第２７４章天赐美味（一）
“嗯，能够了……”随后蒙德就往锅里倒入筹办好的柠檬汁、切碎的青苹果、橘子皮、醋和酒，让厨娘们持续搅拌，停止进一步的去腥措置。
“你们要重视温度，夹层的水要保持到感受烫手的温度，不能太高也不能太低。你们来尝尝，就是这类温度最合适……”蒙德向几个管烧火的厨娘叮咛道。木瓜蛋白酶的利用温度很宽广，从１０～８５摄氏度皆可，不过最合适温度的５５～６５摄氏度，也便是感到烫手的温度。
“哇，真是看不出来，这类丢脸的东西竟然这么好吃！”卡塔琳娜咬了一口面拖沙虫，只感觉鲜美非常。这类做法是把洗濯好的沙虫用盐腌一下，再裹上鸡蛋面糊用油炸酥，是一种佐酒小吃和零食。妹子们的确快舌头都吞出来了。
在打粉期间，蒙德已经批示几个妇女用另一口锅烧好了一大锅开水，再把让她们把番木瓜的根、茎、叶切碎以后倒出来浸泡，在此期间用木棍不竭搅拌。这道工序是为了提取木瓜蛋白酶。木瓜蛋白酶是一种蛋白水解酶，是番木瓜中含有的一种低特同性蛋白水解酶，遍及地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内，此中在未成熟的乳汁中含量最丰富。
停止粉碎以后的海肠沙虫干又被送到双层锅里加热焙干，双层锅中间是装的水，如答应以包管锅里的温度不会太高，把东西炒糊。焙干以后的海肠沙虫干再用石臼碓成更细粉末，在颠末端焙干工序以后，那股腥味已经少了很多。但是这还不敷。
很快蒙德就用这些质料制作几道菜肴出来，这是宿世最驰名的韭菜炒海肠、肉末海肠和面拖沙虫。妹子们一尝以后，就赞不断口了。
当然，蒙德这类土体例效力是很低的，在宿世哪怕是最简朴的体例，也是用木瓜的未成熟果实，经提取乳液、凝固、沉降、枯燥而成，那里会像他如许用熬煮的体例？但是现在前提不敷，也就不那么讲究了，归正蒙德也不是筹办卖木瓜蛋白酶的成品，他只是要搞一些木瓜蛋白酶溶液来对海肠沙虫粉停止水解。
“蒙德，你这是干甚么啊？”三个妹子都是一脸问号。她们都是处于猎奇，一向在这里当围观大众，这也是蒙德之前浩繁的出色表示，让她们晓得蒙德绝对不会无的放矢。不然换小我的话，妹子们早就跑路了。
“这个工序叫做水解，这些沙肠虫和海肠虫粉末再颠末水解以后，才会阐扬出最好的结果……”
在部下去四周领地收买沙肠虫和海肠虫的期间，他就叮咛新投奔的铁匠制作了几台刀片式食品粉碎机，然后安装到风车磨坊里，又制作了几个转换传动装配，需求用的时候便能够把这些粉碎机连接到风车的传动轴上，用风力驱动。这个粉碎机当然不但仅是用来切碎海肠、沙虫的，最主如果能够用来切碎饲料、粮食。
安好湾一带都是沙肠虫和海肠虫的产地，辨别仅仅是数量，蒙德的白沙领也是属于安好湾地区，这里当然也有着两种生物。不过因为数量较少，并且蒙德这里忙着扶植，实在腾不出来人手，以是才去外埠收买。不过要捕捞几小我吃的数量还是没题目的，蒙德就叮咛管家，派了几个渔民去沙岸和浅海转了一圈，弄了十几斤新鲜的沙肠虫和海肠虫返来。
“蒙德，多做点儿面拖沙虫，今后我决定把它作为必须零食！”土豪妹像吃薯条一样吃着面拖沙虫，顿时给本身预定了此后的零食。
妹子们都没甚么疑问，在他们看来，蒙德就是饮食方面的顶级权威了，听他的准没错。不过她们对于蒙德鼓吹的天赐甘旨还是有些疑问。毕竟沙肠虫和海肠虫的颜值都太低了，看起来非常鄙陋，很难把它们和甘旨遐想起来。
“嗯，现在就姑息了，等今后我制造出温度计就便利了……”蒙德感慨了几句，没有温度计，要掌控温度就只能凭经历了。当然，当代也是有邪术版温度计的，不过那东西就太贵了。
“哇，好香啊！这就是成品了吗？”本来已经吃得有些撑了的妹子们被这股难以描述的香味吸引了过来，全都镇静的围着大锅。
当这些东西充分异化以后，就产生了一系列的奇妙反应，难闻的腥味逐步变成了一种浓烈的香味。
“哇，蒙德，你也太短长了！能够发明这么多奇异的征象，怪不得能做出这么多好吃的……”小母马宝丽由衷的赞叹道。她的味蕾已经被蒙德的美食完整征服了。
对于这个疑问，蒙德决定用究竟来证明。
搅拌浸泡了两个小时后，蒙德就让妇女们用筛网把锅里的番木瓜根、茎、叶的碎片过滤掉，过滤出的溶液再倒进一口双层大锅，然后把碓洗的海肠沙虫粉倒出来，期间再搅拌一下就不管了。
为首的厨娘伸手去夹层感受了一下，就包管道：“老爷，您放心好了，我烧火是最有经历的……”
比及妹子们吃得差未几了，蒙德就去看他的味精了。他用勺子从锅里捞起一点沉淀看了看，颠末几个小时的水解，这些沙虫海肠粉已经变成了一种像是浆糊一样的东西，那种难闻的海腥味再次淡化了很多。
不过现在季候不对，番木瓜还没有成果，以是就以后用根、茎、叶来顶替了。番木瓜这类植物在当代的原产地是南边大池沼地和南边群岛，普洛斯境内很少，但是几百年前就被大量引种，现在两蕾茵行省一带很多这类植物，卡特琳娜和依修塔尔的领地里就有很多番木瓜树，蒙德现在的番木瓜质料就是从她们那边找来的。
“呃，这个啊，简朴的说，就是把肉类内里含有的一些东西分化掉，让它们的味道更加鲜美适口，同时让肉类更嫩滑……别的我还发明这类溶液能够用于麦酒抗寒，制止冷藏后引发的浑浊……我就把这个过程叫做水解……”蒙德简朴的先容了一下，当然毫不脸红的把发明权用在了本身头上。宣称是本身小时候捣鼓食品时偶然中发明的。
“水解？那是甚么？”依修塔尔感觉本身明天看到了好多颠覆知识的事情。