7.东坡肉
她煮了一大锅，到时候还要分装在小小的汤盅里，宫宴上每桌一份。
阿鱼点点头。她明天禀到了两个菜，一是秋梨莲藕汤，二是山查糕。
她不想再多说，把头埋在被子里，闷闷地说：“我睡了。”
这会儿肉香已经飘出来了。阿鱼给统统肉块翻了个面，走到杨红珍跟前，道：“姑姑帮手看着点，可贵吃一回荤菜，别砸在我手里了。”
阿鱼正在教胡秀衣如何做山查糕，闻言便应了一声，往尚食女官的住处去了。
阿鱼不由顿住了脚步。
这个时节，最适合滋阴进补，最好多吃些津润多汁的鱼肉，俗话说是“贴秋膘”。以是杨红珍做主，明天的晚膳加一道东坡肉。她成心让阿鱼练手，便交代阿鱼去做这道菜。
中秋是大节庆，每年宫中都会设席，宴请朝臣百官，表里命妇。人多，需求的食材也特别多。以是司膳房提早十天就开端采买食材，能久存的干果儿、蜜饯、腌菜，都事前筹办好了。到了宫宴开席的时候，直接拿出来摆盘就行。
胡秀衣低头应“是”，谨慎翼翼地报歉：“又给姐姐添费事了。”
临送膳前又出了不对。有个侍膳的宫女俄然闹了肚子，不能跟去宴席了。钱永惠急得焦头烂额——侍膳宫女的人数都是定好的，各有合作，缺一个都不可。
“无妨事。”阿鱼看了眼更漏，尽量暖和地说：“时候还早，来得及。”
燕仪扑哧一声笑了出来，道：“大师听好了，常福要饭呢。”
阿鱼没想到这银子还能返来，不由眉开眼笑，“太好了，我明天一早就还给杨姑姑。”
她在一堆金银金饰里挑遴选拣，最后颓废道：“都是大家有份的东西，宋女史才看不上呢。”
尚食女官借了十个宫女，阿鱼领着这十小我回到司膳房。钱永惠随口问道：“如何去了这么久？”
这天早晨，谢怀璟又去找阿鱼了，细细地解释道：“太子本来并不知张瑞借东宫之名敛财，确有管束不力、治下不严的错误。”
阿鱼道：“祖父犯了错，连坐了一家人。”
司膳房世人都围坐在了一起。杨红珍先动了筷子，细嚼慢咽，点点头道：“不错。”
这道菜颇费时力，但看到那绿油油的香葱、红亮亮的肉块，闻到那香喷喷的肉汤汁的时候，阿鱼就感觉，值了！
“这我那里猜获得？”
几人说着话，越走越远了。阿鱼怔了好一会儿，才提步朝前走。
玉轮由亏转盈，中秋节垂垂邻近了。
晚风微凉，习习吹来。
阿鱼摇了点头，说：“我是罪籍，这辈子都出不了宫的。”
燕仪清咳了两声，仿照着宋女史的语气，说：“她道，读书是功德，你有这份决计便很可贵，得闲来随我认几个字便是，又何必送如许邃密的绣帕给我？”
常福也回过味来，手指导了点燕仪，无可何如道：“好啊你，变着法儿地骂我呢。”
司膳房常日的晚膳都很平淡，凡是只要白粥加酱菜，偶尔也会有一屉素馅包子。可贵能有东坡肉如许的荤菜。以是阿鱼感觉本身任务严峻。
谢怀璟轻咳一声：“太子奖惩清楚，绝非心狠手辣之人。”想了想，又添上一句，“也未曾貌比罗刹，长得还是……挺周正的。”
阿鱼乖乖地加了冰糖，持续炖了两刻钟，便把猪肉块一个个地取出来，拿烫软的香葱十字绑上。绑好的猪肉块都放进了一旁的大海碗，整整齐齐地码好上了蒸锅。
燕仪道：“之前不是同你说过，我想求宋女史教我读书认字嘛，我筹算明天就去问问宋女史的意义，总不能白手去啊。”
再将先前沙锅里的肉汤勾成芡汁，等了一盏茶的工夫，才把蒸锅里的大海碗拿出来，缓缓地浇上芡汁。
牡丹共有六朵，色彩、形状各不不异。胡蝶两对，有停在花瓣上的，也有空中飞的，栩栩若生。如许一幅花腔子，交给宫里的绣娘，也要绣那么十来天。燕仪白日还要干活儿，只好早晨点着蜡烛，熬夜绣帕子，足足绣了一个多月。
燕仪感觉日子俄然有了盼头。她接着道：“再等八年，你也出宫了，也许我们离了宫还能见着呢。”
阿鱼去瞧了一眼，山查还是泥状，还没有凝固。
阿鱼连连点头，“骂得好，接着骂！”
第二日，燕仪托尚功局的掌制帮她描一幅花腔子，因她特地说了纹样要邃密耐看，阿谁掌制便给她描了一幅群蝶戏牡丹。
也是，燕仪只是司膳房的末位宫女，就算常日谨慎积累，也未曾攒下多少银子，就算得了犒赏，也是司膳房高低大家都有的那种。
一个稍年长些的宫女笑道：“这你就不懂了，定远侯夫人原是江宁人，才貌双绝，人道是‘江宁第一美人’。有一年定远侯去南边主持漕运，恰遇见了待字的侯夫人，一见钟情，回京以后就派人去江宁下聘，聘礼都走了水路，足足装了三条大船，全部燕京都颤动了。”
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阿鱼迟疑了一会儿，主动道：“钱姐姐，要不我替她去吧？”
这时，胡秀衣走了过来，问道：“阿鱼姐姐，那山查糕多久能凝起来？”
阿鱼一愣。自从上回她因为葱姜的原因挨了打，胡秀衣便一向感觉惭愧，这些日子同她说话都是怯生生的。
阿鱼见他不说话了，下认识地望了望摆布。四周都没人，阿鱼放低了声音：“你放心，你骂你的，我不会奉告旁人的。”
谢怀璟拿出一个靛蓝色的荷包，道：“这是你们杨司膳的荷包，银子都在里头。”
谢怀璟无法道：“不早了，你归去歇着吧。”
半路上，几个宫女正在谈笑，一人道：“传闻今晚的宫宴请了很多达官朱紫，连定远侯夫人也来了。”
阿鱼便问：“宋女史充公你的帕子？”
山查糕已经让胡秀衣去做了，以是她只要做秋梨莲藕汤就行。
常福立马说：“要饭。”
阿鱼回了屋，发明燕仪开了箱子，把这些年攒下的金银金饰都翻了出来。各宫主子赏的玉簪子、赤金头钗、珊瑚手钏……都取出来放在了床上。
阿鱼一愣。
大师也跟着举筷，几个心急的寺人乃至一口吃了一整块。那猪肉皮滑滑的，猪肉嫩嫩的，明显非常酥烂了，夹起来的时候却一点都没碎，吃起来又是软软糯糯的。绑着肉块的香葱也都是肉汁的味道，微微的甜，一点也不腻口。
谢怀璟：“……”
阿鱼数着荷包里的银子，心不在焉地点点头。
钱永惠没再细问，只催促道：“快去备膳吧。”
杨红珍便拿筷子沾了沾汤汁，细心尝了尝，笑道：“挺好的，不过你们小丫头都喜好甜一些，你再加四块冰糖吧。”
阿鱼胡乱敷衍道：“半路碰上了仪舆，就停下来多等了一会儿。”
阿鱼给她出主张：“你的绣活儿不是很好吗？要不你给宋女史绣一面帕子，再说说好话，也许宋女史就承诺了。”
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“……收了。厥后我再三请她留着，她推委不过才收下的。”燕仪道，“总之，今后我便能够跟着她习字了。宫女二十岁出宫，我还能跟着宋女史学六年。出了宫，嫁个明净的好人家，下半辈子再也不干服侍人的活儿了。”
燕仪愁眉苦脸，叹了口气：“也只能如许了。”
便听另一人迷惑道：“不过是个侯夫人，莫非比宫里的娘娘还要高贵不成？”
她耐烦挑了两条肥瘦相间的带皮猪肉，先将猪肉焯了水，再捞出来切成方刚正正的小块，谨慎翼翼地倒扣在沙锅内，凭感受放了糖盐酱油，最后倒了一壶花雕酒，大火烧开以后盖上锅盖，改用文火，让它慢吞吞地炖煮着。
这是一道养心润肺的汤，做法并不难，只消把梨子、莲藕、萝卜去皮切片，加水加冰糖再加几粒莲子，全搁在沙锅里炖煮就行。就是煮的过程中不能翻开锅盖，不然汤汁就不香了。以是水一开端就要放足，半途不能掀盖加水。
“哪位娘娘的仪舆？”
“水放得太多了，要回锅持续熬。”阿鱼一眼看出了题目地点。
“……没敢多看。”
“两年前，也是中秋宫宴，我见过一面定远侯夫人，当真是第一美人，我见了她，手脚都不晓得如何摆了。”
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常福吃了两三块，又盛了一勺肉汁拌饭吃，吃完了满足地往边上一靠，道：“阿鱼，就冲这道东坡肉，我能再吃三碗饭。”
饶是如此，到了中秋节那天，司膳房还是人手不敷。
阿鱼迷惑道：“燕仪，你这是做甚么？”
你晓得你已经奉告太子了吗！谢怀璟寂静很久，道：“太子先前不知情，本日才得知这件事……太子已经惩办了张瑞，包含那两个打你的宫人，都一并贬去了掖庭。”
世人便是一阵轰笑。
钱永惠一边哐哐剁着筒骨，一边道：“阿鱼，你去找尚食女官，向她借几个烧火洗菜的宫女。”
燕仪倒没听她说过这回事，便问：“如何是罪籍？”
阿鱼“嗯”了两声，躺倒在床榻上。
刚好燕仪在给世人添饭，闻谈笑道：“常公公，还要不要饭了？”
吃饱喝足以后，大师都回了各自的屋子。
燕仪和阿鱼相互拆着发髻。燕仪道：“我早上寻了个空，去了宋女史那儿，把那块群蝶戏牡丹的帕子递给她，问她能不能教我认几个字。你猜她说甚么？”