第四十四章、人参老汤（求收藏）
这一轮比赛的赛制更加残暴，五十位厨师顺次挑选独一的质料、调料，然后再有效时候内完成一道菜品。
主持人的话音一落，大厅高台上广大的背景屏幕上现出了一个大红圈。圆圈中的数字是120，时候每过一分钟数字就减少一下，一种严峻感刹时浮上每小我的心头。
很多观众轻声群情着，看到郝仁那不急不躁的模样，有人觉得他是成竹在胸，也有人以为他这是在强装平静。也是，没有选到称心快意的食材，就已经在起跑线上掉队于别人了。
而这里就分歧了，实际环境与江南的近况恰好相反，香菜、菠菜的株苗长到不能再长高的时候才气够收下来。有些苋菜几近能长到一米多高，中间的杆子将近有小孩子的胳膊一样粗，很多时候人们掐上面的叶子吃。
说罢，郝仁满身心的投入到菜品的制作当中。
我得找机遇抨击司马杰！我不但不能弃赛，还得让魏培出局，让御膳房一败涂地，让司马杰悔不当初！郝仁的大脑飞速运转着，一个绝妙的打算逐步浮上心头。
“你放心，我会救你的。等比赛一结束，我便能够让你逃离天国，重获自在。”
徒弟是北方人，郝仁天然学的就是北方的特性，至于其他菜系那也只是跟从着徒弟学了个一二，毕竟现在都是经济环球化的期间了，更别说同一个国度内部的交换与融会了。
田希文将鬓角的乱发挑到耳背上，在惨白的脸上挤出一抹笑容道，“这就是我的命，我已经风俗了。”
站在操纵台前的郝仁一刻也没有停动手头的活计，正有条不紊地切着那些被他洗刷洁净了的香菜。
“感谢你。”她那没有杰出的眼睛俄然发光，走近郝仁，放低了声音，“司马杰父子有权有势，我们是斗不过的。郝仁你能够不消管我，安然置身事外。”
白白的一个小盘子里躺着十几个通体洁白白的香菜根，人们既闻不到披收回来的香味，也看不出那里好吃。
“自从晓得我是你的高中同窗后，他每天打我，我都风俗了。”
文经理仍低头不语，许是在瞻前顾后，思虑大局。过了一会儿，她吃顿的点了点头，道:“好吧，我同意你的打算。”
小廷举双手附和郝仁的打算，她以为关头时候要晓得变通，操纵必然的手腕赢下比赛也无可厚非:“既然司马杰对待我们如同仇敌，那我们何必对他和睦？不如以其人之身，还治其人之道。”
两百多种原质料，一百多种调味品供五十个厨师顺次遴选，想都不消想，最后留给郝仁的不是些难以操纵的原质料，就是些属性相克，没法融会的食材。
充足了。
水里的油和盐能够保持住质料既有的光彩和鲜度，达到与过油一样的目标，但又不油腻，然后倒掉锅里的水，坐火上，放适当油，待油温降低后，放入两个花椒粒，出香味儿后锅稍一离火，放入葱片、姜片、蒜片，把锅离火为的是方才炸花椒时油量已高，放入葱姜蒜后能够会把它们炸糊，那样做出来的成菜光彩上就会遭到影响，这些看似微不敷道的细节却会对菜肴产生关头性的影响，从早人们不就都在说“细节决定成败”吗。
而上面郝仁做的这道人参汤套餐就完美融会了北方菜的特性。
东峰市是个地处北方的都会，不似江南水乡，不管香菜、菠菜，还是苋菜、蕨菜，都是在植株很小的时候便能够采摘，食用。如果香菜长到半米高，拿到菜市场上，也是不会有人采办的。
“我是不会丢弃你的，即便困难重重。”
质料是北方的质料，所选用的的香菜就是那种长得又高又粗的香菜，那么它的根系也就呼应的大了，如果用南边那样的小型香菜天然就做不出这道人参汤了，而做法上又摒弃了东北菜系的重色，重油，重味的特性，拔取了汉东菜的重视质料本身的暗香之味的特性。
郝仁沉得住气，还不忘扣问给本身打动手的办事员田希文:“我前天禀开以后，司马杰没有再打你吧？”
让郝仁哭笑不得的是，本身在这轮比赛的挨次是最后一名，这意味着本身是最后一个遴选原质料、调味品的参赛选手。
坐着的观众有人开端在小声的交头接耳的群情了。
“三十八号这家伙真不利，第一轮比赛的菜品撒了一地，无缘提拔赛冠军，第三轮比赛抽签又抽到了最后一个。你看他的那些被别人挑剩下的食材，有九成是些不好操纵的食材。哎呀，他是真的不利。”
郝仁把那些不鲜不嫩的香菜根，收到了不锈钢的小水盆里，放下水细心地洗濯着。
葱、姜、蒜等出了香味儿后，添充足量的水烧开，将葱、姜、蒜、花椒捞出，又撇去浮沫，这时才放入香菜根，放盐调好味，在等个五六分钟，菜便可出锅装盘。
“第十四届中国良庖大赛第三轮比赛正式开端，各位选手，你们从现在起只要两个小时的时候来完成必须包含所选食材和调味品的参赛菜品，加油。”
文经理不说话，低头思考着。
御膳房遴派的两良庖师，一个是魏培，一个便是阿谁行事低调、厨艺高超的徐某。郝仁已有绝对的掌控，在第三轮的比赛中击败不知天高地厚的魏培，至于阿谁徐某，郝仁还需求尝尝他的深浅。
锅里先放下水，点上几滴油和一点盐，待水开后把香菜根放出来，稍一搅动就又敏捷的捞出。
这就是国度边境广宽的好处，分歧地区的人有分歧的饮食气势与风俗，正所谓一方水土养一方人嘛。同时每个处所的饮食风俗又培养了分歧流派的厨师，“四大风味，八大菜系”各领风骚的存在于广博高深的祖**亲的度量里，汲取着营养，哺养着一代代的炎黄子孙。
果不其然，魏培遴选走了几样首要的食材和调味品以后，排在郝仁前面的四十八个厨子也是阐扬了贪婪的本质，把轻易操纵的、常用的调味品全数挑走，留给郝仁的质料不过是些榴莲之类的有气味的食材。
郝仁把本身的打算极其详确的给文经理和小廷报告了一遍，收罗她们的定见。
郝仁扫视了一遍长桌上残剩的食材，一看到鲱鱼，榴莲，臭豆腐，蛇草水这些原质料就想吐，不过幸亏另有香菜和一些常用的调味品。