第二百五十八章 鳄梨鳗鱼……
如果是要做成“鳄梨鳗鱼卷”的话……大抵就比“干豆腐卷金针菇”上的干豆腐，略微厚一些便能够了，并且不需求太大片，能够绕着一捆拇指是非、粗细的丝状配菜卷一周的长度便能够，宽度大抵拇指的一半。
要晓得，联手的十几人中，厨艺最强的四小我，在食感状况下也只要“特级二星”，竟然又是在特级的程度上，还能够晋升两级结果的超高效级（？）菜谱……
不过实在另有最后一个步调，一个个已经放在了盘子里的“鳗鱼口袋”，最后又被梁井芽爱浇了勾芡，也就是厥后调配出的那种酱汁做成的勾芡……
但是清楚这些“傀儡厨师”的秘闻的刘昴星明白，这道摒挡必须是他们学过的菜谱中的步调分化以后重新组合的，不然他们必定没有变通的才气。
约摸着到时候了以后，只见刘昴星将八种高汤，每种各取一小部分，放在了相对应的小沙锅里，以后走到了蒸笼中间，仿佛在等候着甚么。
“本来从一开端，就是筹办做成这类情势吗？难怪厚了一些，本来是要做成口袋！”
“终究完成了，我已经等不及想要咀嚼一下了！”
以后连楠太郎就将那些青椒丝、羽衣甘蓝丝、洋葱丝，另有牛蒡丝、山药丝、细薯丝，与慕斯异化，塞到了一个个鳗鱼口袋当中，各种细丝即便作为馅料，也码的整整齐齐，恰比如鳗鱼口袋好处一小截……
而“中枢美食构造”的蒲烧鳗鱼，这时也已经连续烤好了，不过以后它们要经历的，却不是改刀成更小片的鳗鱼片，而是在侧面划出一个尽能够大、又不令它两侧断开的刀口，也就是在内部撑出一个口袋。
“等等，中枢美食机构那边，在岩台上抹的红色油脂，仿佛……”
值得一提的是，梁井芽爱这时已经在停止另一种酱汁的配制。
至于除了四人组以外的其别人，应当并不具有伶仃完成这道摒挡的才气。
“应当是如许……”
也就是说，薙切蓟竟然在短时候内，仅仅是晓得大型鳗鱼肉的性子、并没有真正体验过的环境下，就用本身之前交给过“中枢美食构造”的学员的菜谱，拼出一种结果极佳高效菜谱！
即便是刻薄的崛越，在咀嚼后也不由得目光一滞，以后脸上弥漫出了“舒爽”的神采，仿佛正对着夏威夷的海滩，在吹着海风……连身上的西装，这时在他的神采烘托下，都强行向沙岸裤、花衬衫挨近了几分！
只要绘里奈在内的少部分人明白，刘昴星并不是在空等某个计时点，而是在等候“神之嗅觉”捕获到气味成熟的一刻！
明显“中枢美食构造”的摒挡很胜利，并且远超越在场之人的预期，大抵只要连楠太郎他们本身并没有惊奇，连刘昴星都不由很多看过来几眼……
而“中枢美食构造”这边，连楠太郎这时也已经取出了设备中的东西，一团看起来来以淡淡的、有些发黄的绿色为主，另有些正色分部的慕斯。
至于连楠太郎，这时则是去操纵分子慕斯打泡机了……
“嗯？那是甚么东西？”
“这些洋葱丝是甜葱，带有微微的甜美，合适做成洋葱圈或者汉堡料，想不到焯水以后切丝，与其他丝混在一起，竟然能够构成如许的味道。”
“看起来仿佛真的是和‘鳄梨鳗鱼卷’差未几的东西，但如果是如许的话，那些鳗鱼片会不会有些太厚了？”
“各位久等了，欢迎咀嚼……鳄梨鳗鱼饼！”一名中枢美食构造的女生，将一盘盘摒挡，端到面向客人们的站台上，以后便能够自在取用了。
嗯，薄的东西轻易烤糊没错……但是如果就这点技术的话，就不要尝试岩烤了！
这还是因为之前刘昴星说的启事，他们的没体例利用厨心，这类场合也分歧适利用厨心……要多果断的信心，才气让摒挡人持续在几百份摒挡中灌重视志？
“并且烤制时的酱汁，另有最后的勾芡，将‘巨形鳗鱼’那完整超出超出浅显鳗鱼的美味，完整指导了出来！这类巨形鳗鱼肉、各种丝状馅料、慕斯……综合营建出的口感、味道……实在令人难以设想，这是他们第一次打仗这类食材！”
“没错，应当也是浅显鳗鱼的脂肪炼出的油脂，与刘昴星利用的纯度分歧，但倒是一种东西！”
“另有花斑豆，在鳄梨里还加了花斑豆制成的异化慕斯……”
“能够是为了掌控岩烤的火候的容错率更高？”
“应当以后还会豆割，现在的大小也做不了‘鳄梨鳗鱼卷’。”
“也就是说……他们都是想让浅显鳗鱼的油脂，渗入到巨形鳗鱼肉中，令它的肉质变得坚固一些？”
“整只铁锅带着锅盖，一起放在蒸笼里？”
“内里的细脆的‘薯丝’，应当是路易斯安那州特产的甜署，很合适炸成薯条，并且作为内部独一的热馅料，与内部的各种丝条状馅料异化，口感又晋升了一个层次……”
“阿谁仿佛不是锅盖33，而是厨房用纸……”
盖上蒸笼以后，刘昴星开端对八种高汤，停止最后调试，同时又筹办好了别的八个沙锅，内里甚么也没有放，一一对应着摆在了八个已有的沙锅劈面的没开仗的火灶上……
鳗鱼肉条出锅的同时，刘昴星也将上面的胶体取下来抛弃……一锅刚好铺了八条肉条，这时对应八个小沙锅，被刘昴星放了出来。
而“中枢美食构造”这边，熊井繁道切出的鱼片，被不竭通报到了加热岩台这边，而这时小古类已经在岩台边筹办好，在鳗鱼肉就位以后，开端了“岩烤”、同时也用到了梁井芽爱的酱汁。
“公然！是在慕斯里！这是鳄梨做成的慕斯！”
不过其别人也不焦急，归正最后应当大家有份的，毕竟这些鳗鱼饼，每份看起来也就韭菜盒子大……
固然做成了口袋的模样，但明显并不是让人用手抓着吃的手抓饼。
慕斯团不竭完成的时候，刘昴星这边也翻开了蒸笼，取出了内里罩着纸的铁锅。
即便如此，这道“鳄梨鳗鱼饼”也有特级四星的程度！
“不，那设备应当另有近似与氛围炸锅的感化，能够用氛围加热的体例，只用少量油就完成食材的炸制。并且结果比浅显的氛围炸锅，要好太多了。”
“仿佛是薯条，方才我看到有人在切番薯了，并且切得非常细！”
揭开厨房用纸以后，能够看到内里一条条乌黑色的鳗鱼肉。
不但是信心坚不果断的题目，只怕一半都不到，他们就要晕畴昔了。
现在正在岩烤的鳗鱼肉片，每片比掌心小一圈，薄厚将近手掌厚度的一半。
这类分子慕斯机，爱丽丝在春季提拔赛的正赛时，制作寿司的时候也利用过……
固然大师没有看到牛油果，但是很多人已经猜到它在哪，如果不是题目党的话，能够埋没牛油果的处所，也就只要……
最早取用到第一批“鳄梨鳗鱼饼”，天然就是早就在一旁“埋伏”好的美食家们。
固然这菜谱比之前的红酒鳗鱼比拟，要略微不成熟一些，因为需求多人合作才气摒挡，如果四人中伶仃一小我做，因为每小我侧重的方向分歧，没人能像刘昴星这么全面，以是评级应当到不了特级四星……
鳄梨，另有一个名字，也就是牛油果。
“不，慕斯轻柔的口感中，另有很多略带刺激性的香气……这是……那些一起插手的香料，有迷迭香、罗勒……另有小茴香？”
每条鳗鱼肉的划口中，胶体都没有熔化的迹象，看来机器分解的是一种温度安定性不弱的胶体。
的确，有些人重视到，刘昴星在放入蒸笼中的铁锅上，还罩了一层厨房用纸。
“不对！如果细细咀嚼的话，这些馅料实在也都没有喧宾夺主！内里的鳗鱼肉口袋……口感固然与浅显鳗鱼的柔滑分歧，但也有一种令人回味的韧性！并不显得过老，这就是浅显鳗鱼的油脂的感化？”
第一批美食家们的遍及好评，明显吸引到了更多的人，来取用前面连续端上来的“鳄梨鳗鱼饼”……
“的确如此，但同时也和烤制的人，对岩烤的温度掌控有关！呵呵，刚才是谁说她为了进步容错率才特地切得厚的？”
刘昴星四周的人，见刘昴星这边还要一会儿工夫，也都来先尝一尝中枢美食构造的佳构。
“但是如果说之以是要整片的烤，是为了节俭时候，那也能够一开端就将厚度切好吧？估计大抵有现在一半的厚度便能够了……”
当然，刘昴星惊奇的只是薙切蓟的才气，就现在的局面来讲，刘昴星仅仅是利用的一次性菜谱就是特级五星的……(未完待续。)
八个新拿出的沙锅，比本来的八个沙锅要小很多，也就一个大份米线的量。
而其他学员，多数是在将青椒、羽衣甘蓝、洋葱，另有去皮的牛蒡切成丝……大抵一指长、洋火棍粗的细丝！
连楠太郎这时也又从设备中，取出了其他东西，那是一种看起来洋火棍粗细，金黄色、看起来很脆的细棍状食材……
“甚么？这么细的‘薯条’？刚一过油就老了吧……到时是在吃‘薯条’还是在吃混了番薯的油？”