第89章 奶酪与指北针
另有一个首要的处所需求加强保暖，就是扒犁上，此次部落制作的扒犁，算是很宽广了，就是有点通风，哪怕垫了厚厚的草垫也有北风嗖嗖地从屁股往上钻。为此，部落现在急需一种能够涂抹在麻布上、用来封堵住麻布上彀眼的质料，用来制作近似后代油毡布一样的东西。
而如果有了磁石就分歧了，略加打磨便能够制成指南针，再连络现在的手绘舆图，起码能够包管外出上一两百千米的范围不会迷路。
这两次的经验让张洪加大了对沿途插旌旗做标记的力度，缩小两个旌旗之间的间隔，也让他极度巴望获得能够辩白方向的东西——磁石。
同房间的族想劝她把这些披发着异味的东西给抛弃，被她回绝了，幸亏异味持续的时候不长，放在角落里的时候一长，包含她本身，都健忘有这类东西的存在了。
这些天来，张洪将夏季出行路程中，记实在日记上的一些设法拿出来，几次回想和翻阅，真让他找出来很多能够改进的处所。
客岁发明一群大雁的落脚点，本年也能够操纵起来，再抓上一些停止养殖。从春季开端养，在夏季的时候能够汇集它们身上褪下来的绒毛，比及春季还会再长。
要说大部分中原人都以为奶酪发源于西方，但是关于奶酪的发源迄今没有定论，没有人晓得第一块奶酪是在甚么时候、甚么处所制造的。但是，很多人想不到，环球现有的汗青最悠长的奶酪，在中原。2014年，中国新疆罗布泊小河坟场，科学家发明了公元前1615年的奶酪什物，距今已有3600多年，是目前发明的天下最陈腐的奶酪。这比罗马文献中呈现的奶酪足足早了1600多年，充分证了然中国人在夏末商初就开端制作、食用奶酪了。
抱负环境下的食品弥补非常简朴，但是实际中仍旧产生了很多题目：比如此次雪地中的捉马行动，因为充满了不肯定性，再加上天寒地冻的气候环境，部落底子没偶然候花在打猎上，那族人只能吃事前筹办的咸肉和菜干，包含一些粟米。固然勉强能吃饱，但做法还是很庞大，部落急需一种能够在活动途中就能弥补热量和营养的食品。
用小刀切下一块放到嘴里细细嚼着，咀嚼着红色奶块披收回来的味道，固然怪怪的，但没有甚么难以接管的味道，口感竟然还不错，因而熊叶和奶酪就如许呈现在张洪的视野里。
实在现在也不是没有辩白方向的体例，只不过限定前提很多，比如夜晚看北极星，能够辩白出北方，但夜晚也不赶路啊；白日的时候倒是能够依托阳光，但限定还是也有，偶然候气候阴沉或者下雪，这类体例就没法利用了。
这个能够跟各个部落修路的程度有关，偶然修着修着，路就开端偏移，发明偏移后，路也修的差未几了，如何办？拆掉重新修吗？那就只能姑息着用呗，再绕归去就是，归反比本来也多不了多少间隔。
因而做好的十几块奶酪，就如许被放在了房间里，夏季房间里火炕一向烧着，温度暖和，而这些奶酪也就扔在房间角落的竹筐里，被盖上盖子放在一旁。
春季的时候，正式部落开端挤牛奶的时候，不过因为产量太少，并且喝下去以后就拉肚子，让族人们落空兴趣。有一次盛放牛奶的桶里还剩一些牛奶，没有刷，而挤奶的族人那几天刚好去帮忙制作羽绒服了，等她几天后返来，发明内里残存的牛奶底部结成了一些干硬的东西，吃起来味道还不错。
来岁的打算中，筹算在东西两线各自修建3个驿站，并且改革沿途2个部落的糊口区，让他们从山洞中搬出来，风俗住在有围墙和栅栏庇护的修建内。当然帮忙他们改革并不是无偿的，他们起首得按照熊部落的要求筹办建房的质料和物质，然后还要找一块处所来制作，最后还给熊部落一些物质，比如兽皮或者粟米、麻等原质料，或者以“劳务输出”的体例，用本身的劳动力来调换熊部落的修建质料、技术等。
制作奶酪的第一步是将乳清与凝乳分离，为了更好地达到这个结果，从田野汇集到不着名的酸果——保存到现在竟然还没有坏——就被碾碎插手到牛奶中；
在晓得熊叶的故事以后，张洪也开端制作这个东西，奶酪。
幸亏族人不经意间发明了奶酪的制作体例。
当时他想要给族人们增加营养，故而让几个族人专门卖力汇集，但因为野牛的乳汁分泌的太少，远远比不上后代专弟子产牛奶的奶牛，并且部落对小牛犊子更是看重，以是挤牛奶这个事情也就临时搁置了，张洪便打算等部落里牛充足多的时候，再持续这个工程。
长途行动另有必必要处理的一个技术题目，那就是方向的辩白。
除夕夜的爆仗声犹在耳边，族人们还沉浸在节日的欢乐当中，但张洪已经开端筹划本年的扶植目标。
固然夏季非常酷寒，极其分歧适在野内行动，但是从食品保存的角度来看，反而是保存难度最小的季候，天然的高温让蚊虫、苍蝇没法活动，而零度以下的气温，也让这些鲜肉不需求任何措置就冻成硬梆梆的冻肉，食用的时候，只要解冻就行了。
不过也不是完整无懈可击，北风还是会顺着衣服上的裂缝往身材内里钻，特别是双手，即便有手套的庇护，还是常常被冻的冰冷，落空矫捷性，只能放在双腿中间焐热。
针对这类环境，最好的体例就是带上粟米这类便利保存、运输并且营养丰富的食材，肉食的话能够沿途打猎来弥补一些。
在路上，“羽绒服”漏风跑毛的题目一向困扰着张洪等人，幸亏最内里的兽皮大衣还是挺丰富的，让“羽绒服”多少也阐扬了一些感化。张洪在惊奇之余，更多的是欢畅，族人们能够从糊口中解缆，发明一些连他都不晓得或者疏漏的事情，并且能停止改进，这比捕猎到一大群猎物都要让他高兴。
熊木接畴昔，翻来覆去地检察着。
张洪此次出去，仰仗着宿世摸索队的经历，能够较着感遭到沿途各个部落所修的门路，有着很大的改进空间，比如本来能够直接沿直线连接的两处地点，非要拐个大弯，一处两处能够是为了避开树林、巨石这些停滞，但西线这一起上，像如许的地点有很多，大略算下来，有起码30多处。
而熊花发明出来的毛毡，再颠末措置以后，应当能够作为各种车辆、房屋等空间裂缝的添补物。
在旅途中另有另一个题目需求引发重视，就是食品弥补的题目。
汇集起来的凝乳，跟没有固结的豆花一样，熊叶做过豆腐，也遵循做豆腐的体例，将这些凝乳放到模具中压成型，并挤出多余的水分。
以此次夏季寻觅野马为例子，张洪为了制止丢失方向，每颠末一段间隔，就会插下一面旌旗或者将旌旗捆在树上作为沿途的标记，回程的时候也会沿着这些标记返回。
跟点豆腐一样，熊叶也尝试了用各种质料来点，只不过终究还是用盐水泡结果最好。
究竟上，帮忙这些部落从山洞里搬到高山上，也是张洪特别想推动的一个设法——每次去他们的山洞，不但暗淡，并且味道极其难闻。山洞的容量也是有限的，在部落的出产才气越来越高的时候，本来为部落供应庇护的处所，也逐步成为了限定生长的桎梏。
熊部落获得奶酪的制作体例纯属偶尔。
做完这些，就要放到架子上发酵了，因为是第一批，张洪决定前面要常常来咀嚼这个奶酪的发酵程度，肯定最好的食用时候。
没有GPS和各种电子舆图的唆使，在田野如何保持方向、不丢失门路，就是一件很首要的事情。
本来红色的奶块变成了淡黄色的硬块，手摸上去，有一种光滑的质感。
夏季保暖是个很首要很严厉的事情，在此次长途行动中，张洪切身材验，鹅绒做成的羽绒背心，放在两层兽皮的夹层里，保暖结果是真的很好，要比两层皮衣穿起来还要保暖；
部落各种刀具也越来越丰富，对各种植物的毛皮操纵也越来越好，比如这类手套上的鹿皮，以现在熊部落的技术，就被族人们削成了两层。
在羽绒服内里，如果再套上一件由麻布和兽皮异化缝制成的大衣，那几近就感受不到北风的侵袭。
这些毛毡转头会用在制作帐篷上，乃至大衣的内存内里。
只要这些奶酪能够胜利，那么即便远间隔出行时告急环境下，没有多少食品弥补，每小我照顾上一些，再带下水，就能保持根基的吃喝题目，让族人在告急时候能够快速弥补营养和热量。
不过采取如许的体例来制作羊毛毡，质量不能包管以外，效力还很低。只能让他们没事的时候来做一些了。
“以炮以燔，以亨(烹)以炙，觉得醴酪。”
因为之前尝过这个东西的味道，熊叶并没有鼓起勇气再次去尝试，并且这个奶干的大要竟然有些处统统霉菌呈现，这一度让她觉得是放坏了，正筹办抛弃的时候，恰好碰到了来居住区查抄炕的熊木等人。
而熊叶在之前挤奶时，也听阿谁族人说过能够把牛奶放放，等干了以后就好吃。
一个部落如此，各个部落都如此呢？所乃至使各个部落之间的门路，即便没有停滞物存在，也被修的歪倾斜斜的。
熊叶，是部落里专门汇集牛乳和羊乳的族人，因为之前部落里的野牛有很多带牛犊子的，张洪一度产生了让部落也喝牛奶的动机。
一年之计在于春。
半途有过两次，标记的旗杆被刮断或者被野兽粉碎，那两次就差点丢失方向，要不是有族人还勉强记得四周的地形，找到了下一处地点的旗号，那么张洪等人现在搞不好还在雪原上打转呢。
将这块磁石给敲碎，因为布局的启事，这块磁石碎成了大大小小的很多块，但根基上都是颀长状的，这些只要略加打磨，便能够用细线吊着，让这些磁针的两端达到均衡，静置一段时候后，就能晓得南边和北方了，在北极一端做好标记，这根磁针就能够让族人在田野不至于丢失方向了。
先是大师都同意了在开春春耕后，从部落往东、西门路两个方向上修建几座“驿站”，用来充当各部落之间相互相同时，临时憩息的地点：
接着就是将定型的奶块放在盆里用盐摩擦，给它洗个盐浴，如许会让它更有风味，同时也能减少一些有害细菌的滋长。
工程停了下来，本来挤牛奶的这几个族人，陆连续续也都被其他工坊要走了，只留下她一个方才气够干活的小女人，持续着对这些牛犊子的照顾，偶尔挤一些出来尝试着喂一些其他植物的幼崽。
当然，除了修驿站，另有就是路程途中保暖的题目。
张洪设想的砖窑，估计在春耕以后就能破土完工，到时候烧制出来的砖瓦，便能够跟着贸易的线路，运输到各个部落中。张洪不是没想过，把这些最根本的财产放到各个部落里，但实际还是有很多的题目，比如原质料供应的题目、运输的题目，现阶段，还是放在熊部落来出产最合适实际，各种本钱也最低。
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最新版的手套也就按照族人们的反应给设想并制作出来了：双层麻布夹着鸭绒作为内衬，内里再包裹着裁剪很薄的鹿皮，让全部手套变得非常保暖，并且不像之前的那种通风且沉重。
羊毛的利用，张洪不是没有想过，但后代的思惟，更偏向于让他对羊毛停止更邃密的加工，比如制成羊毛衫如许的成品，忽视了这些原质料本身，只要略微措置就能派上用处。
幸亏在过年时的大打扫中，熊叶把这个东西给清理了出来。
比如此次出行，就直接带上了一扒犁的肉干或咸肉，防备着在田野毫无收成的环境下，还能有食品包管。但在半途没想到能猎取到这么多的野牛野马肉，略微措置一下扔在扒犁上，不消半天就能冻的硬邦邦，完整不消操心如何存储的题目。
不过跟着气温的逐步回暖，食材保鲜的题目不得不考虑了，在部落里还好，有山洞，咸肉和肉干也不会坏的那么快，总能保存一段时候；但在野表面光途中，气候酷热很轻易就会变质，即便是肉干和咸肉，也会因为保存不当而产生一些轻微的窜改，影响口感，乃至风险族人的身材安康。
这件事让他有了警省，毕竟本身不是全能的人，总会有一些疏漏。
这类东西本来张洪觉得是奶酪，但更应当称呼奶干。奶干一度让族中的小孩子们非常欢迎，但没几天挤奶的事情就被停息了，这件事就不了了之了。
做好的奶酪，熊叶吃过以后便吐了出来，太难吃了，恐怕部落里没有人会喜好这个东西的。
磁石矿没有发明，但客岁在铁矿石开采地发明了伴生的磁石，固然只要不到拳头大的一块，但已经充足部落制作出几十个能够唆使南北的指南针了。
她挤了一大桶的牛奶，放在锅中加热了一小会就给盛了出来，听族长说甚么高温消毒甚么的。然后将盛出来的牛奶放在房间里，从麻布坊那边要来一块麻布，盖在上面，制止灰尘落入；等过上几天，水桶里的牛奶天然分层，用洁净的麻布过滤一下，将上层的清澈一些的给倒掉，然后把剩下的给汇集起来。
另有一个需求指南针的启事，张洪不成能一向环绕着熟谙的这十几个部落打转，不去摸索更远的处所。
这就需求部落有更多的鹅。
张洪天然晓得奶酪的感化，后代横扫欧罗巴大陆的上帝之鞭阿提拉和成吉思汗，他们的军队就会随身带着这些东西，当作干粮，用来弥补作战时的体能耗损。
然后是将凝乳中的水分去除，并在模具上压实。模具是个大圆桶，能够放上好几斤的凝乳，根基上现在部落一天的牛奶量只够填满两个模具。