第82章 流水怎么样？
本日是第一次以这类规格欢迎客人，能吃得起的都是些非富即贵的人，以是周木青特地来看了一遭，趁便去配房看了看客人的对劲程度。
周木青赏识道：“沈竹的技术，确切如此。”
宋掌柜客气的开口。
两人又聊了一会，见子逸和静姝在内里玩够了已经返来了，沈竹便起家将阮阮放到了摇篮里，回身进厨房把中午剩下的一大堆菜热了热，当作晚餐。
“请您自行盘点一遍，看看有无不对？”
阿秋收了纸伞，开口道：“既然嫂子你返来了，我就先归去。”
沈竹本日还要去一趟百香居，前些日子新定下的左券，她一个月须得去百香居三天。
“我本日去了一趟百香居掌厨，本日一天收益足足有二十五两银子……”沈竹想到本日的收成，心中欢畅，便将这事和苏宗文提了提。
“行，内里雪大，你把伞拿着吧。”
最后就是两份甜点了，等客人吃的差未几了，沈竹想着便能够叮咛小二将甜点端了上去，外加一壶好茶。
起锅烧油，待油热以后，用手倒拎住鱼肉，将滚油从上往下浇在鱼肉上，以后翅起鱼尾放入油锅中煎炸，使其成型，待的整只鱼炸成金黄色便可起锅，放到瓷盘当中。
现在这就寝结壮了，神采自但是然的跟着好转了起来。
将鱼身摊开，皮朝下肉朝上，先是直着下刀切以后再斜着切，切成鱼皮呈棱形刀模样便可，料酒和盐调和后抹在鱼头和鱼身之上，滚上干淀粉，以后拎着鱼尾抖去多余的淀粉。
沈竹从厨房出来，宋掌柜赶紧遵循周木青的叮咛，将沈竹那部分的钱取了出来，装在荷包子中递给她。
沈竹见人走了，在屋中炭炉边去了去寒气这才走到摇篮边看了看阮阮。
宋掌柜眼都快笑没了，“五十两银子……吃了不过五桌，”
“我收下了，盘点就不必了，宋掌柜的算的账我还是信得过的。”沈竹掂了掂荷包，顺手支出怀中，“好了，本日就如许了，我先归去了。”
“我到庄子门口的时候才开端下雪，当时看雪也不大，想着返来一趟也费事，干脆就直接去了。”
毫不料外，那些门客无一不沉浸在这甘旨当中。
沈竹将菜单在心中顺一遍，感觉没有题目以后便开端动。
以后便可放入鱼头入锅煎炸，油炸时需用筷子摁住鱼头，让其下巴部位展开定型，炸好后起锅，将鱼头和鱼身拼在一起，塑回鱼形，此中头部和尾部都要翘起来。
接下来几日，沈竹每天都变着花腔给明钰宸熬制药膳，无一例外的是，她每天都会在明钰宸的药碗当中放入磨制好的药粉。
沈竹前两日已经想好了菜品，此中凉菜两道、热汤一道，作为前菜，副菜三道，主菜也是三道，最后再上两道甜点，以及上好的茶水，统共算下来一共十一道菜。
“快拿着这个暖暖身子。”沈竹抱着阮阮将汤婆子递畴昔。
庄中每隔旬日就会有牢固的大夫前来替明钰宸诊脉，平常大夫诊脉过后大多是叮嘱几句，要重视身子不成着凉之类的话，在西院待不到盏茶工夫便会告别，而此次，大夫却整整在西院待了一炷香的时候。
加上，本日她做药膳，柳婶特地让阿秋过来替她看孩子，她也不消焦急返来。
“嫂子，那我先走了。”
沈竹跟着阿秋进了屋，抬手拍了拍身上落得雪花。
一天二十五两银子，这钱可比她先前赚的要轻易多。
“阮阮睡了。”
“行，你先去去寒气。”沈竹点点头，抱着阮阮坐到了炕边。
苏宗文正坐在桌边喝水，听完沈竹的话，见她神情高兴的模样，心中也跟着高兴，只是想着她又要照顾孩子又要去百香居，忙里忙外的，不由的有些心疼。
“好，那沈娘子请自便，有任何需求只需叮咛一声便是。”
沈竹措置好了松鼠桂鱼，立马便叮咛小二上桌，接下来就是筹办凤尾大虾和豆瓣青鱼、回锅肉、葱爆羊肉和东坡肉了，几道菜一做完也是一道接着一道上了桌。
“沈娘子，本日百香居的收益一共得五十两，五五分红这是你应得的二十五两银子。”
沈竹笑着开口。
百香居。
她先是从云里阁取了调料，然后筹办好了凉菜和汤。
“本日这雪真大。”苏宗文抖落身上的雪，呵出一口寒气。
“这是件功德，只是你也要重视着些身子，别过分劳累了。”苏宗文放动手中的杯子，叮咛道。
出了庄子，天上飘起了满天大雪。
全都做完，沈竹也算是松了一口气。
“文哥，你放心吧，我心稀有，不会累到本身的。”沈竹抱着熟睡的阮阮，挨着苏宗文坐下，将头悄悄的倚靠在男人的肩头。
“沈娘子，你要的食材我都筹办好了，看看还缺甚么固然叮咛。”
“嗯。”闻言，苏宗文微微点头，这才放心了些。
沈竹先是将措置好的鱼去掉鱼头，随后按住鱼身，用刀把鱼肉跟骨头片开，翻面亦是如此，只是尾巴处不需求片开，以后再把鱼肚子处带刺的肉去掉。
沈竹回到庄子上，阿秋拿着把油纸伞迎来出来，“嫂子，本日下这么大的雪，你出门如何连把伞都不带？”
凉菜她筹办的是凉拌藕片，以及辣炝莴笋，外加一个营养甘旨的三鲜汤，副菜则是以鱼和虾为主，她筹办了松鼠桂鱼、凤尾大虾和豆瓣青鱼。
接下来便筹办做松鼠桂鱼了。
宋掌柜远远瞥见沈竹便迎了出来，将她带进了后厨。
前两日她便已经和宋掌柜打好号召了，她本日会在百香居亲身掌厨。
数日下来，明钰宸的神采已经有了较着的好转，乃至连夜里都不再常常因咳嗽而睡不着。
这么简朴的事理沈竹还是懂的。
至于主菜，则是以猪肉、羊肉之类的为主，沈竹筹办做东坡肉、回锅肉和葱爆羊肉，最后的甜点则是酸枣糕和腐败果，配着上好的西湖龙井，吃起来更是别有一番滋味。
阿秋拿着伞走到庄子口还笑嘻嘻的和沈竹挥了挥手。
将番茄汁插手鲜汤、糖、醋、酱油、酒和湿淀粉调成酱汁，锅中留少量的油，放入葱段煸香后捞出，随后放入蒜末、笋丁、香菇丁等辅料炒熟，插手先前调好的酱汁，大火烧浓后淋上麻油，起锅浇在鱼身上就行。
周木青一手端动手炉，望着内里的鹅毛大雪，好表情的问道：“本日出工早，流水如何样？”
有阿秋在，三个孩子没多大题目。
第82章流水如何样？
毕竟银子是永久也赚不敷的，而身子却只要一个，如果身子垮了，要这么多银子又有甚么用处？
宋掌柜客气的退了出去，并且遵循沈竹的意义，也没让厨子们待在厨房。
“沈娘子慢走。”宋掌柜笑着将沈竹送出去，想到明天的流水，内心就美滋滋。
沈竹大抵的扫了一眼，她要的食材几近都有了，其他的东西，她自会用云里阁的质料。
“不消了，这些就够了。”
“我身上寒气重，你带着孩子离我远些。”苏宗文接过汤婆子，坐到桌边给本身倒了一杯热水。
因着本日下雪，早晨苏宗文下工返来的时候也是落了一身雪，沈竹赶紧给他拿了一个汤婆子。