第46章 厨艺惊人
这时候，叶秋又拿着刀，开端措置起鱼肉来，只见他拿着刀抹过三文鱼的鱼肉，看不出甚么，但实际上已经切成了薄片。
她晓得刘国栋的看人极准，比起他的厨艺来讲，更着名的就是他看人的目光，当年就是靠着刘伯的眼力，本身父亲才气够将旅店做到那么大的。
“好。”
“这孩子。”
许大光看得心折口服，这些冷盘如果让他一小我来完成，别说是非常钟了，就算是半个小时，一个小时，三个小时他都搞不定。
白芸苓快步走回厨房区，只感觉心儿都快飞起来了。
叶秋淡定道，他甚么场面没见过，小菜一碟啦。
“刘伯伯，我去看看。”
随后，将鲈鱼的鱼肉拿出，均匀的撒上异化粉，来回细心撒上数遍，比及均匀地裹上粉衣，便将其放入油中煎炸。
……
“没错，就是刀疤。”
冷盘有：秋色满园、三花斗丽、四品小菜等等。
“尝尝吧。”
十来分钟后，冷盘就全数搞定了。
“刮鱼鳞，放生姜去腥。”
噗噗！
我靠，这不是耐久练习才气够练出来的顶级刀工：“粘刀”吗？
叶秋先用刀，将鱼肉改十字花刀，敏捷的断根鱼刺，然后洗濯洁净，再用鲜蔬菜插手调料停止腌制，本来需求腌制30分钟，不过在叶秋的措置下，几分钟便能够入味了。
刘国栋摇点头。
这么精彩的图案的他底子就雕镂不出来。
哗啦一声。
白芸苓起先还没感觉甚么，但是听到刘国栋这模样解释，心内里也是一惊，这叶秋真是个深藏不露的大厨不成？
许大光拿起一片三文鱼看了看，几近薄如蝉翼，差点跪服了。
数分钟后，叶秋将煎炸好的鲈鱼捞出滚油，淋干装盘，再装点上葱、姜丝、香菜，配上豉油便可。
“太短长了。”
许大光看向叶秋，眼神当中充满了思疑，不过当叶秋拿起菜刀的时候，贰心内里就一惊。
白芸苓站在厨房门口，看着刚才叶秋的刀工演出，看得都入了迷。
“多说无益，看着吧。”
叶秋将炸得金黄的脆皮鱼推到白芸苓面前。
这切片轻易，但是要使鱼肉没有异味，这可就不简朴了。
白芸苓闻言，立即朝着刘国栋的双手看畴昔，开初并无两样，不过当她看到刘国栋手上的刀疤时，皱眉道：“莫非，是刀疤。”
许大光眸子子都快瞪出来了，见到叶秋轻松地拿着刀措置食材，因为手变更太快，那把刀就像是粘在手上扭转一样，非常奇异。
其别人也都是看着叶秋，心内里也不信赖，这个看上去普浅显通的民工，还这能够做菜。
这时候，三文鱼还跳动里几下，觉得本身没死。
只是这神采非常欠揍，让许大光看着心内里恨得痒痒。
的确就是神乎其神的技艺，实在太令人拍案叫绝了，在场的每小我包含许大光都是看得目瞪口呆，嘴巴张大到能够放下一个鸡蛋。
措置完鱼肉以后，叶秋开端措置胡萝卜、番茄与洋葱来，只见他几刀下去，刀光成影，半晌以后便将三种食材雕成了分歧的雕花，然后拼盘装起来，再放上几片三文鱼，滴上几滴柠檬与酱油，一个冷盘就完成了。
哼！
刘国栋说道：“刚才我问那小兄弟几年，是在问他做了几年菜，他说有20年了。我问他几指，就是在问他有多少根手指上有练刀工留下的刀疤，他说十根手指全都有，这辛苦程度，连我都做不到。我问他几手，是在问他卧刀的姿式，他说正反手都能握。我再问他飞鸟走兽皆可，是在问他用飞禽珍兽能不能做菜，他说就算是龙和凤，都能够摒挡！”
许大光喃喃道，这就是他梦寐以求的刀工啊。
不过，叶秋这家伙，真是深藏不露？
白芸苓承诺，就吃紧忙忙跑回厨房去了。
刘国栋叶秋无不赞美道：“这小兄弟也是个妙人，通行话，能够与我情意相通，晓得我在问甚么。”
随后，叶秋又快速的措置了几个冷盘，无一不是显现出他那高深的刀工。
三十个冷盘图案都是没有一点反复的，用料也不尽不异，但是有一个共同点，做的都相称精彩。
厨房内。
这时候，叶秋正做“油浸脆皮鱼”这道菜，这道菜的难点是要将统统鱼刺去除断根，还要将鱼肉拍上异化粉停止煎炸，每一处都要炸的均匀，不能够太嫩也不能够太熟。
这一手，就让他们晓得了叶秋的厨艺，也让他们晓得了差异。
叶秋便拿着刀，将一条非常难措置的三文鱼，肚皮划开，洁净利落地取出内里的肠肚，清理完后，然后用刀从尾脊处顺着脊椎往上一划，直接拉到了三文鱼的头骨处，然后刀锋一转，整把刀贴着鱼身斜切下来，一张完整的鱼皮便是脱落下来，上面没有带一丝鱼肉，光滑如镜。
许大光眸子子瞪出。
比及她回过神来，眼中溢彩流转，见到叶秋措置完了统统冷盘，这才走进厨房区。
许大光愣了一下，仓猝接过食材开端闷头摒挡起来，他算是对叶秋服了。
许大光瞪着眼睛看向叶秋，语气不善道：“我不晓得你给刘伯灌了甚么迷魂汤，让我来给你打动手，但是我警告你，如果我发明你不会做菜，立马给我滚蛋。”
其别人也重视到了，不由得停下了手上的事情，目瞪口呆地看着叶秋。
等会儿如果发明你不会做菜，老子非等把你打出厨房去！
刘国栋点点头，“芸苓，别忘了将那小兄弟做的菜，给我留下一份。”
这家伙仿佛只是碰了一下刀，就把菜刀给“粘”了起来。
叶秋提示道。
又吃进嘴内里尝一下，发明这生鱼片竟然没有一丝腥味，也没有一丝刀身上的“铁锈”味，忍不住大呼了一声好！
其别人这才如梦初醒，仓猝干起活来，不过此次没像之前一样没头没脑的干了，现在有了主心骨，就全都听主厨所说的了……
叶秋看了其别人一眼，说道：“愣着干甚么，都忙起来，宴会将近开端了。”
想到这儿，白芸苓就要回厨房去，“对了，刘伯伯，你的包厢我给你留着你，你上去坐坐吧。”
“也好。”