第91章 糖醋排骨
连她家小孙子的行动都停了，直勾勾地望着桌上两盘菜。
【南枝窜改真的很大，现在的她走一步看三步，做事周到，畴前阿谁脑袋空空的南枝到底去哪儿了？】
“我如何感受你做的糖醋排骨不一样？”
……
“您的糖醋排骨和酸辣土豆丝好了。”
谢屿问：
【看到没？谢屿看南枝的眼神都变了，超等敬佩！】
酸辣土豆丝起锅，糖醋排骨也方才好。
然后以专业办事员的优良素养，单手端盘，浅笑扬声：
【你吃过吗就感觉值？】
排骨已经被冷水浸泡出血水，确保没有腥味。
谢屿谦虚听着。
是很家常的糖醋排骨和酸辣土豆丝。
南枝无法摇点头，眼底却盛满了细碎的笑意。
甜咸交叉的复合香气霸道而激烈，催得人食指大动，口水猖獗分泌。
没错。
【不要质疑客人，大妈能够是走累了不想动！并且这类燕京的本地大妈，能够不缺钱，就是纯粹喜好杀价，能少一点是一点。】
“上菜了！”
大妈瞧着60来岁，穿戴闲适，大抵是四周的住民。
却还是果断不移地点头：
但卷毛大妈并不是个宠嬖孙子的奶奶，对此絮干脆叨个不断：
“嗯，用炸收的伎俩，半途会加花椒增加麻味，凡是作为开胃菜。”
南枝边下刀，边解释：
【我的崇拜之情也如滚滚江水！完整能了解谢屿！谁能想到半个月前我还在骂南枝渣滓演技？】
等排骨快好时，南枝掐着时候，取来切好的土豆丝，以青椒为配菜，大火快炒。
谢屿：“那你做的体例属于淮扬菜？”
大妈干脆挑选樊篱笨伯孙子，持续对着傅朝噼里啪啦输出：
仿佛也不是不成能。
【懂不代表会，专业厨师这辈子精通一个菜系就很短长了！】
卷毛大妈：……
咕咚。
很快戚佩儿从窗口呈现。
以及傅朝。
【别的不说，我以为南枝的厨艺值这个价！】
在卷毛大妈持续不懈的讲价里，戚佩儿将菜送到了。
当然了，最冷傲的还要数糖醋排骨，每块排骨都如虎魄般晶莹剔透、油亮津润，如小山般摞在一起，盘底没有多余的酱汁，而是全数裹在排骨上，均匀而分歧。
——傅朝大要挂着规矩而不失客气的浅笑，内心的设法却格外固执！
卷毛大妈的话跟着堵在喉咙里。
“是如许切对吗？”
她将第一张、也是目前独一一张点单贴在墙上，随后取来剁成小块的肉排。
【这大妈可真够难缠的，感觉贵就不吃呗，又要点菜，又要厨房下单，但还是对峙要求打折！我真的服了！】
唔。
此时店里只要一桌客人，坐着一名卷毛大妈和她家孙子。
是卷毛大妈和她的奸刁小孙子。
【这里是燕京感谢，不要把超一线都会的物价和其他都会比拟较。】
【到现在都另有人感觉南枝厨艺是脚本秀啊？醒醒吧。】
而直播间的弹幕，仿佛又是另一番画风：
她将托盘放下：
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岛台后的南意和谢安安，也停下剥蒜的手，听得当真。
的确就是对南枝的欺侮！
“用饭就好好用饭，别总想着东跑西跑！也是你本身说要出来吃，奶奶才挑了这家新开的店，你如勇敢不吃完尝尝？让你爸回家请你吃竹笋炒肉！”
热气氤氲时，菜里的米醋香气在不竭挥发、分散，光是闻闻就感觉开胃。
【就我猎奇南枝到底善于多少菜系吗？讲起内里细节头头是道的。】
实在谢屿也猎奇。
“小伙子，你就说打8折行不可！人家新店开业，打5折的都有，换你们如许做买卖可不可！迟早要垮的！”
“对，淮扬菜里的糖醋排骨算是调集了众家之长。最首要的是，它的口味合适大部分人，更具普适性。”
等候时，南枝也没闲着，持续教谢屿切菜的方法。
傅朝：……
她看到两盘菜，先咽了咽口水，内心不竭默念“这是客人的”、“这是客人的”……
酸辣土豆丝光刀工上就充足优良，不止粗细分歧，连是非都非常附近，且每根土豆丝泛着油光，金灿灿的一盘，间或装点着翠绿的青椒丝，如画卷般标致。
大妈快速复苏过来，警戒地盯着傅朝。
【我之前还感觉菜单有点少，并且都是些家常菜，现在看来……是我想简朴了大佬！】
话题又回到最后。
【要我说，他们的订价真的有点贵，这类小饭店，人均3、40顶了天，他们的人均代价快翻倍了！】
甚么？打折？
傅朝干巴巴笑着，腿都站酸了。
【食材用得好，本钱高，订价天然就高呗。实在代价就挂在墙上，不喜好能够不买，来去自在！】
但碍于镜头，他没有冒然问这些隐私。
谁在咽口水？
她家小孙子大抵5、6岁，比较奸刁，一向在椅子爬上趴下，时不时就用猎奇眼神打量玩耍中的庆希、戚章，看模样是想插手他们。
小孙子欣喜转头：
不晓得的还觉得傅朝要抢她菜……
谢屿感觉不成思议。
谢屿将它端到传菜口，摇响铃铛。
【能够比起演戏，南枝更喜好下厨吧！以是南大厨，你到底甚么时候转行啊！你今后持续当厨师我这辈子都不黑你！】
但它们的卖相却一点不家常——
这小醋精儿！
香气扑鼻而来。
“竹笋炒肉好吃吗？”
南枝技术卖这个价，他们已经感觉很亏了。
“糖醋排骨传播很广，且在川、浙、沪、淮扬这些菜系里做法各不不异。比如在沪菜里，特性就是加番茄酱，而在浙菜里，做法更加邃密，口味侧重。不过前二者起码是烧菜，在川菜里，糖醋排骨则是凉菜。”
换个环境好点的餐厅，凭那味道，一份小炒卖个98元不成题目！
插手热水、蒜、姜、酱油、料酒和醋，再大火焖煮至收汁。
清澈的声音伴随浓烈香气而至。
……
“凉菜？糖醋排骨还能做凉菜？”
起锅烧油，放冰糖炒至熔化，随后下排骨煸炒到通体金黄。
“不能打折。”
