第一百零五章厨艺大比拼
阿谁跑堂的笑容一顿，支支吾吾的不肯明说。等他端了菜走了以后，宁汐立即对劲的笑开了。
细一点？
宁汐嫣然一笑：“爹，你就听我一回嘛我已经有了好主张，不会让你丢人的。”
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江大厨天然也有本身专属的厨房，刚一站定，江大厨身上的自傲自但是然的透露了出来：“宁大厨，我这里统统的刀具灶具都应有尽有，你固然用。如果你不风俗和别人共用厨房，隔壁的大厨恰好抱病没来，你就用他的厨房好了。”
所谓色香味，食品的味道当然首要，可给门客们留下深切印象的倒是视觉上的打击。一道菜肴的卖相标致，天然要占很多便宜，吸引到了客人的眼球，天然也就能吸引客人伸筷子吃菜。
宁汐看了心疼不已，忙拧了毛巾为宁有方擦汗，边低声说道：“爹，如许太累了，你还是把铁锅放归去吧”
宁汐很灵巧的跟在宁有方身掉队了厨房。酒楼的厨房都是大同小异，云来居的厨房固然更大更宽广一些，可却满盈着一股熟谙的味道。那是厨房特有的各种食材稠浊在一起的味道。
宁有方笑了笑说道：“江大厨，这是我闺女宁汐。跟着我做了一年多学徒，现在是我身边的二厨。”
阿谁跑堂高傲的挺了挺胸膛：“那还用说，我们云来居的江大厨技术但是顶呱呱的，那些客人吃的舌头都快掉下来了。”
江大厨又是一愣，忍不住打量了宁汐几眼。
每道菜肴都要做双份，为了包管菜肴的味道，宁有方可算是使出了压箱底的本领，重新至尾目光炯炯的盯着炉火，谨慎的节制着铁锅和炉火之间的间隔。如许一来，就能包管火候最合适，菜肴的味道也能做到极致。
宁有方也不敢再担搁时候，赶紧做起了筹办。
将糯米蒸熟，拌上绵软的白糖和切碎的桂花瓣，然后耐烦的一点点的塞进莲藕里，等完整塞满了以后，又将莲藕上锅用大火蒸上半晌。色彩没变就出锅，然后用刀切成一片一片，再摆出精彩的图案，就算大功胜利了。
这些，都无形当中给宁有方增加了压力。
宁有方反过来欣喜宁汐：“算了，就别计算这些了。我们这么找上门来，江大厨没撂神采给我们就不错了。再说了，宴席一开端，谁也不美意义吃多少。反而是停止到半途今后，客人才会垂垂放开手脚大吃大喝。略微上的迟一点，也不是好事。”
江大厨的眼里闪过一丝笑意，点了点头，将宁有方领进了隔壁的厨房。
刚好还残剩一片，宁汐顺手拈起塞入口中，莲藕的鲜甜和糯米的香糯交叉在一起，公然非常的甘旨。
宁汐一向跟在宁有方身边打动手，和宁有方的默契天然无人能及。底子不需求宁有方多叮咛，就开端叮叮咚咚的切起菜来。等配菜筹办的差未几了，宁汐又忙活着做起了冷盘。
说的这么公允公道，宁有方天然没有定见，点头应了。
究竟上，几近每家酒楼的大厨都有专门的跑堂上菜的。客人只要一看到跑堂的，也能猜出哪道菜是江大厨做的了。
正忙活着，跑堂的总算过来了。
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宁有方停下了手里的行动，迷惑的说道：“面条太细，可禁不起热汤熬煮啊”如果端上桌的时候，筷子一挑就断成一截一截的，那可就很丢脸了。
宁有方略微踌躇一下，便笑着应道：“如果不打搅的话，我就用隔壁的厨房好了。”每个大厨都有本身的特长绝活，谁也不肯意等闲让人瞥见本身制作菜肴的伎俩。
江大厨随便的笑着点了点头，然后就回了本身的厨房。
这间厨房较着小了一些，不过，各种食材也是应有尽有，炉灶器具一应俱全。
宁汐无法的叹口气，只好来回跑着打动手，尽量让宁有方专注的炒菜，少破钞点精力。
都雅又好吃，宁汐对劲的点了点头。
被宁汐这么一阐发，宁有方也奋发了很多，眼里暴露了笑意。
阿谁跑堂的来回跑了几次以后，总算略微熟谙了一点。宁汐笑吟吟的套口风：“跑堂大哥，客人们吃的还对劲吗不跳字。
江大厨随便的点了点头，明显并没把宁汐放在心上。
又做了三道标致的冷盘以后，宁汐要忙活的事情临时告一段落。现在宁有方已经做好了两道热菜，只等跑堂的过来就能装盘了。
宁汐想了想，笑着插嘴问道：“江大厨，请恕我多嘴问一句。云来居是不是专门有跑堂的卖力给你上菜？”
宁汐眸光一闪，笑了笑，持续摸索道：“那我爹做的菜呢，客人们吃了有甚么反应？”
宁有方一听这话音就晓得宁汐又有好主张了，笑着点了点头。他敏捷的和面揉面，几次的按压，将面皮压的陋劣。然后细心的将面皮堆叠，正筹算切面，宁汐又及时的提示了一句：“爹，面条必然要切的细一点。”
小安子忽的气喘吁吁的跑了出去，一脸陪笑：“两位大厨，客人已经选好了。还请两位大厨早些做筹办。我们少爷说了，他固然不便利做评判，可也很想尝尝两位大厨的技术。还请两位大厨辛苦些，每道菜都做两份。”
江大厨倒是若无其事，笑着问道：“宁大厨，你明天筹算做几道菜式？”
宁汐想了想，滑头的一笑：“归正偶然候，我来给菜肴增加一点色彩。”
宁有方如许级别的大厨，实在厨艺上已经没有太大的差异，各有各的特长菜。只要门客肯吃第一口，天然会吃第二口第三口。关头就在于表态的那一刻，是否能引发门客的兴趣了。
米饭面条水饺是最常见的，也没甚么特性。如果能做些适口又精美的面点糕点再熬一些甘旨的羹汤，当然是最好不过了。可这么短的时候里，想做这些精美的主食倒是来不及了。
宁汐笑眯眯的道了谢。
普通来讲，女子善于厨艺的并未几见，就算有厨艺出众的，也很少抛头露面做厨子。没想到宁有方竟然带了女儿在身边打动手。
本来满心不快的跑堂，见到那张甜甜的笑容后，内心一荡，连连笑着点头应了，端菜的行动倒是麻溜多了。
宁汐嘻嘻一笑：“爹，你想想看，如果你做的菜不受欢迎，这个跑堂的必定早幸灾乐祸的嘲笑我们了。但是他现在却支支吾吾的不肯说，这不是正申明菜肴很受客人的喜好吗不跳字。
两人之前素不了解，宁有方又是主动上门来踢馆的那一个，说话天然到处留意。是以氛围分外的难堪。另有很多厨子明目张胆的过来张望，看到宁有方时，眼里不免带了三分轻视。
江大厨的语气暖和了一些：“普通来讲，八个冷盘八个热炒八个烧菜，外加一道主食。如许吧，菜式我们各做一半，主食各自筹办。”
江大厨一愣，旋即会心过来，淡淡的一笑：“放心，待会儿就让一个跑堂的卖力上菜就行了。”这个小丫头，倒是真机警，连如许的小细节也想到了。
宁汐轻哼一声，低低的抱怨道：“菜上的迟，必定亏损了。”先上的菜，人家天然会先吃几面尝尝。以明天的比赛法则来看，江大厨无形中先占了便宜了。
宁汐笑眯眯的喊了声：“这位大哥，费事你行动略微快一点，菜肴冷了可就少了几分味道呢”
宁有方思忖了半晌，还是决定做份手擀面。面条大家会做，不过，宁有方做的手擀面却很筋道，口感很好。如果配上熬好的高汤，也不失为一道甘旨的主食。
只是左等右等也没见跑堂的身影。看来，定是先上江大厨那边的菜去了。
宁汐想了想，笑着说道：“爹，手擀面由你来做，不过，待会儿我来煮面如何样？”
她做菜时天马行空，常常灵机一动，就能想出很多新菜式来。明天也是如此，刚一瞄到鲜嫩的莲藕，就想出了新主张来。
铁锅又大又重，时候一久，就算宁有方再有力量，也累的直冒汗。
宁有刚正忐忑不安，见宁汐笑的欢畅，有些丈二摸不着脑筋了：“汐儿，你笑甚么？”阿谁跑堂的态度如此含混，贰内心但是十五个提桶打水，七上八下呢。
总算表示出了一点对前辈的尊敬。
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也差未几该做主食了，宁汐随口问道：“爹，明天筹算上甚么主食？”
用各种雕花装潢菜肴，是宁汐的特长好戏。她现在发挥出浑身的工夫来，不断的用各种色彩素净的食材雕镂出各种精彩的雕花放在盘子上，等宁有方将菜肴装盘以后，公然更加夺目。
宁有方不觉得意的笑了笑：“没事，另有两道菜，再撑会儿就行了。”说着，又利索的翻了翻铁锅，将锅里炒的黄鳝丝装盘。
宁有方内心早就列好了菜单，现在却谦善的笑了笑：“不晓得江大厨风俗做多少道菜式。我们趁着客人没定之前筹议一下好了。”