第九十六章 糖果
糖雪球制作起来比果丹皮、雪丽球等东西简朴多了，起码是少了蒸煮、过滤、熬浆等法度。
许是白日累到了，林雨这夜特别好睡，就是在第二天早上醒来时，肩膀非常酸痛。
含玉很细心得向林雨就教各种糖果的做法，林雨也就渐渐把思路从那烛光、人影中转移了出来。
“我感觉，他们也只是力量大罢了。做起这东西的巧劲儿，恐怕还敌不过我们呢！”林雨道，“不过含玉。我现在手真是有些抬不起来了，你去帮我熬一些糖浆吧！”
“林姐姐，你明天太累了，晚餐就不要再做了，我去跟少爷说一声，让他今晚到主院来吃，你也来主院一起吃吧！”含玉看着林雨一向捏着本身的胳膊，晓得她明天是累坏了，以是体贴道。
“下次如果再做，就让那些男的来做，他们力量大！”
碍于又荷的低气压，林雨只能沉默不语，乃至厥后含玉担忧她一小我住会惊骇，提出要来陪着她时，她都小声的回绝了。
因为盆的上面是另一个装着热水的大盆，以是她的这个陶盆在上面，内里的糖并没有快速的凝固，反而上面的光芒越来越淡，直到没有了一点光芒。然后林雨把花生仁倒了出来，搅拌起来。
然后，两人又如法炮制地做起别的口味来，直到最后一种做完，已经到了该做晚餐的时候了。
“看着很好。但是我感觉本身真的快累死了！这东西做起来太难！”林雨愁道。设想是夸姣的，但是每当本身做起来。又非常艰巨。
含玉晓得的未几，因为当时候，她也才十四岁，方才到夫人身边服侍，还只是个三等丫头罢了，乃至说，她连阿谁房间都没出来过，只是传闻过一点点。这些年，又荷忌讳得短长，再也没有人敢会商这件事情了。
中午，含玉把林雨本日的四种甜品送到了夫人房里，没一会儿，就又返来跟着林雨学做牛轧糖。
回到翠微居的时候，天已经下了黑影了，影影绰绰间，伴着摇摆的松风，林雨乃至不自发地打了个寒噤。因而，从速关好了院门，跑回了本身的屋子。
“诶！”林雨发明含玉对美食有着很狂热的寻求。如果在当代，完整能够当一个美食家！
“嗯嗯！林姐姐你放心，到时候我必然把这些东西看好！”含玉点头道，“对了，明天我们做的糖雪球呢？”
如果含玉都不晓得，那林雨也就再无从晓得了。只能奉告本身，如果今晚再产生近似的事情，那就说甚么也要换个院子住了。
“这个东西和做冰糖葫芦一样的吗？”含玉问道。
“不一样，冰糖葫芦凸起一个‘冰’字，而糖雪球则是‘雪’字。以是冰糖葫芦是透明的、亮晶晶的，而糖雪球则是像山查在雪里滚过了一样。”
说话间，锅里的水垂垂被蒸发，糖也完整熔化了，林雨又倒出来了一点醋。
搅拌均匀后，林雨把糖倒到了一个铺了油纸的盘子中，将上面抹平。
用过了早餐，含玉就过来了，林雨把明天一起做的四种牛轧糖切了，含玉吃了以后，赞不断口。
“也好！”林雨也不客气，她今儿实在是累了，再加上和含玉一起相处的很镇静，以是她直接就接管了。
“糖葫芦是趁热在糖里滚一圈就好，并且其间锅底要一向加热。糖雪球则不消。”林雨道。
“林姐姐。猎奇异啊！蛋清如何就变成这个模样了？”含玉拿着筷子放出来，筷子竟然立着纹丝不动，她再把盆倒过来，可内里的东西一点都不往外掉！
“林姐姐，猎奇异啊！”含玉欣喜道。
“说到这个，我感觉另有一个东西和这个做法很像！”因而，林雨又教着含玉做了一道花生糖豆，公然，含玉喜好的不得了。
“倒醋是为了综合一下味道，不然会特别的甜！”
“真不敢信赖，这么好吃的糖果竟然有我的一部分功绩！”含玉特别喜好杏仁糖，因为这个是最后一个做的，糖浆是她本身完成的，和蛋清一起搅拌也是她搅的，直到最后装盘冷却，也都是她弄的，她对这款杏仁牛轧糖非常有豪情。
这天中午，林雨也没做别的甜点，含玉就把这两天两人做的各种糖果端到了夫人房中。不出所料，夫人对这些小糖果非常喜好。特别是糖雪球，因为山查易得，夫人还特地叮咛了林雨这几天多做一些，作为过年对别院中下人的夸奖。(未完待续)
林雨把外边冻着的两簸箕糖雪球拿了返来，含玉捏起来尝了一下，欣喜道：“真好吃！我感觉，比糖葫芦还好吃！”
林雨瞅着她糖浆熬的差未几了，用筷子弄出一点，滴在水里，立即就结成了硬块儿。
“本来加热与不加热，会有这么大的辨别。”含玉感慨道。
“好了、好了！你现在拿起锅，渐渐往我的这个盆里倒，重视，阿谁锅底灰不要掉出去！”林雨先把蛋白分到了四个陶盆里，然后叮咛道。
“这东西最好是放在内里凉着，到时候凉凉脆脆的才好吃！”林雨看着含玉欢乐的模样，本身也欢畅起来。
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铁锅余温重，林雨又给锅换了一个没燃烧的灶台，这才把措置好的山查倒出来，并快速搅拌起来，没一会儿，跟着糖的逐步冷却，裹在山查内里的糖浆也渐渐粘上了糖霜，最后便成了糖雪球。
含玉谨慎翼翼地往盆里倒着糖浆，林雨的手则再次快速地搅动起来。
打发蛋清是个别力活儿，这会儿没有搅拌机。就仰仗一双筷子不断地搅动着。直搅动得含玉把那些东西都炒熟了，林雨才甩了甩已经僵掉的膀子，直起腰来。
两人把山查措置好以后。把锅里放了一些糖，然后添入一些净水熬制。
因为林雨胳膊疼的短长，明天的蜜枣也是含玉一小我完成的，她倒是感受特别有成绩。
两人一向做着糖雪球。直做了两簸箕，放到外边晾凉。
牛轧糖林雨选用了花生、杏仁、松子和瓜子四种质料。让含玉帮手炒熟、去皮的时候，林雨则弄了好些蛋清打建议来。
忙了一天，本来已经忘了正屋阿谁可骇的事情了，可当她在青田居看到又荷那阴沉的脸时，又俄然间想了起来。