第75章 红禧饼(3)
“哦！是柳青街的欢香馆么？那家的饭菜点心极驰名誉的。”杂役提着鹅便到外头去宰了，待把鹅治净，我洗了一把葱，卷好塞进鹅腹内，然后放入专门炙肉的炭炉内，让它在炉火里渐渐炙熟。
“啊？”我想要挣扎，但底子不及身后女人的力大，她死死抱住我道：“别去！”
“风太大，把帘子挂起来……”少年的目光带着核阅，我不自发就把手里的衣服藏在背后，不敢让他瞥见。
少年侧面回过甚来望着我笑：“快……”
“没、没甚么，我找样东西……”我有点慌，还好他未几问了，只是有点担忧的神采，想是惦记韩奶奶。
“呵，有甚么不便的，我与韩大哥也是自小识得，街坊邻居的……”那男人涎着脸道。
玉灵不睬他，看我的青圆煮好了，就拿个大盖碗替我盛好，跟我说：“我和你一起端去吧？”
少年不等我就跑起来，他的腰上系着的狭长飘带随之扬起，我追着喊道：“等等我！”
我从厨娘李嫂那边接过菜刀，对她猜疑又带些轻视的目光假装没有知觉，系上围裙，中间的杂役抓来两只鹅问：“小月女人，宰哪只？”
“哦？你做？”玉灵有点惊奇，我一边挽起袖子：“都是之前在欢香馆学过的，不难做。”
我摇点头：“用了这些鸽子蛋，她们还说呢……”
我第一次在这位严家二少爷的脸上看到欢畅的神采：“就他一小我和管家？”
统共包好二十个青圆，待烧滚一小锅热水就把圆子放出来煮，这时一个年青小厮打扮的男人俄然走出去，我不认得，便没有在乎，玉灵瞥见他却脸上不安闲起来，那男人仿佛是用心出去找话说的：“玉、玉灵姐姐在啊？我还说这两日去看望一下韩奶奶……”
“噢？远椹要来？”
厨房里其别人听完这话，都偷偷拿眼觑我，但他们也得筹办老爷、夫人的饭菜，是以厨房里一时热烈得像是炸锅，我忙得脚不点地，还好平素在欢香馆帮手时，午晚餐时也是这般景象，以是不致非常慌乱。看那边炉里鹅也披收回焦熟的香气，杂役帮我从炉子里把鹅叉出来，我把预先发好的木耳、金针与茭白丝一起，加芝麻盐炒熟，再将炙鹅身上的肉起出来，约莫精、肥适合的条状，李嫂的春饼摊好，我便选出一个明白瓷盘，把饼、炙鹅肉、木耳素菜分作三堆放诸其上。
“别去！”我猛地坐起家，一额一背都是汗，好半晌才弄清本身坐在小屋里的床上，地下烘衣的炭炉已经灭掉，但房门开着，内里下着大雨，时而一道闪电划破黑寂，天井里草木刹时都一清二楚。我惊骇得一把“砰”地关上门，身子挨在门板上，睁着眼用力看屋里，但是屋里黑得伸手不见五指。我用力吸着气，强压下狂跳的心，方才梦中的景象，那从未见过的，阿谁死死抱着我的黑衣女人，是谁？
唐妈活力地嘀咕道：“这等促狭小人。”她把东西端上桌去，我没敢靠近，回身正要回厨房，就听那位王少爷说：“小琥，北方实不及江南安闲，单说这饮食，年初上元佳节，家父一名同僚府里恰好请来个宁波府的厨子，此人技术确是隧道，能把元宵做出甜、酸、辣、咸几种口味，或汤煮或油炸或笼蒸，用的馅子更是各色百般，甚么芝麻、椒盐、枣泥、豆沙的都不希奇，另有鲜果、蔬菜、鲜肉的，竟也油润甘香，北方是从没有如许口味的。”
当今兵部王侍郎家与严家有旧友，原是因为那位已经归天的大夫人，大夫人娘家姓王，与王侍郎家沾亲，是以往年严家老爷身子安康时，还常常去往都城拜见这些亲朋，而王侍郎的幺子与严家二少爷恰好同岁，幼时曾一处玩过，按二少爷的话，初受发蒙时，二人也在同一名先生那边读的第一本《孝经》，两人交谊甚笃。
这时二少爷从屋里走出来，瞥见我就惊奇地重新看到脚：“你跑哪儿去了？我刚才喊你也没闻声？”
就在我正发懵之际，天空猛地落下一阵急雨来，打得我顿时手足无措，我回身想往前屋跑，但不断念又看了一眼井上搭着的衣服，还是舍不得，便飞奔畴昔一把拽下衣服，也未几看，就钻进窄巷，终究回到屋前檐下。
固然夜色覆盖，但院子里像是罩了一层微小的光，能瞥见树影和花草的表面，院子一侧就有一口井，井沿的轮轴架子上搭着一个随风摆动的东西，像是我的衣服。但我没敢动，而是转头看看，身后的确是那幢屋子，那条裂缝一样的窄巷，本来这屋子前面另有院子？玉灵和唐妈怎没跟我说过？并且从不见打扫的婆子往这后边来？这院子有点蹊跷……我俄然满身一激灵，不会是鬼怪的把戏吧？
只见李嫂的眉头一竖，像是想要发作，我顿时心悔不该过于直接违改她的话，那杂役先嚷起来：“宰它时毛都紧立起来了，怎好拔？”
我笑笑点头，因为实在忙不过来，我只好歉意地请厨房里另一名专做面饭的吴嫂帮我和面做薄片的葱油春饼，她的神情固然老迈不肯意，但恐怕因着是接待高朋，也不得不照办。
“让小月女人做菜？”那少年一怔，仿佛很有点不测，他转过来看着我：“既然大哥这么说，想必是了，你来了这几日我竟还不晓得。”
“我……到前面去了。”我有点怯，仿佛感觉这么说会冒犯到甚么忌讳，还好他并没有甚么特别的反应，只是侧目看着我：“屋前面甚么也没有，你去干甚么？”
我摇点头：“我来做些点心给他们送去。”
那婆子的眉头立即竖起，指着阿谁竹篮提大声音道：“你拿的那篮子里的鸽子蛋？”
进厨房去，李嫂那些人已经忙完午餐，全在内里阴凉处乘凉，杂役一小我在洗涮锅碗了，我将一把青菜洗了然后向杂役要来研钵和杵子，玉灵则帮我盛来一碗糯米粉，我一边把青菜细心杵出汁水，然后拿绿汁搅好糯米面团，午间他们做饭时另有效剩下剁好的肉馅，我便拿来一点，用素油、豆粉、盐等调好，以绿糯米粉包出一个个拇指大的圆子，玉灵在一旁看着我做，竟啧啧称奇：“想不到小月你年纪小，却也厨艺这般好。”
不测埠顺利！我转头看看，没甚么东西跟来，看来是我多虑了，我不由暗自光荣。
唐妈刚好走进厨房，我赶紧请她把鸡羹和鹅菜饼卷端去二少爷的房里，她惊奇地看着我做出的菜：“真是你做的？”
我不敢驳嘴，那鸽蛋膏也极易蒸熟的，我再看看火候，便将两盅东西端出来，本身拿一个托盘送回二少爷的院子。
檐廊的绝顶站着一样看不清脸孔的少年，他朝我招手，我猜疑道：“要到哪儿去？”
“荼夼的笺？”我一时有些怅惘，但脚下却不由自主加快几步跟上去。那檐廊绝顶的门里，仿佛有一幢化现于水光中的湛蓝天井，越是靠近便越有一种深澈而沁凉的触感。怎会有沉寂在如许深处的天井？我脑海里闪现出疑问，少年这时却又嫌我走得慢：“快走、快走，别让鸟把笺叼走了！”
李嫂扁扁嘴：“哎，还没进门，你就得这么没遮没掩畴昔顾问，真是辛苦了。”
我看她面带倦容，时而另有几声咳嗽，想是病了也强撑身子出来的，不由替她担忧，她却摇点头说无妨事。
刚吃过早餐，屋外就有小厮来禀告说都城礼部王侍郎府里的小爷和管事因护送白檀像去往杭州府，前日已送到即返程，现路经江都，午间可到，届时必然要来严府上登门拜访。
婆子用手指用力戳了一下我额头，喝了一句：“转头看不奉告夫人清算你！快做你的事去！”
白绢隔绝了窗门外夜雨的溽气，屋里满盈着香，有种沉闷的昏热。
我吓了一跳：“没、没有人，我觉得放在那儿就能取用……”
从檐廊走畴昔，夜空洁白通透，一弯冰凌似的月挂在木兰树梢，现在不是木兰花开的季候，为何大朵洁白的木兰在风中悄悄左顾右盼？我低头才发明手里拿着一盏灯笼，收回青白的光芒，唉，这幢上了年纪的老屋子，墙壁上的画都看不太清楚，就像被风吹乱的水面出现波纹。
“他？”我不明白他说的是谁。
我便向李嫂叨教哪儿有烧酒，李嫂指指灶旁架上，我找到烧酒，倒出半碗来，让杂役把烧酒灌入鹅口里，不一会儿那鹅就显出含混欲睡的模样，站立也不稳了，杂役搔搔头：“这是甚么怪体例？灌醉了也就不晓得疼了，毛也能好拔些？”
我看这两只鹅一只通体毛色全白，另一只则通体苍灰，想起桃三娘跟我说过，鹅是食草者白，食虫者苍，白鹅肉虽不及苍鹅脂肥，但性味更加清平、滋补，我便指着白鹅道：“劳烦小哥，这一只吧！”
我只得本身畴昔翻找，恰都雅见中间有个盖布的竹篮，翻开一看内里是些鸽子蛋，用它做甜点心是最简朴不过的了。我拿出六七个打入碗里，用筷子将蛋浆打稠，化了冰糖水，调好后分红两个小盅装好入锅炖。我正用烧火棍拨着灶内柴火时，一个婆子俄然走过来，一把翻开锅盖：“你这炖着的是甚么？”
我不美意义笑笑：“这是我跟家劈面欢香馆的老板娘学来的。”
我点头，来不及多说甚么，已经是中午一刻整的时候，我又仓猝去处李嫂要些质料，她忙着，没好气地指着菜瓜堆：“喏！就那些，没有了。”
玉灵不冷不热地说：“劳你惦记，她腿伤着，只能在屋里，你来也不便。”
那杂役承诺了一句，我赶紧止住他：“不、不，宰完先破腹去脏，不然脏气全堕入肉里，减了美味。”
严家对饮食讲究，吃鸡必须限定鸡重一斤，太轻不能、太重不要，我把一只鸡谙练地去骨刮肉，那李嫂在一旁也不由惊奇：“哟？小月女人这刀功也是跟欢香馆的老板娘学的？”
婆子用力把锅盖合上：“是谁叫你动它的？”
“咕噜噜”，又一串水声，就是那口井里收回来的，我心惊肉跳，是甚么鬼怪用心偷了我的衣服来这儿的吧？
婆子叉腰冷哼一声，中间吴妈不耐烦地跟她说道：“刚来的黄毛丫头懂甚么端方，你和她废话干甚么？快来帮我弄这个。”
这话听来刺耳，玉灵勉强挤出笑恍惚地承诺一句，便用心岔开话题转而问我：“你来给少爷拿东西么？”
小厮点点头：“是，大少爷说晚间会设家宴为王侍郎的公子洗尘……对了，大少爷还叮咛说，小月女人的厨艺极好，已经跟厨房说了，请小月女人到厨房去筹办几样特长的小菜点心，要甚么固然说，午间临时让二少爷和王小爷小聚。”
已经亥时一刻了。
服侍他睡下后，我把燃着的炭炉移到睡觉的小屋里，将重新洗好的衣服摊在中间的凳子上持续烘干，因为炭气燠热，我把门开着一扇，黑暗中乌龟也不知跑哪儿去了，一时也找不到，我头挨在枕上，不知不觉睡去。
我只得讪嘲笑了笑：“在家时略学过罢了。”
中间的李嫂这时搭腔道：“那锅里烧了热水，你宰了就拿来烫过好拔毛再破腹。”
我瞥见他的身材进入那门里，就像熔化了普通，全部恍忽起来，我更焦急了，灯笼也扔到一边，大喊道：“等我……”
我只得点头，一起走，我才知那男人竟是唐妈的侄子，与韩奶奶的儿子年纪相仿，虽也在严家听差，但是为人涣散好赌，之前二夫人要将玉灵配人，唐妈这侄子就曾托人说过想求玉灵为妻，但玉灵腻烦他的为人，还是求大少奶奶把她指配给韩家了，而此人每次瞥见玉灵，还是免不了言语之间用心套靠近，是以她都得想体例避开，怕生闲话。
玉灵点头：“谢李嫂挂记，她白叟家还好。”
我不由站住脚，想起之前也曾传闻宁波府的人特别会做元宵，特性与江都略有分歧，江都人或把糯米圆子揉搓成比棋子还小，入炒菜、焖烧肉类以及汤食，当作咸味点心的居多。而桃三娘所做过的一种粉圆，是用青草或艾叶、青菜拧出汁水，和粉做圆，色如碧玉，若配豆沙馅，则煮玫瑰花的糖卤衬底；如果桂花馅，则用醪糟或蛋花汤衬，香气调和，特别好吃都雅。偶尔做咸的，就用去筋去肥的嫩肉，捣烂加葱末、酱油做馅，清汤煮好后，再点上几滴香芝麻油，桃三娘常戏称这叫“白水青云”……想来要做这青圆并不难，不如去做来尝尝？我主张盘算，便回厨房去，走到门前时，就见玉灵颤巍巍地走来，我赶紧向她问好，她对我有气有力地笑笑，问我少爷好不好，我说正和都城来的王少爷在院子里谈天，她便点点头，背过脸去咳嗽了几下，我发觉她面色很差，正想问一句，李嫂就走来和她打号召道：“哎？玉灵啊，你家垂白叟可好些？”
这时一个小厮过来传话：“王家的小爷和管家已经到府了，现在正在花厅和大少爷、二少爷喝茶，大少爷说客人旅途劳乏，让中午一刻前就开饭。”
二少爷踌躇了一下：“你刚才……去哪儿了？”
但是落地的灯笼突然烧起来，火苗“呼”地蹿起一人多高，我身后俄然呈现一个黑衣的女人，她一把拽住我的双臂厉声呵叱：“不准去！”
我为二少爷奉上热茶，他端起杯子，俄然叹了一口气：“他……不晓得如何了？”
刮下的碎肉先放一边，鸡骨和鸡翅、脚爪之类的，配上火腿用小锅熬出白汤来，这期间就切好极细的笋丝、香蕈、山药丁，然后隔出汤中骨翅，把姜片和笋丝等再放出来滚一阵，最后才放入鸡碎肉，兑稀豆粉勾芡一开，不等鸡肉变老便当即出锅，这道鸡羹便成了。
“鱼送来荼夼的笺，就放在那边井沿上。”少年奉告我这话时，语气既欢畅又哀伤：“我们快去看……”
本日气候是可贵的阴沉一些，没有雨，是以他们把饭桌设在院子水池边的小亭子里，我走来时，闻声两个少年人开朗的谈笑声，唐妈瞥见我，便过来帮我接过：“另有没了？”
我晓得本身的模样必定狼狈丢脸，从速抹一把脸上的雨水不美意义道：“少爷您叫我？有甚么事吗？”
我不知做错了甚么，只得答道：“是……”
我一怔，从速站起家答道：“是鸽蛋膏。”