第二百三十章 卖不卖？
一转眼，就出了正月。
这话，田氏可没跟别人说过，只是早晨睡不着的时候，跟杜安康说过两回。
两人谈好代价，杜河清付了订金，商定好三天今厥后取。
“可不是！”刘氏也拥戴着，又问：“这肉费工费料，做成肉夹膜很多少钱一个啊？”
十文钱对有些人来讲不算少，但是对有些人来讲也不算多。
刘氏感觉古怪，心想这两天是如何了，面馆里来的人都很怪，不是想买酱菜方剂，就是想买辣酱。
做肉夹馍。
一样是卖干粮，你的食品如果更好吃，更轻易存放的话，那么必然会大受欢迎。
已经分炊了，二房人又是阿谁态度，就必定不能回老宅住的。
四成租子，也很多了。
刘氏问道：“会不会太辛苦了？”
“玉娘，家里的辣酱未几了吧，要不然再多做一些？”
肉夹馍本来也不值钱，不过内里加的是腊肉，层次又不一样了。
挂熏肉的架子，一点技术含量也没有，铁匠看了两眼，就说能做，并且保准能做好。
李氏就道：“玉娘这个发起不错，我看行。”
杜玉娘摸动手里的银子，内心颇不是滋味。
“那要熏多长时候？”
味道竟然出奇的好！
“一天一夜吧！然后就拿出来晾，等水分都抽干了，便能够了！”杜玉娘小声跟李氏嘀咕，“这个别例还是我徒弟发明的，她甚么都会，并且不管甚么季候，熏出来的腊肉都特别好吃。”
杜河清就点了点头，“我这边还好，实在不可让你娘来帮我吧！学技术是端庄事。”
田氏固然出了月子，但是汤还是要喝的，杜玉娘煲了排骨山药汤，只放一点点盐，滋味也很好。因为是吃饼，杜玉娘就又做了萝卜汤，放了一点干红辣椒，给大伙喝。
杜玉娘回身就把那银子给了刘氏。
刘氏被她这话逗得哈哈大笑。
“就怕你爹分歧意。”
刘氏就点头，当天早晨就把杜玉娘的这番话跟杜河清学了一遍。
立春这天，要吃春饼。因为是立春，以是家家户户打烊的时候都比较早，杜家面馆也关了门。
“肉夹馍巴掌大小，也夹不了几块肉，这肉切碎了夹出来，有三四片也就差未几了。”杜安康说出来的这一番话，是细心研讨过的。
“不如劝我爹将地佃出去，找个诚恳肯干的耕户，只收四成租子，那些粮食也差未几够我们吃了。”
杜玉娘内心模糊有个设法。
杜玉娘点头，非常赞美，“五文钱就差未几了。”干粮太贵也不好卖。馒头一文一个，包子有二文的，也有三文的。
刘氏便愣住了。
她想到了！
“要不咱把地佃出去？”杜玉娘跟刘氏筹议，“您看，如果开春了，得犁地，得耕作，每天得长在地里头。如果我爹跟我哥去种地了，面馆里的买卖咋办啊？就我们两小我，必定是要忙不过来的。并且他们也没有住的处所，来回驰驱，太辛苦了。”
杜玉娘点头应了。
很多人慕名而来，成果人家已经卖完了。
但是现在，倒是不能不要。
早晨得收到屋里来，不然后有野猫跑来偷吃。
“以是我要改进，把普通的卤肉馅，换成腊肉。”腊肉不轻易坏，切成小片或者碎块放到烧饼里，味道也不错。口感上能够略微差一点，但是处理了食品轻易坏掉的缺点。
“大抵是甚么样的？”
成果杨峥竟又呈现了，还问她：“你们家的腊肉卖不卖？”
另有人直接问腊肉卖不卖。
杜玉娘又提及别的。
“面馆里的买卖不错，我想着是不是再弄些别的卖！就这几种面，指不定熟客都要吃够了。并且啊，过了年，大师都要走动起来了，那些经商的人，都情愿歇脚的时候筹办一些干粮。这块咱家做的不好，面条带不走，我想着是不是也做点包子，煎饼卖，如许买东西的人就又多了一些。”
烟熏炉布局不庞大，做起来也简朴，杜河清用了小半天的工夫就砌好了。
第二天，杜河清去了城南，找了个口碑不错的铁匠，把图纸给他看，问他能够做。
镇上十发热烈，走动的人较着多了起来。
等肉腌好了，杜玉娘就把它们都挂到炉子里，然后将底下的灶翻开，烧上一天一放的柴。等肉的大要变成了深色，杜玉娘特长指按了按肉的弹性，这才道：“好了，挂出去。”
杜玉娘将烙好的春饼放到笼屉里，然后开端炒菜，春饼要卷菜，能够卷土豆丝，豆芽粉条，也能够卷肉丝。
熟客传闻杜家面馆出了肉炒面，都说要尝尝。
不过，腊肉不轻易制作。
下午不忙的时候，杜河清就去买了一些砖，按着杜玉娘的要求，把麦杆剪断了活在泥里，而和泥的水里，则是掺了米汤。
“这内里夹的是腊肉，我们这边但是可贵，并且也不轻易坏，天热的时候多放两天，也放得住。”
“面的种类也要增加，我看不如加个炒面。肉炒面如何样，加肉丝，加酱，合适口味重的人，有油水，分量要足，卖十文钱一碗，一点都不吃力。”
虎子高兴了，端起碗来喝汤。
杜玉娘把嘴里的食品咽下去，才道：“不会的，大哥已经会抻面了，剩下的事情就交给我来弄！我看今后他在灶间里干活吧，爹那边如果忙不过来再说。”
她感觉她爹很短长，连泥瓦匠都会！将来只要世道好，不怕没有饭吃！
杜安康没啥眉目，这些东西他都不是很懂。
杜玉娘头也没抬一下，只道：“得做，还要再做一些酱菜！等本年春季菜下来的时候。”
现在杜安康跟着杜玉娘在灶间里做面，打动手。刘氏在内里帮着杜河清筹措买卖。
杨峥抱着一坛辣酱，心对劲足的分开了。
这肉夹馍，杜玉娘每天只做二百个，卖没了就没有了。
提起这个，刘氏就唉声感喟起来，“家里没有菜园子，这菜怕是得费钱买了。”常常这个时候，刘氏都不由得感慨几句，还是乡间好。
“像是烧饼夹着肉一样。”
杜玉娘跟杜安康讲授一番，他差未几懂了。
杜玉娘点头，“你放心，我记取这事儿呢！这两天我就抽暇去探听探听，看看谁家的学馆合适你。”
三天后，杜家的烟熏炉子就弄好了。
杜安康把肉买返来来的时候，杜玉娘已经把腌制腊肉的酱料弄好了。
刘氏是个良善的人，不会太刻薄耕户的。
杜安康点头，他吃过杜玉娘做的炒面，味道非常好，必定受欢迎。
买肉夹馍的人，都是来往跑买卖的人，谁也不差这几个钱，故而也不嫌贵，走的时候都是十个，二十个的带着。
杨峥想要辣酱，她能做百坛千坛给他，却不想要他的钱。
刘氏没有想到事情会这么顺利。
“姐，过几天你是不是该给我找个书院了！”虎子焦急上学，过完了年，就一向盼着这个事儿呢！
刘氏一边点头一边想，不消出野生，不消风吹日晒，还不消迟误面馆的买卖。种子不消他们出，也不消锄草，施肥，省下了很多力量。
一家人可贵能坐下来吃春饼，氛围非常温馨。
这一天，光是肉炒面就卖出去近三十份。
杜玉娘做肉夹馍的技术，还是不错的。
她迫不及待的拿了纸笔，画起图纸来。
杜安康在一旁看着。
店里的买卖好，他走不开，并且儿子还未出师，地里的活计他倒是早都会了。将来他是要开店糊口的。
前次袁氏和田老夫来闹，失实把田氏气得不轻。厥后杜玉娘就劝她，她这才翻开了心结，情感渐渐稳定了。
总之田氏把之前的事情都抛到脑后去了，她只奉告本身，嫁进了杜家，便是杜家的人，今后尽管好好过日子，贡献白叟，带好孩子，别的事情都与本身无关。
杜安康想了想就问，“肉也是一样会坏的吧？气候如果热起来，普通的肉不消到早晨就馊掉了。”
不得了了，二三百亩地，口气大得很！
眼看着就要开春了，种地的事情也该筹措起来，好好的地，总不能荒着，那样是要遭天谴的。
第二天，杜玉娘就让杜安康出去做了个牌子，把肉炒面三个字写上去，挂到了柜台前面。
开甚么打趣，他们家卖的是吃食，是干粮，是肉夹馍，不是腊肉！
杜玉娘炒好了菜，就筹措用饭。
事情就如许定了下来。
杜玉娘想也不想就回绝了。
李氏不免叨咕几句：“可真吃力啊！”
兄妹俩就和面包馄饨，添卤汤，炖卤货，折腾到了子时，才各自归去歇息。
杜安康没听过肉夹馍，因为那是西北的食品。
但是气候越来越热了，带馅的食品很轻易坏掉。并且凉掉的包子特别难吃。
现在气候还冷，豆芽发的不好，但是杜玉娘也炒了一些。因为虎子爱吃粉条，故而粉条放了很多。
杜玉娘就道：“面馆买卖如许好，我爹舍得放弃？地还是我们家的，不过是少些粮食，少些辛苦。他会想明白的。”
一来二去的，杜家面馆肉夹馍的名声就更盛了。
杜玉娘将腊肉切成小块，分给家里人咀嚼。
杜玉娘想了好几种，接着俄然眼睛一亮。
炒好了豆芽和土豆丝，她又做了一个酱肉丝，放甜面酱，吃起来竟是别有一番风味。
杜安康心疼她，天然是依着她的，还道：“本身的闺女，当然得心疼。”
晚餐过后，杜玉娘就和杜安康研讨店里到底要加卖甚么样的吃食。
杜河清对现在的糊口很对劲，就同意了把地佃出去。
“能外带的食品，卖甚么呢？”杜玉娘面前闪过好几样食品的影子，包子，馒头，大饼子，煎饼，每一样都能打包做干粮。
“真是慢工出粗活！”李氏赞叹。
“要先在院里砌一上如许的高台，三面用砖和泥土垒好，内里要隔一段间隔，留出几个空地，然后找铁匠徒弟打这们的架子，中间是空的，架在炉子内里。底下是灶眼，用来放柴火，要不断的烧火，确保烟达到必然的深度，熏出来的腊肉才会香。”
再晾几天，炉子就能用了。
她亲娘不肯见得她好，她偏要好好过日子，将来生了闺女，必然要如珠如宝的珍惜着，把本身缺失的东西，都着补到闺女身上。
杜玉娘想起宿世她徒弟做的阿谁烟熏炉子来，有了它，做腊肉又快又好。
田氏喝着排骨汤，内心暖得不可。百口高低对她都好，小姑子对她也是越来越好了。
刘氏乐得合不拢嘴，这可都是钱啊！
杜家的院子里，架起很多根杆子，用麻绳拴在杆子两端，中间打着无数个绳结。熏好的肉直接挂上去，又晒又晾的过了一个月，腊肉总算是做好了。
杨峥是她的仇人，如果能够，她情愿为他做任何事情。他爱吃面，爱吃辣的，这些杜玉娘都一清二楚。
“娘，咱家的地咋办？”刘氏有五亩地，是当年结婚时刘家给的陪嫁，别的。分炊时又得了十亩，故而他们现在手里恰好有十五亩地！
杜玉娘就让杜安康去买肋条肉，有肥有瘦的，熏晾出来才好吃。
“要将这些酱料均匀的抹在肉上，多撒盐，如许腌几天，再挂到炉子里，便能够了。”
田氏还在给孩子喂奶，临时不能吃太咸的东西，杜玉娘就给她伶仃炒了一份放盐少的。
杜玉娘就道：“好日子谁不肯意过？开店固然也繁忙，到底是没有种田辛苦。我爹如果舍不得乡间的日子，今后我们就买一上小庄子，有二三百亩地便可，养成群的鸡鸭，得闲了就到庄子上去，也找找农家人的兴趣。”
一碗肉炒面的本钱，不过五文钱高低，一碗面挣了一倍呢。
李氏不懂这些，桃溪镇和杏花沟一带，都没有做腊肉的风俗。
肉炒面卖的不错，油很足，每一根面条都沾满了酱汁，肉丝很多，很实惠。
“行，幸亏我们院子固然小，但是也有处所。这活不消找别人，我跟咱爹就无能，到时候你在中间看着。”
杜河清考虑再三，感觉闺女的话是有事理的。
杜玉娘查抄再三，肯定是合格的。