163 摔酱块、腌咸蛋
洛克分开了，刘赫明在餐厅那边又持续的援助了七天，才算是将这么一股猖獗的煎饼潮给抵挡住。
在锅里边添好水，烧得翻滚后，他又往里边加了很多盐。
摔好的酱块，刘赫明又用纸给包好。要颠末很长时候的发酵呢，不包一下不免就会落很多的灰尘，他可不想将来本身吃的酱里边都是土。
小家伙皱了皱鼻子，方才还想到里边捞一口来尝尝呢。
一向跟着他转的艾丽克斯就更加的猎奇了，至心搞不懂本身的老爸这是在做啥。
这个酱，也不是一时就能做出来的，人家也有整套的流程。并且你如果现在做的话，用土法，最快也得来岁才气吃到。
“为了将来筹办呗，万一我将煎饼摊开得满美国的各多数会呢。”刘赫明笑着说道。
当艾丽克斯看到刘赫明拿着酱块在边上摔得努力儿，她也来了很大的兴趣。只不太小家伙的力量还是太小了，哪怕她做的酱块也很小，摔的还是没有刘赫明那么有气势。
刘赫明可没有给小家伙讲，这是留给小家伙的欣喜。将来咸鸭蛋弄好了，小家伙一准儿爱吃。
来到美国这边今后，很多的调料你废点儿心也都能踅摸到，前次刘毅给他从唐人街那边买来的调料就非常全。
想到要做大酱，刘赫明就有些迫不及待了，连榨油都今后推。到堆栈里就拿出来一大袋子的黄豆，他但是要多弄些酱，到时候有流出来专门腌咸菜的。
“帮你找到了一部二手的榨油机，我真的搞不懂，买成品油不是很便利么？”约翰摇了点头后问道。
“我发明你现在仿佛比我还喜好玩弄这些。”约翰笑着说道。
黄豆洗净、下锅，添水后他就大火的烧起来。
说到最后，刘赫明一拍脑门。
不得不说，在他的打铁大业上，约翰给了他很大的帮忙。根基上他的那些质料很大一部分都是从约翰那边拿过来的，只要很小的一部分是在网上采购的。好的质料可不便宜，而他如果想打造出好属性的刀具来，还就得需求好质料。
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但是有一种调料，你就很难寻了。别说在美国这边了，就算是在中原，有些都会你想买也买不到。不是别的，也不如何值钱，就是在东北常常吃的，家里边下的大酱。
“并且外边买来的那些油，大多都是调和油。不管哪个厂家都在鼓吹安康，但是我们晓得他们榨油的时候往里加甚么别的没有？还是本身弄出来的放心。等转头我们装好了，榨出油来，让你尝尝用我们本身榨的油做菜是个甚么味儿。”
“爸爸，烧鸡蛋吃吧，好久没吃了。”小家伙点了一下头后又撒娇的说道。
刘赫明又在边上备了一块案板，这但是很首要的，因为做酱块的最后一道工序是――摔，将捏到一起的酱块摔紧。如许才气更好的发酵，也能够将酱块中的油给锁住。
这些都弄完了，那边的黄豆泥温度也降了下来。刘赫明带着闺女洗净手后，就坐到了大桶旁。
实在让艾丽克斯给他帮手，就是带孩子玩，不管小家伙如何捏，她的手劲儿也不敷。
之前的时候，他就想本身弄酱。工艺也不庞大，小时候在家里边年年家里都做。但是比来一向忙着餐厅那边的事儿，黄豆都收成了，却将这个茬给忘了。
正砸得努力儿呢，约翰寻了过来。
总算是得了一些喘气的时候，然后就在本身牧场中搭建的阿谁小小的铁匠铺里边，叮叮铛铛的敲起来。
艾丽克斯看到他在外边忙活，还觉得是在做好吃的呢，就颠颠的也从屋子里跑了出来。
想要让本身的煎饼果子独树一帜，你就得靠这些“加了料”的特板，打铁板打累了他还得研讨一下刀具的打造。
“爸爸，你是要做黄豆膏么？”艾丽克斯猎奇的问道。
两大坛子咸鸭蛋弄好后，他就给放到了空房间里边。还叮咛了熊孩子们一边，让它们别到那边去拆台去。
“好，那我们中午就不做饭了，我们专吃烧的，再烧一些土豆。”刘赫明天然无前提的应允下来。
黄豆煮好后，他就全给捞出来，就着热乎劲儿将这些黄豆全给捣碎。
“爸爸是在做一种酱料，来岁才气吃呢，一会儿一起帮爸爸捏。”刘赫明一边捣一边说道。
可不要小瞧了这个不如何值钱的酱，你能够直接吃蘸酱菜，你也能够用来熬鱼炖菜，你还能够用大酱来腌制咸菜，阿谁酱香的味就别提有多美了。
黄豆捣好，这才放到一边。现在还很热，没法捏酱块子。灶膛里的火，也差未几了，他就将筹办好的土豆和鸡蛋分批的放到了里边。放得可很多，将里边都给填满了。
“唉哟，坏了我还忘了做一样东西。”
他要腌咸鸭蛋，这也算是一个小诀窍，用的是饱和盐水法，如许腌制的咸鸭蛋，出油快味道香，还不是那么咸。
人家西餐的大厨咔一亮，十多把大大小小的刀，到他这边就两把，有些不成。毕竟他感觉应当将切菜的和切肉的给分开，剁骨的和剔骨的得分开。生的和熟的还得分一下，要不然得来回的擦刀。
煎饼发卖的火爆，一再的超出他的预感。就算是现在根基上稳定了，每天仍然能发卖六百多套，搞得他都非常不睬解。
“约翰，这可感谢你了。首要还是因为我们两种文明的烹调体例分歧，你们这边炒菜喜好用黄油和橄榄油，但是我做菜的时候，更加的喜好用豆油。”刘赫明笑着说道。
看着这摆了一地的酱块，不管是刘赫明还是艾丽克斯，都很有成绩感。固然小家伙不晓得这些是干啥的，归副本身参与了嘛。
“小馋猫，明天这个可不能吃，不过一会儿你能够给爸爸帮帮手。”刘赫明捏着闺女的小鼻子说道。
想了一下，他又找出来两个大坛子，里里外外的刷洗洁净，然后又一股脑的将家里边攒下来的鸭蛋又给洗了一遍。