第199节 插花刺参
我明天做的这道菜名叫“插花刺参”，这是我明天揣摩一早晨才研讨出来的一道原・创菜，这道菜的灵感源于我们中国菜在摆盘时候常用的“萝卜花”装点，我现在要做的实在就是用鱼片代替萝卜片，做出一朵朵牡丹花的形状，然后鄙人面插上竹签子，照着网高低载的日式插话图片，将它们插・入装着碎冰的花瓶里。
干得正过瘾的时候，芳姐来到了厨房，我转头看她一眼，咳嗽一声提示她别在其他厨子面前透露了我们的干系，问：“芳姐，你咋来了？”
这话说得真是太牛逼了！说完我本身都感觉解气，仿佛我就是电视剧里那帮手撕鬼子的大豪杰，今晚……《抗日奇侠传》很多看两集！
我从厨师黉舍毕业后，第一份事情就是在旅店打动手，任务就是在大厨身边刻萝卜花，切墩都排不上我的号，绝大多数厨师也都是从这一步开端的，这对于咱中国厨师来讲就是根基功，还不如切土豆丝难呢！
“刺参？兄弟，你能为我的事儿这么上心，我非常欢畅！但是，我说句话你可千万别不爱听！我感觉明天还是要凉菜比较保险，你说那刺参吧……呵呵，日本我去过，日本人也常常打交道，我就发明他们那日本摒挡的刺参跟我们渔民生吃海货固然是一回事儿，但是人家吃那东西讲究的是视觉享用，那帮日本厨子的刀工都是艺术家级别的，做出来的东西已经超越了切片的范围，你如果给他们整这个的话，万一刀工分歧适……”
“兄弟，你咋对你兄弟这么没有信心呢？我奉告你，论别的技术咱中国能够比不太小鬼子，但你如果论吃的技术，全天下还真没哪个民族能吃得过咱中国人！日本厨子的刀工有啥了不起啊？咱中国厨子早在几百年前拿豆腐玩雕镂的时候，那帮小鬼子啥玩意都生吃的小鬼子还不晓得把没把身上的毛退洁净呢！”
梁半海特长在我面前晃了晃，道：“哎哎哎！你想啥呢？咋还愣神了？”
“哦？甚么大餐啊？”
“我给你说，你们这行跟端庄买卖还是有点差比饿的，对于你们来讲，标致活好就是核心技术，这还用得着研讨么？”
想当年干第一份事情的时候，卖力刻花的我在厨房里的职位最低，切墩的师兄看我不爽都得骂我两句，但当上鸡头子以后，我再去厨房干一样的事情，厨师长都得乖乖站在中间帮我打动手、给我拍马屁，我俄然就发明当鸡头子实在挺好的，不但能赢利，并且还能赚到别人的尊敬。
“刺参！”
我冲他笑了笑，道：“你放心吧！我昨晚因为赢利多了镇静地睡不着觉，躺在床上没事儿干就一向在揣摩如何能把你这财神爷服侍对劲，我查阅了好多关于日本饮食文明的质料，决定变动一下我们明天定好的菜谱，我筹算把四个凉菜全撤了，换上一道更合适他们日本鬼子口味的大餐！”
“我给你说！我们两国的饮食文明分歧，刺参在日本的餐桌上是一道主菜，但在咱中国的饭桌上就是一道凉菜，中国厨师不是不会拿鱼片摆外型，而是没有哪个大厨情愿为一道凉菜费那么大的劲儿，精力都集合在热菜上。我明天就要反其道而行之，我非要让那帮日本鬼子看看咱中国出资的刀工，我得让他们晓得在饮食文明上，到底谁是爷爷谁是孙子！”
“你……”
我拍拍他肩膀，笑道：“这么说就对了！你固然放心，明天这菜如果做砸了，任务算我的，我现在就去筹办，我明天非得让咱中国人在小鬼子面前扬眉吐气一回儿不成！看他们还敢不敢瞧不起我们！哼！”
是不是想说这菜说着简朴坐起来难啊？那是你没干过厨师，不晓得这里的门道！
“我不这么感觉！我感觉三百六十行，行行都能厨状元，行行都有大学问，我们这行的核心技术也毫不是标致活好那么简朴，这需求我们细心去揣摩一下！”
“兄弟，你这都能遐想上，我可真是干一行爱一行，你要说自个儿上辈子不是个鸡头子的话，我真不信赖！”
“这……行！我对你上辈子是个鸡头的事儿坚信不疑，对你干这行的潜力也坚信不疑，我坚信你必然能揣摩出个一二三来，但是这个参禅悟道的过程你能够留着没事儿的时候渐渐做，你兄弟我现在更但愿你用心研讨一下中午的菜！我此次聘请的可都是日本客商，这帮鬼子都是见过大世面的人，你可必然要把兄弟求你的事儿给干好了，加盐放醋的时候手必然别抖，兄弟我可奉求你了！”
“揭示质量？”
“但是我在中国的饭店也吃过生鱼片，那根日本摒挡中的刺参完整就不在一个层次上，这……”
我见梁半海踌躇，我又道：“兄弟，你来我的店用饭，照理说你让我做啥我做啥就得了，可你说我为啥偏要改改你定的菜谱呢？我可不是要出这个风头，我是感觉咱俩兄弟情深，我想帮你最大限度揭示你那些海货的质量！
“对呀！你那些海货固然都是养殖的，质量比不过我老丈人他们的小网货，但我明天做饭的时候，我就发明你这些海货的质量比农贸市场上的海货强很多，只要生吃才气让你的客户最大限度感遭到这点，做熟了都是调料味，他们能吃出啥啊？你就算是对你兄弟我没有信心，你对本身的产品莫非还没有信心么？”
这话一说，梁半海顿时皱着眉头揣摩了起来，抽了两口烟的工夫才眨眼看我，微微点点头，问：“你真有掌控？”
“行！疑人不消用人不疑，我信赖我兄弟是至心帮我不是坑我，明天这菜全由你安排了！”
我回过神来，道：“没啥！我听你说完这核心技术，我就俄然想到了我们的买卖，我在揣摩我们这行能有啥核心技术呢！”
“为了兄弟，必须有！”