第一百一十五章 偷~吃
筹办两勺黄酒，两勺盐，大半勺糖，几滴醋，六七勺酱油。将它们异化再一起，再将姜片切丝，蒜切末，葱切丝备用，同时筹办八角，花椒。
“娘，您别管她，人家啊，先前就没少吃，早都饱了。再说了……”张氏把嘴里的肉都咽了下去，还夸大的打了个饱嗝，才接着道：“人家灶上还炖着东西呢，没准晚点的时候，人家就偷摸吃了……”
“想甚么呢，这肉清算好了，如何弄？”
来人不是别人，恰是让人百看百厌的张氏。
娘俩正乐呵着呢，俄然有人排闼走了出去，“哟，大嫂，你这是干啥呢？”
刘氏趁机淘米，做饭。
“哎，你们娘俩都是甚么人啊，偷吃另有理了是吧！”
杜河浦也忍不住点头，“味道是真不错。老邓家前次办席，也做了一个这个肉，不如玉娘做得好。”
“玉娘，玉娘？”
杜玉娘心想，张氏装了这么长时候的大尾巴狼，这回是装不住了吧？
杜玉娘弄完蒸肉，就又停蹄的弄起两个猪蹄来。
最后，张氏不敌刘氏母女，被气得摔门而出。
杜玉娘给刘氏帮手，头也没抬，“我们那不叫偷吃，是光亮正大的吃。二婶，我劝你别没事谋事，咱家这才消停几天啊！要不如许，你如果感觉来气啊，你早晨就别用饭了啊！归正我们在你眼里也不是甚么好人，我姥姥拿来的肉，你一口都别动，那才叫有骨气呢！”
杜玉娘将锅里添水，把整条的五花肉带皮放出来煮，等水开上来今后，将血沫子撇净。
肉煮到八分熟的时候，捞出来天然晾凉。
“嘿，你这丫头你如何说话呢？”张氏横眉冷目隧道：“大嫂，你也不说管管，我看这丫头越来越张狂了。”
张氏把嘴一撇，内心别提多嫌弃了，玉娘玉娘！仿佛有甚么了不起似的。固然张氏内心嫌弃杜玉娘，但是嘴上却一点也不嫌弃杜玉娘做的东西，她的筷子几次朝着蒸肉动手，一次能同时夹四五块肉。
“你如果不帮手，就别在这儿碍事，厨房一共就这么点处所。”刘氏推了张氏一下，走畴昔筹办择点韭菜。
在沙锅中添汤，先是大火烧开，然后转小火慢炖。
杜玉娘放下筷子不吃了，倒胃口。
“这个估计要晚点才气好。”
很简朴很家常的一道做法，过程不庞大，但是火候的把握很首要。蹄筋一类的东西不好烂，要多炖一会儿。但是添了黄豆今后呢，这个猪蹄就会熟的快，并且软烂，营养代价呢，也进步了很多。
杜玉娘撤火，翻开锅盖，拿筷子夹了一块肉，吹了吹送到刘氏嘴边。
刘氏已经将猪蹄上的毛都拔掉了，并且皮也用火燎过了。
张氏差点被气炸，想让她不吃肉，没门！
“玉娘，你咋吃这么点。”李氏感觉奇特，怕她累了，病了。
最让刘氏欢畅的是，闺女情愿跟本身靠近了，这比甚么都首要，贵重。
将装着肉的盆隔水蒸大抵一柱香摆布的时候，便能够出锅了。
张氏话里有话，不过就是讽刺刘氏和杜玉娘在偷嘴。
“她二婶，你这是帮手来了？恰好，那边另有两个锅，几个碗没刷呢，你给清算了吧！对了，早晨还得炒个菜，要不你帮我把那点韭菜择了？”
张氏的阿谁吃相，啧啧，还真是有够丢脸的。
“二婶，瞧你说的，我跟我娘在厨房里忙活半天，这肉熟没熟的，不得尝尝啊！”杜玉娘似笑非笑隧道：“我如果没记错的话，这肉但是我姥姥姥爷拿过来的，我情愿吃的话，全吃了别人也管不着我！”
张氏把嘴一撇，“大嫂，这厨房里的活，不是一贯都是你们干的吗？我们二房忙着喂鸡喂猪的，活儿可不轻松呢！”
刘氏笑着把肉吃到嘴里，不住的点头。这肉蒸得肥而不腻，咸香软烂，滋味实足！也不晓得玉娘是如何弄的，明显都是最简朴的质料，但是放到一起，就做出了甘旨好菜，让浅显的东西也变得好吃起来。
杜玉娘回过神，“嗯，娘，您叫我？”
这个时候已经煮熟的肉，是千万不能浸凉水的，一旦被凉水浸过今后，肉质就会收缩，肉会变硬，影响口感。
“中午也没剩下甚么菜了，一个菜有点少。”刘氏道：“对了，另有猪蹄子呢，我把阿谁清算出来，一起炖了得了。”
小虎子吃得一嘴油，还一个劲儿的跟杜玉娘说话，“姐，你做的这个肉真好吃，我能比平时多吃两碗米饭。”
杜玉娘将弄好的猪蹄放到沙锅当中，放上黄豆，酱油，糖，盐，姜片，嫩葱，八角，桂皮。这此中，糖和酱油的比例是非常首要的，炖出来的猪蹄上不上色，色彩标致与否，就端赖这两样质料的比例了。
算了，归正都要分炊了，就不要想那么多了。如果分炊今后二房吃不上饭，也不是她们的启事了。
肉香四溢。
杜玉娘要做猪蹄炖黄豆。
等肉变凉的时候，杜玉娘去筹办配料。
“这个下奶特别好，我嫂子固然还没生呢，但是给她补身材也不错。”杜玉娘一边说，一边对刘氏道：“娘，抓一把黄豆洗洁净，一会儿我要用。”
杜玉娘想了好久，没有说话。
就在这时，蒸肉的香气已经不住的往外冒了。
刘氏才懒得跟张氏说这些没营养的话呢，她闺女好着呢！
杜玉娘赶紧走过来，道：“我来弄！”
将切好的葱姜蒜，八角和花椒铺在肉上，将事前筹办好的调料搅匀浇到肉上。将盆上安排一个盖子，免得蒸肉的时候，锅里的蒸气会落到肉里，影响口感。
刘氏和杜玉娘相视而笑，都感觉挺解气的。张氏这类人，就应当这么对于她。
等肉凉透今后，将它们切成大小均匀的片，每片肉的厚度都是一样的，然后将它们均匀的码在盆里。
“挺香啊！”张氏不怀美意的看了刘氏一眼，“肉香不？你吃的挺欢啊！？”
一个蒸肉就充足让大师大饱口福了。
娘俩又做了一个韭菜炒豆芽，把中午餐的剩菜又热了热，这才筹措大师过来用饭。