第85章 精卤水
本来两周不是卤水的极限，是他们的。
【被淹没在大人中间、尽力冒尖的小嫩芽一一哦！】
不过，唯有南意仰仗亲儿子身份，挨在南枝腿边，不竭地问：
戚佩儿哼声：“卤肉当然是要加辣椒！”
起锅，烧火，下油。
以是在大师眼里，煮这锅卤水仿佛难度不算很高。
就连网上各位专业厨师、美食博主，都会时不时教粉丝煮一锅卤水，本身在家卤统统。
光从大街冷巷来的卤味熟食店，以及时下贱行的卤鸭脖、卤鸡爪便可见得它的提高程度。
戚佩儿在背后悄悄撺掇：
【谢导是不是太夸大了，不就是个卤水配方吗？有需求这么严峻？】
【百、百大哥卤？】
傅朝：“嗯？不加生抽老抽吗？这是甚么酱油？”
固然弹幕有人不竭在科普精卤水是多么可贵、对厨师来讲是如何的岑岭。
她说着话，手上行动没停。
南枝点头：“没了。这是精卤水，插手的都是纯天然的酿造产品，非常耐煮，只要每周改换香料包，再按比例插手其他调料，这一锅我们能够用到节目结束。”
“当然不是，它能够一向熬下去，但我们节目不是录半个月吗？”
“南枝，我也要！”
插手生姜和葱段，炒出香味。
谁能想到？
【真是站着说话不腰疼，人家现在是开店哎！你当过家家呢？】
【有些人能不能体味一下精卤水？这才是卤水界高品格的意味！质料全纯天然的，以是很多店现在不消是因为食材昂扬！】
【我晓得晓得！我上周才卤了鸭架！特别好吃！】
不过他们有一点比较好的，就是能直接问出口——
某次碰到电子秤反应痴钝，包含南意在内的其别人，以及统统直播间的观众，乃至节目组的导演等事情职员……
但是南枝做来，就是悄悄松松。
“天哪天哪！”
常常上称，都是小数点后都是非常切确的0。
厨房里外，一群人都在眼巴盼望着。
其别人傻眼：“这、这就完了？没别的？”
【没错！刚才的买菜事件还不敷证明开店有多困难、多轻易踩坑吗？】
【另有程度有限吧，精卤水对厨师程度的要求很高，一不谨慎就会翻车，敢卖精卤水的都是多大哥店！】
“竟然还是0哎！”
是的。
卤味！
“哇哦哦哦！准了准了！”
南意刹时瞪大眼睛！
不止观众发明了，其别人也发明了。
“卤味首要有红卤、白卤和糟卤三类，红卤是最常见的，就是我这类。不过这卤水向来没有牢固的配方，都是复合香辛料的碰撞和酝酿。一点点纤细的窜改，最后的风味就能天差地别。”
【炒饭炒得好并不代表统统吧，谨慎她翻车！】
傅朝一秒凑过来：
【别吵了，你们就没发明南枝的做法跟别人分歧吗？】
【一宝有点过于敬爱了。】
像极了等候进球的前一刻！
“不消。”
傅朝恨不得当场化身南枝的代言人，迫不及待地帮手解释。
最后丢入塞满香料的布袋。
再插手酿造酱油、绍兴花雕酒以及冰糖。
南枝连顺手称个称都能玩出花腔儿，硬是摆出了演出的架式！
纯粹脸皮厚。
随后从锅里捞出一块牛肉，挥刀先切下一小块，吹了吹，丢进南意嘴里。
……
干脆换了方向，抓来香料放在电子秤上：
好似过了好久。
“称一称其他的。”
“妈妈，好了吗？”
【真的不会变质吗？卤水一向不换，跟地沟油有甚么辨别？】
南枝慢腾腾解释：
“我妈妈最短长！”
一次捞走了生姜和葱段，撇掉了浮沫。
【有点担忧，越是这类菜，越磨练厨师的技术。】
“不急，大师都有。”
“甘草100克。”
“草果25克。”
幸亏南枝风俗了，悄悄一笑：
【南枝：你是在质疑我夜市蛋炒饭之神的程度？】
南枝边笑，边将香料塞进布袋，说：
慢了一拍的南意，瞪了瞪傅朝，然后猛力点头：
“不需求藏一手？”
“……”
——厨神，就是如许自傲。
南意是亲儿子。
“……”
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她半途只揭开了两次锅盖。
然后……
转眼，南枝已经丢了新奇的牛肉和五花肉出来煮。
“……然后就坏了？”
不过，这一番演出，也让她的配方大咧咧地暴光在大师面前。
【那倒不消，傅朝说得也没错。一样一套课本，不见得大家都上燕大？】
“桂皮2两……嗯，就是100克。”
而傅朝……
实在，就算他不出声，大师也在存眷他看似“不起眼”的小行动。
【呵呵，归正换我我必定不会吃，甚么破卤水换都不换，脏死了！】
【我家楼下有家店，打出的招牌都是每日新奇现卤，南枝如许做真的没题目？】
如何会这么好吃！
……
谢屿沉声参与：“我之前打工的店会加洋葱和红枣、枸杞。”
【有些人也是双标，换作某R国的甚么百年关东煮，一锅汤传三代，你们怕是吃得飞起！】
每小我熟谙的卤水方剂都分歧。
南枝听了，微微一笑。
“对！就算有配方也不成能做出一模一样的味道！大厨的手感和经历最首要！”
谢屿想得最为周到：
就在他们面前，竟然用如此简朴的调料，就出世出了真正的神仙甘旨！
南枝：“接下来就是等。”
【你们把我说严峻了！是不是要担忧一下子？】
倒是南枝，重新到尾淡定，未曾有涓滴的自我思疑。
恰是因为如此，大师仿佛都感觉本身能点评一下南枝的技术，立即镇静起来：
非论是牛肉还是五花肉，他们在吃进嘴里后，都是一样的震惊诧然！
……
这是一道大家皆知、绝对的百姓级别菜肴！
芬芳醇厚的香味滚滚如浪。
到现在，南枝卖关子的奥秘菜肴已经揭开面纱——
一次确认过状况，说好了。
他们全数瞪大了眼睛！身子前倾！屏住呼吸！
转眼，每小我都吃到了新奇出锅的卤肉。
南枝终究说“能够吃了”。
傅朝过分震惊，乃至于低呼出声。
