第一百七十六章香辣虾和辣子鸡
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正说的热烈，宁汐笑盈盈的捧了一个大沙锅过来了，谨慎翼翼的放到了桌上，顺手将盖子翻开。固然还没看清沙锅盛的是甚么，可那股非常浓烈的香气却令人精力一振。
众大厨都是一愣，旋即纷繁点头。
宁有方是主厨，卖力的菜式也是最首要的。既然他本身都不介怀，别人另有甚么话可说的？
宁汐也有些不测：“爹，如许不太合适吧”固然香辣虾和辣子鸡是两道好菜，可到底从没上过桌，也不晓得客人反应如何。就这么担纲唱配角不太好吧如果出了岔子如何办？这么首要的酒宴可不是闹着玩的……
第二天，鼎香楼上高低下忙的人仰马翻。既要对付源源不竭的客人，又得抽出时候措置食材为隔日的宴席做筹办，的确忙的不成开交。
宁有方想来想去，如何也不会想到宁汐手里多了两本新的食谱。这些都是重新食谱上来学来的。
宁汐自傲的一笑：“孙掌柜尽管放心，我绝对不会失手的。”父女两个对视一笑，统统尽在不言中。
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等开端事情筹办的差未几了，宁汐才稍稍松了口气，特地去了宁有方的厨房看看。
宁汐的内心一暖，忽的生出了强大的自傲，用力的点了点头。
宁汐点头应了。还待说甚么，就见孙掌柜仓促的跑了过来，身后跟着的白衣少年，不是邵晏又是谁？
宁有方特地叮咛跑堂的去喊孙掌柜来，世人坐下一起吃了起来。
孙掌柜欣然应了，率先夹起一只虾送入口中。刚一入口，那股鲜香麻辣的滋味就在舌尖伸展开来。不惯吃辣的人会感觉味道实在太呛太冲，可过了会儿缓过劲来，就能渐渐的品出此中的美好滋味。吃了一口又是一口，的确欲罢不能。
宁有方尝了一口，也不由得连连点头，内心却悄悄奇特起来。他常日里做菜也会用些辣椒或辣油，可并不以辣为主。团体来讲，菜肴的味道比较平和。可宁汐这些天做的菜肴倒是截然分歧的气势，别的不说，就拿这酱汁和红里透亮的辣油来讲，绝对不是从他这儿学的。
张展瑜瞄了一眼就笑了起来，调侃道：“汐妹子，你这道辣子鸡，那里还能瞥见鸡，改叫炒辣椒好了。”
第一个感受，麻麻的，辣味更是直直的冲进喉咙里。张展瑜固然有内心筹办，还是被辣的直吐舌头。等辣劲儿过了，才感觉口齿留香，鸡肉酥脆又嚼劲，实在好吃极了。
孙掌柜一向没出声，此时也笑着说道：“汐丫头，你可不要孤负了你爹的一番苦心，明天要好好表示。”
先将一大盆活蹦乱跳的河虾措置洁净，剪去虾须虾脚剔去虾线，再用些料酒和盐腌制。辣椒香芹葱姜蒜等配料也得筹办好。
别的厨子只要做两道菜，宁有方却得做四道。并且都是费时费工的高贵食材做出来的。常日里都让二厨帮着做筹办，可明天的酒宴太首要了，宁有方不肯假手旁人，一小我低头忙活着。
隔日凌晨，宁汐和宁有方一起早早到了厨房，各自忙活着筹办起来。
孙掌柜用筷子拨弄了半天，才找到了最后一口鸡肉丁，心对劲足的夹起送入口中。顺口抱怨道：“汐丫头，辣子鸡味道倒是不错，可这一盘里有一大半都是辣椒，每人只吃两三口就没了。你就不能少放些辣椒多放些鸡肉么？”
世人都被逗乐了。可不是么？大大的盘子里几近一半都是红十足的尖椒，鸡肉丁在此中若隐若现，看着倒是都雅，可这么多辣椒，还不晓得会辣成甚么模样，也不晓得能不能入口。
宁有方听的浑身镇静，笑呵呵的说道：“既然大师都没定见，那这两道菜明天就在酒宴停止一半的时候上桌好了。”
孙掌柜长年在酒楼里待着，口舌早就被养的刁钻了。边吃边点评，仿佛是个熟行的架式。几位大厨更是毫不客气，早已吃着评断了起来。从味道的轻重，一向说到卖相是否精美都雅，会商的非常热烈。
宁汐说的简朴，可在坐的都是独挡一面的大厨，岂能看不出此中的奇妙。看向宁汐的目光都庞大了起来。才学了两年的厨艺，就能独挡一面做大厨，还能做出这么美好绝伦的好菜来。的确让人不敢置信
邵晏看了宁汐一眼，才笑着对宁有方说道：“四皇子殿下已经到了，高朋们也都到的差未几了，再过一会儿就能开席了。不知厨房这边筹办的如何样了？”(未完待续。如果您喜好这部作品，欢迎您来起点手机网（）订阅，打赏，您的支撑，就是我最大的动力。)
宁有方的笑容里尽是信赖和鼓励：“汐儿，别担忧，客人们必然会喜好这两道菜的。”
宁汐眉眼弯弯的笑了，调皮的应道：“先将河虾措置洁净，下油锅炸个五成熟，然后放些酱料炒熟就行了。”看似漂亮，实在说和没说一样。关头处明显在酱料这两个字上。
孙掌柜连续吃了三只虾，意犹未尽的赞道：“好好好，这道香辣虾的味道实在好极了。我固然不风俗吃辣，可也感觉胃口大开。”
张展瑜迫不及待的又夹了一块，此次倒是舍不得吃的太快，细嚼慢咽的咀嚼着这道辣子鸡的美好滋味。
酒宴的上菜挨次当然是很有讲究的。冷盘只是装点，在开席之前就全数摆好。等开席了以后，先上些味道平淡暖胃的汤品，再上烧菜炒菜，最后是主食。酒宴到半途的时候，恰是酒酣畅快之际，这个时候上的菜肴才是客人吃的最多的。宁有方这么轻描淡写的一说，无疑是筹算让宁汐的这两道菜唱一回配角了。
孙掌柜猎奇的探头看了一眼：“这就是香辣虾吗不跳字。
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宁汐早已推测明天必定避不开和邵晏见面，早有内心筹办，显得分外的平静。
宁有方内心的高傲和高傲就不消提了，笑着说道：“汐儿年纪还小，做菜不免有火候不到的。大师伙儿别客气，固然说就是。”
不消多说，大家光看张展瑜的神采也能猜出味道极好，忙不迭的尝了起来。不消半晌，就将一盘辣子鸡吃的干清干净。只剩下大半盘子的红尖椒。
朱二忍不住问道：“汐丫头，这香辣虾你是如何做出来的？”这么问实在很不规矩。哪个大厨没有一两手绝活？谁也不会等闲说出来的吧
河虾固然鲜美，可也有股挥之不去的腥气。可宁汐做出的这道香辣虾，倒是又香又辣，压根尝不出半点腥气。
宁汐笑着解释道：“这道辣子鸡的妙处，就在于内里的辣椒。如果辣椒放的少了，就没这个口感了。”
宁汐早就尝过几口，对这盘辣子鸡倒是深具信心，笑眯眯的说道：“辣椒固然多，倒是麻辣鲜美，大师尝尝看就晓得了。”
朱二讪讪的一笑，总算见机的没有诘问下去。
宁有方是当仁不让的主厨，身上负侧重担，更是一刻不得安逸。既要措置各种贵重食材，还得抽出空到各个厨子处巡查一番。到了早晨，众位大厨各自一显技艺，每人做了两道特长菜，恰好凑成了一桌。
几位大厨都是熟行，各自尝一口，便尝出了这道香辣虾的特别之处。
“爹，要我帮手吗不跳字。宁汐凑了畴昔，小声问道。
其他大厨纷繁拥戴：“就是，汐丫头这两道菜必定会让高朋们大开眼界。就等着领赏好了。”
宁汐笑着点头：“这是我胡乱揣摩着做出来的新菜式，还请孙掌柜和各位大厨尝一尝，给我提提定见。”
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宁汐小试技艺反应就如此热烈，内心天然欢畅，又兴冲冲的去厨房忙活了半晌，又端了一大盘辣子鸡出来。
辣子鸡的奥妙当然不但是辣椒，花椒也起了不成或缺的感化。放的多了，麻辣的滋味就盖过了鸡肉的香气和口感，放的少了，又少了那份浓烈的滋味。以是，这道菜的配料固然简朴，可比例火候的掌控却很首要。
宁有方忙里偷闲的应了句：“不消，我一小我能忙得过来。对了，待会儿你别急着脱手做菜，等酒宴开端了再做也不迟。”做的太早了，等上桌的时候就凉了，不免少了几分滋味。得按着上菜的挨次做菜。
宁汐只卖力做两道菜，不过，每道菜都得筹办五份，算起来一共得做十道，要做的筹办事情也很多。
说归谈笑归笑，张展瑜对宁汐的技术倒是极有信心的，闻言第一个呼应，伸出筷子夹起了一块辣子鸡送入口中。
周大厨自嘲的笑道：“宁老弟，你就别臊我们了。如许的菜式让我做我也做不出来。哪有甚么定见可提的。”
那光彩敞亮的虾油汪汪的，配着碧绿的香菜和白生生的芝麻，上面淋了一层透亮的红油，让人垂涎三尺。
等这些忙完了，又得开端筹办辣子鸡的质料。辣椒和花椒都是现成的，鸡肉却得提早措置。只选那些一斤摆布的孺子鸡，取其最嫩的部分切成肉丁，用盐腌制入味。