97.第九十七章
张老板把目光看向了张叔，张叔闭着眼睛，坐在摇椅上哼着不着名的小调，看都不看一眼。
看像唐娇的眼神不免带上了幽怨之色，唐娇可不管这些：“张老板意下如何？”
蛋白要一向搅打到蛋白能拉出一个直立的尖儿为止，将异化过筛后的杏仁粉糖粉异化物倒入打发好的蛋白里。
唐娇在厨房里环顾了一圈，紫薯，刚摘下来的红樱桃，蓝莓。找了三样色采素净的生果蔬菜，用它们调色，只不过不能是汁，要熬成粉末。
趁着林月儿筛杏仁粉的时候，唐娇把锅加热，樱桃兑碎上锅熬煮，煮烂了用细纱布将樱桃的果核外皮抛弃，只留下含有果肉的鲜红色汁液，唐娇看着指尖流淌过的如血普通的红色液体，对劲地点点头。
张老板看着唐娇一遍遍的熬煮，内心越看越放心。他是不会做点心，但买了这么多年的糕点，也是晓得的越是工序庞大的点心，味道越好。
剩下就是加上夹心了，用牛奶打法的奶油，刚才做色粉剩的蓝莓酱，都是现成的夹心。
做马卡龙最轻易失利的处所就是在烘烤的过程中，烤箱的温度如果节制不好前面的工夫变白搭了。唐娇在这方面就是个专业爱好，传闻人家有公用的烤箱烤马卡龙。
唐娇边擀边驰念她的大厨房，那里有食品措置机，直接把东西放出来，一按甚么就都好了，那还用得她如此吃力。
唐娇摆布看看，面粉白沙糖......
张老板一看唐娇皱眉，心就揪了一下：“缺甚么吗？”
就在唐娇再次提出分开，让他好生想想的时候，张老板一咬牙像是要吃了唐娇一样：“成交！”
“那有鸡蛋，你把蛋黄蛋白分开，我只要蛋白。”唐娇完整把林月儿但动手用了，不过林月儿也是乐在此中是了。
唐娇洗了把手，接过杏仁粉，翻开一看有些粗糙：“月儿你拿着这筛子，把杏仁粉细细的筛一遍，我只要最细的粉！”
张老板也不拿大，这位点心徒弟从他小的时候就在张家了。父亲归天的时候当众烧了他的卖身契, 可张叔一辈子无儿无女的，也没个去处便留下了。
至于口感大要一层薄酥脆的外壳，加上软绵密黏牙的内心，出了有些过于甜腻，还是很好的。也算得上一句长幼皆宜！
杏仁粉，白沙糖，鸡蛋只要蛋白部分，最首要的食用色素，烘培马卡龙最忌有水分的存在，以是必然要用天然色素，而不能有果蔬汁染色。唐娇皱眉思虑了一会，有甚么替代哪？
唐娇用三根手指捏了一点杏仁粉，搓了几下，点点头：“能够了！”
林月儿对烘培糕点的热忱可比唐娇高多了，唐娇做事三分热度，啥东西做过几次学会了，便落空了兴趣。可林月儿你让她烤一辈子蛋糕她也高兴。
“用吧用吧, 都是筹办好的再上新来的定西，全乎着那！”张叔摆摆手说道。
唐娇看都没看他一眼：“温馨！”
“张叔, 我来借厨房一用。”张老板申明来意。
唐娇道也没持续说甚么，燃烧讲烤箱先预热。
成不成倒是给的痛快话啊！
待烤箱预热了，唐娇深吸了一口气将马卡龙放出来，大火十几分钟便可。
唐娇摇点头：“未取名！”
张叔也不说话，拿来一个咬了一小口细细的咀嚼着。
唐娇这头杏仁粉弄好了，便拿着做好的樱桃粉，林月儿边搅和唐娇边一点点往里加干粉。跟着不竭的搅拌，纯白的蛋白逐步鲜红了起来。
同体例措置紫薯和蓝莓，别看都是紫色，可弄出来的色粉确切不一样的，蓝莓的紫色更深。
马卡龙讲究的就是一个细滑感，以是这一步毫不能省略，并且必然要做好。
不过如许也好，诚恳讲用几分点心方剂还这么大一家店, 唐娇还是有几分过意不去的，这不是哄人吗？但现在是张老板算计在先, 那她这么做, 不过是以必之道还必之身罢了。
唐娇看着张老板的烤箱，呦呵还是铁的呐！
这边唐娇做好了筹办事情，也开端正式制作马卡龙了。先将遴选出来的杏仁粉和糖粉异化，拿擀面杖边擀着边搅和着，让它们充分融会。然后将研磨好的杏仁粉与糖粉异化物过筛。
色彩越艳越好。过滤出的汁液持续上锅熬煮，直到熬成了干，拿出来碾压细碎，变成做成了马卡龙需求的天然果汁粉末。
唐娇看了一眼厨房里的东西，新奇的奶油！唐娇挑挑眉, 看来这张老板是试过几次了没胜利啊。
以后张老板拉着唐娇又是一顿念牙，乃至讲了很多都城的繁华，以但愿唐娇能插手张记。唐娇只是笑笑不说话。
林月儿忙点头，拿着糖一点点往里加，晓得唐娇说停为止，才开端重新打发鸡蛋。
张老板见唐娇忙活了一上午，终究下锅了。才开口说道：“唐夫人，这叫甚么啊？”
张老板对于张叔的行动，有些焦急。多好的机遇啊，好生看看他就不信赖了，啥点心还能逃过张叔的法眼。可张叔一向闭着眼睛，当着面他也不好说啥。
这位张叔一听顿时明白了唐娇应当就是做出蛋糕的徒弟, 不由细心打量了唐娇一眼, 倒是没想到。
张老板一听，一张老脸上悲喜参半，喜的是张叔的话，忧的是唐娇只能出一百五十俩，这.....这如何是够呐！
唐娇看着鲜红的马卡龙面饼和边上的一圈蕾丝花边，把心放下了下，成了！
“没少费钱吧？”唐娇道。
马卡龙这名儿是叫不了了，也过分于奇特了。至于叫啥让张老板本身想去呗。
张老板不美意义的笑笑，拿起一块放进嘴里。顷刻间眼睛一亮，忙号召一向很温馨的张叔：“张叔您来尝尝......”
“好！”
唐娇看了眼林月儿手里的蛋白：“加糖，持续打！”
“苦涩细致......不错不错，有了这个不出不测张记在京中第一步是打的开啦！”张叔直接说道。
对着伸长脖子瞅的张老板问道：“烤箱有吧！”
当然, 就算张老板是个好人，唐娇也会这么做的。但内心却会有些负罪感，只是一点了。
林月儿分好蛋白以后，不消唐娇说就晓得开端打发鸡蛋白。唐娇看了一眼对劲的一笑，林月儿越来越知心了。
直接领着唐娇到内里去，一点也不提本身偷做蛋糕的事儿。倒是气的林月儿等着眼，眼刀子不时飞向张老板，可惜他皮糙肉厚完整无感受。
唐娇才不管贰内心想啥哪！等着时候一到从速取出来，马卡龙驰名少女的酥胸，便如它的名字一样，难以捉摸极其敏感，制作过程中力度温度......一方面出了题目都会失利。
笑嘻嘻的对唐娇说了声：“大娘，您要啥就跟我说一声，我都给您办的妥妥的！”
少年纯真的笑容，带着一丝奉迎却更多是对糊口的夸姣神驰，随便唐娇对着小学徒印象不错。
“哦好好.....”林月儿这一起都有些懵逼，见她娘终究号召她了，从速畴昔帮手。
“小虎子，去拿！”
张老板面上有些不天然：“啊本来阿谁叫烤箱啊！有的有的......”
在案板上挤出一个个圆形的小面糊。挤好今后，先放在通风处，天然风干半个时候的，比及摸上去感受不粘手，才气够开端烘培。
他们张家可否在都城安身，张老板完整把这件事推在了唐娇身上，也不知为甚么？
唐娇做到了这一步，甩甩手。
张老板顷刻一句话都不说了，小虎子看掌柜子的模样，偷笑了下。
唐娇皱皱眉，指着案板上的东西：“我这个点心也是需求烤的，你应当本身做过蛋糕，你跟我说没烤箱？”
“唉！”名为虎子的小学徒大声应和的了一声，去内里的柜子里拿出了一袋子东西，放到板上。
一枚色采素净的马卡龙，大要光滑细致泛著光芒，圆滚滚的胖身子上面有一层烘烤呈现的蕾丝裙，非论从色彩款式还是味道上来看，都满足了装逼的设法。
哈哈哈张老板打着哈哈，不答复这题目。
人复苏了，看了张老板和唐娇她们一眼，拱了拱手：“掌柜子来了！”
以后就是裱花了，没有裱花袋唐娇只能用细纱布代替，剪个小口缝处一个裱花袋。搅和好的蛋白糊装进纱布裱花袋。前面的圆嘴壶找个铁皮一卷就行。
唐娇拿着红色紫色裹着奶油夹心的马卡龙装盘：“张老板尝尝吧！”
“你这臭小子......”阿谁点心徒弟摸了把脸上睡出来的褶子, 笑骂了一声。
“娘，你看如许行吗？”林月儿端着磨好的杏仁粉对唐娇问道。
“有杏仁粉吗？”唐娇回身问道。
没错，唐娇筹算做的就是仰仗高颜值走红的马卡龙。第一次在阛阓看到这甜点的时候唐娇归去就试的做了几次，成果都失利了。还是报了个班，让人家糕点师手把手教了三个月才学会。
用筷子从盆底部往上翻拌，使杏仁粉和蛋白完整搅和均匀，到盆里的东西能够立柱为止，力住竹筷子就好。
这类粗糙的烤箱，也没体例节制温度。能不能胜利看运气了，不过唐娇心中却感觉能胜利，归正高傲穿越后她做甚么吃的都没失利过。
唐娇也不华侈时候，她刚才就想好了, 还是做西点, 不是中式点心不好, 只是她这么一个半门路在人家这个教员傅面前，那不是鲁班门前弄斧，丢人啊！
公然一听唐娇说未取名，张老板眼睛亮了亮：“未取名好啊，未取名好啊！”
“何为烤箱？”张老板问道。