五十九、打酒灶

固然心复兴趣勃勃充满干劲，眼看一套蒸馏酒酿制装配就要完成，但还是只能压抑下心中的炽热，心急吃不了热豆腐，急功近利能够会前功尽弃。

李业繁忙的一天从早开端，因为酒笼已经做好了，接下来就是起蒸酒的灶。

严毢天然不晓得李业要锅干吗，另有一口奇奇特怪的铜锅，但小王爷叮咛他就照做了。

严炊点头，固然另有些忧愁但也只好照做了，秋儿和月儿则一脸猎奇的看着他们繁忙，两个丫头底子看不懂。李业想了想也交给她们一项任务，两个丫头针线活好，恰好能派上用处。

李业得知锅取返来以后很冲动，带着三个府里仆人，叫上严申筹办起灶，秋儿和月儿也猎奇的来凑热烈。严毢感觉女孩家不该掺杂，李业摆摆手让她们随便，两个丫头也只是猎奇罢了。

一大早天还蒙蒙亮，严毢带人冒着早寒把李业定制的三口锅取返来了，两口浅显大锅，直径大抵一米，一口空心铜锅是用来涮羊肉的。

这是一种强力的心机表示，当你看到399的时候第一印象绝对是“哇，四百都不到！”，这就是多一文少一文的差异。

一向到中午，在严炊带头，严申和三个仆人的尽力下，灶体已经打造好，底锅也安设上去了，接下来就是等沥灰板结牢固就能利用。

宋朝也有不得私蓄家奴，统统下人都要雇佣的法律。

在严毢安排下，他们先拜了地盘，烧黄纸热土，然后焚香撒酒，嘴里念念有词，大抵要求六合庇佑，财路广进，宅府安然之类的.......待到差未几一小时后，香烧完再撒酒才轮到严炊脱手。

严申和一众仆人扛着家伙严阵以待，就连扛个锄头铲子也整整齐齐气势逼人，如同要上疆场普通。李业扶额，赶紧提示他们放松，打灶罢了不是上阵杀敌.......

带上季春生是安然起见，来这个天下两个多月，因为一向沉湎在和顺乡中，他都健忘了这是个残暴暗中的封建社会。

但现在是夏季，温度低，水分难以蒸发，估计要等好多天了。他也不敢冒然把酒笼放上去，现在沥灰不干，灶基不稳，冒然放上去能够会导致变形。

至于带上严炊是想让他也学学，毕竟他是王府里的大厨，老是那几个菜没意义。

“不会，只要你把内里扩大一些就行。”李业道。

李业确切懂，烧柴的灶之前根基都一样，但也是在不竭改进的，后代最新的一种灶口很窄，灶底部半圆形，很宽广，出烟口靠里，这类灶能存热，快速加温，节流柴火。

活灶就是锅不牢固，反之就是将整口锅牢固在灶台上，合适大锅，酿酒的底锅当然是牢固死的好，并且还要和酒笼牢固在一起，内里用泥沙封起来，以防漏气。

水泥是不成能有，因为水泥配方本身很简朴，但加工需求持续的几千度高温，这个年代并不具有如许的才气。

“世子要活灶还是.....”严炊笑眯眯的上前扣问，他一笑，小眼睛就眯得看不见了，活脱脱一个笑弥勒。

为甚么火锅会用铜锅呢，实在很简朴，铜比铁导热快也不存热，汤料能够快速跟着火势的窜改升温降温。而厚铁锅合适爆炒因为存热，爆炒时不会因为食材下锅刹时接收热量而快速降温。

详细过程李业不懂，但也不感觉科学甚么的，有些东西并不是感化能够表现其代价的，就如同诗歌，这些点点滴滴又何尝不是糊口的诗歌呢，或许你不懂，但不要随便的去否定。

严炊一愣，世子还懂打灶不成？

李业道：“不消活的，你照我说的来造。”

此去听雨楼李业是想将一些猪肉的烹制体例教给那些大厨，比如红烧肉，粉蒸肉，卤肉，梅菜扣肉等等.....就像他之前说的，一百二十文一斤的猪肉，半斤不到作一盘菜，他敢卖四百文，这的确就是暴利！

直到今早中间钱府产生了一件事，一个家奴打碎了家主的瓷器，被打断腿赶出门，这类气候下十有八九要活生生疼死冷死，比直接打死还更加可骇。

他们砌砖是用一种叫做“沥灰”的东西，是从瓦泥匠那买来的，大抵是熟石灰的某种产品，李业闻气味能闻出个大抵，也不晓得如何弄的，只晓得按照严毢的说法，这类沥灰只要大户人家才气用得起，制作一次需求一个多月。

按理来讲景朝律法规定不得私蓄家奴，家中仆人、奴婢、护院都是近似雇佣的轨制。但实在也并没有那么严格，因为有些人如果大户人家不要他当狗能够底子活不下去，只会饿死街头。

在李业的描述表示下，严炊带人将信将疑的干起来，可到一半的时候他还是有些迷惑：“世子，这灶口这么窄，火会不会熄啊。”

李业晓得在如许一个信息交换不便的年代，这类事情是很有能够产生的，性命就是那么不值钱。以是他出门还是带上季春生为好，不然如果赶上甚么事喊拯救都没用。

这让李业想起一些宿世的记录。

王府下人都在会商这件事，但哪怕是秋儿月儿提及此事也表示平平，就如同普浅显通的糊口谈资，说本日气候如何普通，这时李业才俄然警悟他到底糊口在一个多么伤害的天下中。

打灶徒弟不消请，因为府里厨房就有，一其中年瘦子满脸的肉，叫严炊，当初是跟着潇王行军的厨子兵，雄师所到之处安营打灶早就顺手拈来。

以是只要不过分，官府都是睁一只眼闭一只眼，大多数高门大户都会有私养的家奴，如养牲口普通，是家主私家财产，能够肆意措置，只是人数未几，多了就是想造反，会被揭露到官府。

因而吃过午餐以后李业临时没去荒院，而是带着季春生和严炊去了听雨楼，而秋儿和月儿留在家中做李业交代的事情。

不过家中打灶不比内里，在中华民族传统文明中，向来恭敬六合，家中动土要慎重的，并且每一口灶都有“灶神”，逢年过节还要祭拜。

但在天高天子远的处所，有些大户豪强直接强抢季子幼女充蓄家奴，并且如果不听话或者长得不好就会被当食品。处所官软弱无能不敢查办，直到厥后有人闹死揭露，天子亲身下诏彻查才水落石出。

院子别的一头赵四已经根基完工，现在正在烘干木料。

当然李业没有那么丧芥蒂狂，四百文太欺负诚恳人了，以是他决定卖三百九十九文。可别藐视这少的一文，这类消耗圈套在当代到处可见，人们早已熟知，但是无时无刻有民气甘甘心的掉出来。