第五十五章 老军
苏油笑道：“处所我去找八娘和二十七娘筹议，就用义棚里那些东西，至于辛苦，唉，先谈活命再说吧。”
苏油笑道：“这道汗蒸嘉鱼，做法至简无奇，全在食材，就是锅炉蒸出来的，调料只要葱姜，外加一点盐罢了。”
挑去姜片和葱花，洒上点雪盐，这道美食便算完成。
说完又对小七哥张麒说道：“本日一起参与制作沙锅那几个哥哥，和你一起，明日里清算洁净一些，早长进城来找我，我们去史家，让大师看看大瓷坊是如何运作的。”
摇了点头，看来这又是被中华大吃货们吃到灭尽的一种生物。
调味品，苏油筹办渐渐地在这个天下补全，比如豆瓣酱，比如酱油……
说完又低声道：“本日有外人，糟娃出主张说铁沙钱干脆就不带返来了，让石老爷直接给你，我以为有事理，便同意了。”
厨子说道：“哎哟小人真该死，看把小少爷都辣哭了……”
暗香扑鼻，菜品简朴到了极致，汤色清澈透明，嘉鱼无鳞，黑皮下暴露乌黑细嫩的鱼肉，汤面上只飘着几滴脂肪。
第五十五章老军
另一个老军拍着膝盖大笑：“那可得卖到飞起！每日凌晨，城门口等着进城卖菜，采买闲逛的农夫，行商，船工，那是不要太多！起码得两三百号人！”
这鱼苏油没见过，是从书中得来的质料，不过河水汗蒸芝麻剑他是会的，看嘉鱼的习性与芝麻剑差相仿佛，是以便照那种做法做起来。
厨子笑道：“辣米油又叫茱萸酱，是用食茱萸果做得，仲春、三月栽之，比及八月，果实裂开时收起来，挂在屋里壁上。重视勿使烟熏，烟熏就只苦而不辣了。”
回到家中，却见石通，史洞修，程文应，程夫人正在叙话，脚下摆着一口大盆，里边装着四条嘉鱼。
甩甩脑袋，先把鱼做好再说。
“荫到半干后去掉里边的黑子，插手些石灰去掉苦味，研磨成酱，和入素油中保存起来，就是辣米油了……哎哟你看我这班门弄斧，小少爷还能不晓得这个？”
说完不由得喃喃自语：“这期间只要姜芥，要有辣味改正的调料就好了……”
这时候李拴住和张藻返来了，李拴住禀告道：“小少爷，本日铁沙已经卖妥了。程家老爷叫你从速回家，有事情商讨，明日你得去史家瓷坊把关，不能过来地盘庙了。另有石家铁铺大老爷也找你有事情。”
之前的阿谁老军说道：“行得倒是行得，只是有些辛苦。另有这做饭食的处所……”
厨子屁颠颠地跑架子边取下一瓶酱来，红彤彤的煞是喜人，除了没有白白扁扁的辣椒籽，就跟后代辣椒酱几近一个模样。
苏油点头笑道：“糟娃哥倒是邃密。又精算术，倒是天生的管帐质料。”
苏油道：“嫂嫂说的在理，这鱼和翘脚牛肉，卤下水一样，就是肉类罢了，之以是天差地远，实在就是一个物以稀为贵，富人吃的不满是味道，另有一个珍奇。”
十多分钟后，汗蒸嘉鱼做好了。
苏油与几位见礼，看着木盆笑道：“哟，如何还没做鱼？”
两人应了，苏油从一口煮着碗的大缸里用竹夹子捞出两个大碗，添上满满一碗糙米饭，浇上酸菜鱼，端到两位老军桌上：“两位老哥哥，城中长辈相召，就不能陪两位用饭了，后日里两位再来，我还要就教一些事情。”
苏油说道：“这锅炉还得有呼应的蒸格，就像一个木盆，上边有孔，一个孔对一个锅炉的气眼，那是最好，现在没有，只要效陶盆拼集拼集了。”
翻开盖子，挑出一点来尝了一下，苏油眼泪就下来了：“我还觉得吃不到辣椒酱了……”
史洞修也尝了一口：“贤侄，你是在汤里插手了甚么调料吗？我如何喝着……嗯，有点甜味？另有点果香味？”
一名老军揣摩了一下：“不晓得小少爷安排他们做甚么早点，不过如果有翘脚牛肉那样的水准……”
程文应捋着胡子：“你在船埠上倒是逞得好口舌，说甚么好东西要贡献长辈，殊不知吓得长辈家的厨子都不敢脱手了。”
苏油嘿嘿赧笑：“我还真不晓得这个，快给我看看。”
做法超等简朴，将之前烧制的锅炉抬出来了，将嘉鱼去腮剖肚，用刀剁段背脊但腹部相连，然后将鱼盘入锅炉当中，下姜片，葱节，插手一些井水淹过鱼，盖上锅炉盖子，放到加水的陶锅上，用面糊糊住陶锅和锅炉间的裂缝蒸上。
史洞修笑道：“一贯钱一条的鱼，眉山城里都没人摒挡过，干脆又送来程公府上，厨子们也跟来了，筹办跟你学一道好菜。”
程夫人也问道：“是加了荸荠？茅根？不对不对……”
石通说道：“师父当真是懂吃的，这鱼如果两百文就被那无良师爷买去，那可真是太可惜了！”
厨子们屁颠屁颠地将盆子抬到后房，苏油批示世人开端做鱼。
将鱼端入堂屋内，每人面前摆上一碟蘸料，苏油翻开锅炉盖子，用勺子舀了点汤汁倒入蘸料碟中。
程文应尝了一勺：“好！清甜鲜美！果然是河鲜之至美者也！”
与两位老军道别，苏油把李拴住叫过一边低声道：“拴住哥，给大师打个号召，我们这几日的支出不宜鼓吹。另有两位老哥必然号召好了，这城里和船埠的平常动静，他们最是精熟。今后我们仰仗他们的处所还很多。”
苏油不由得大是猎奇：“咦？另有这东西？”
苏油笑道：“哎呀，大道至简，这越是顶级的食材，摒挡体例越是简朴，是大师想得太庞大了。”
两位老军从速站起家来：“我们就是措大，当不得小少爷如此多礼，后日里定来服从垂询。”
苏油一抹眼泪：“你这最多算个微辣！当年我……算了，从速给长辈们弄调料，哈哈哈哈，弄完后这瓶东西就归我了！种子给我找两大包，翻年就在可龙里种上！”
厨子说道：“小少爷，有的啊！辣米油就是很正的辣味啊……”
程夫人点头道：“一贯财帛，费事人家旬日开消了，就算这鱼再甘旨，代价也有些高了。”
好汤品上桌，吃肉前先喝汤的端方江卿世家还是晓得的，几人便各自盛了一碗。
程文应挥手道：“那就别说嘴了，从速去摒挡好端上来。”
取开盖子，公然暗香扑鼻，固然没有放料酒之类的东西，一样毫无腥气，顶级河鲜的好处就在这里了。
俄然，仿佛有一道电光在苏油脑筋里闪过，他想要的那味调味品，仿佛有一种速成的体例，当年他抓小作坊排污的时候体味过的！
苏油说道：“那就告诉大师开饭吧。这两位是看管船埠城门的老军爷爷，今晚也在我们这里吃，你们吃过饭便学习本日的笔墨，大写的练着就行，梵文和小写的尽量记得精熟，明日早午傍晚，皆要复习。”
张麒点头也应了，苏油这才从速回城。
厨子们面面相觑，一贯钱一条的鱼，摒挡起来竟然如此简朴？
李拴住说道：“少爷放心去吧，拴住理睬得。”
石通想到一事，接话道：“提及这个，师父的羽纹花钢，可谓天下独占，那才是珍奇！家中传下话来，小天师命石家打造五口法剑，这事情，还得费事师父监造才是。”
