎的全都盛放到一个红色瓷碗内里，这个时候世人再次发明一件惊人的事情。
“没个十年八年的你想都别想达到这类程度，我奉告你，光用在刀上的这力量，每次都一样，每次都均匀非常就不是普通人能够做到的。”
将它们谨慎的散开放在一个大一点的白瓷盘内里，放在一旁备用。
将这块豆腐切好以后，并没有动它们，因为现在豆腐块太小，如果将它们盛放在一起，豆腐块儿相互叠压，很轻易就变形乃至烂掉。
这说了然甚么？
“我了个叉啊，每一刀的力度不异，每一刀只是刀刃和砧板轻微打仗一下，也就是说恰好将牛肉切开罢了，然后就能够轻松的收刀，这才气绝对非同普通啊。”
“抽奖抽奖，快点抽奖啊，我下次必然要去叶神那边，我要吃顶级美食。”
比及锅热，叶飞将花生油倒入了小半斤。
牛肉剁好，叶飞将其放在一旁。
一盘顶底的麻婆豆腐，内里的豆豉绝对是被切生长条形状的，如答应以最大限度的炒出它奇特的香味。
但是这个步调的时候又不能太长，太长了豆腐就煮熟了，如许再做麻婆豆腐的话，影响口感，同时豆腐也不轻易接收出来汤汁。
“这是花生油吗？为甚么比我吃的花生油香那么多？”
“这何止是牛逼啊，的确炸天。”
“+2”
叶飞刚开端的时候剁的很慢，和切差未几，但是跟着牛肉变的越来越碎，他的速率也渐渐的加快。
肉末炒至成金黄色，开端出锅，在这个过程中，叶飞一点儿调料都没有放，乃至料酒都没有插手，只是干炒和牛肉。
接下来开端将葱姜蒜切末，同时切碎的另有豆豉，实在麻婆豆腐中的豆豉很有讲究，如果你在吃这道菜的时候看到菜内里有完整的豆豉，申明这道菜分歧格！
“不但刀工炸天，这眼神也是刁的一塌胡涂啊，要不然不成能切的这么均匀的。”
因为如果是刀工不好的人，不成能将豆腐切的如此规整的。
直到最后，统统人只能听到一阵刀刃和砧板相撞的声音，那声音并不是很响，能够感受出来刀刃只是和砧板悄悄一打仗就分离了。
“卧槽，叶神这是提早计算好的吧？我如何看着这些豆腐小块大小都是一样的啊？”
“说的仿佛一抽奖就能抽到你一样。”
“尼玛，这太可骇了吧，如许的事情都能做到？”
“这剁肉的声音竟然如此美好，我第一次享用起了这类声音，仿佛在听一首天下大师的典范。”
“咕咚，尼玛，我还是想喝这瓶花生油。”
“同上。”
比及统统完成，将配料分开放在一个白瓷托盘内里。
叶飞只是焯了一分钟多，就用一个漏勺将豆腐捞了出来。
叶飞剁肉的这块砧板上，竟然干清干净，一点儿肉汁都没有。
第一，说了然叶飞手中的这把刀非常锋利，能够轻而易举的将牛肉一分为二，从而不带出一点肉汁。
“卧槽，好香啊。”
“还真是，如果叶神不是提早计算好的话，那这刀工确切有点牛逼啊。”
油入锅，无声，但是半晌后它霸道的香气却呈现了。
“大珠小珠落玉盘我感觉也不过如此，太美了这类声音。”
就在世人群情的时候，叶飞那边已经收刀，肉末剁好了。
比及水沸腾以后，他将一堆小块豆腐谨慎翼翼的放入了锅内里，用盐开水煮。
切牛肉是非常讲究的活儿，特别是这类高贵的牛肉，它本身肉汁的含量就比普通的牛肉要高，以是要将它给豆割成小块才气动刀剁，如果一整块就开端剁，内里的肉汁就会华侈出来，让肉的香味和口感大大降落。
沙沙沙沙~~
成果这位等了半天，也没一小我跟他私聊。
“这块豆腐让我想起了叶神做的第二道菜，可乐豆腐，当时叶神用的豆腐但是阳春白雪啊，用的是白马川的大豆制作而成的，现在这块豆腐固然不是阳春白雪，但是我感觉也差未几少，你看豆腐内里光滑如镜，细嫩非常，光看着就想吃。”