第440章 马奶酒
“江兄弟，我们顿时就要各奔南北了，你们的婚礼我和你卢大哥不能亲眼看到实在是太遗憾了。并且我还挺记念蒙古草原上的马奶酒的，现在喝不到还实在驰念得紧呢！也不晓得甚么时候还能再喝到了。”鲁小鱼微微有些失落地说道。
卢晓余阿谁期间当代向大汗或宫廷赠送的马奶酒就是这类。并且在当时有专门的官吏卖力供应这类酒，叫太仆寺诺颜。他们要亲身过问豢养母马和挤奶诸事，制作礼节非常严格。太仆寺所辖职员从哈剌赤――黔黎（百姓）中遴选。并有加工马奶的官员。这类奶酒还向祖庙馈送，并用于大元朝廷的祭奠中。每年春季听到雁声之时，在上都行宫避暑的大汗，便带领文武诸臣，来到一个牢固的处所，在占卜喇嘛的导引下，大汗亲身向六合祭酒膜拜。
“好，就这么说定了！”
本来当代蒙古的马奶酒制法比较简朴，将发酵的酸马奶捣7、八天，让红色和浑浊一起沉淀，变得无色而透明，腥味也消逝了的时候，就是马奶酒了。
因为祭奠六合、婚宴喜庆、接待来客都离不开马奶酒，以是酿酒业曾一度在官方和官方都非常发财，而养马在他们的糊口、出产中也占有着很首要的位置。马奶酒的传统酿造法是，先将颠末巴氏杀菌消毒的马**放入木桶，然后盖上桶盖，静放一夜，马奶开端发酵后，再把它倒入另一木桶（原桶内可保存少量原发酵**，作为下次插手新马奶时的曲种），将第三桶中的马奶，在第三天再倒入一个木桶内，如许做的当中，每隔一小时搅动一次，如此几次变更六次，马奶完整发酵成熟后便可饮用。
马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等服从。被称为元玉浆，是“蒙古八珍”之一。是蒙古天可汗和他的贵族府第的首要饮料。天可汗铁木格图还常把它盛在贵重的金碗里，犒赏有功之臣。当鲁小鱼和卢晓余踏上草原，走进蒙古包后，热忱好客的蒙前人便会将美酒斟在银碗或金杯中，托在长长的哈达上，唱起动听的敬酒歌，接待远方的高朋，以表达本身的竭诚之情。这时，鲁小鱼和卢晓余随即接住酒，然后能饮则饮，不能饮咀嚼少量，便可将酒偿还仆人。如果推谦让让，拉拉扯扯，不喝酒，就会被以为是瞧不起仆人，不肯以诚相见等等。仆人的满腔热忱，常常使客人产生难别之情，眷恋之感。
“本来小鱼哥你驰念我们蒙古的马奶酒啊！可惜我此次出来的仓猝没有带，不然的话必然把它全数送给你。不过你也不必比及你来的那一天再喝到了。我在这里就把我们王室秘传的马奶酒的制法交给你，你偶然候也能够本身做了。”斯琴公主在一旁听到鲁小鱼爱喝马奶酒顿时风雅地奉告他马奶酒的制法。
杨香武的一番豪言壮语说的卢晓余非常的欣喜，本身不消因为不在西夏而担忧这么用心良苦的打算被一些赃官贪吏用作生财的东西了。
李太后也顺着杨香武的话承诺卢晓余必然和杨香武一起把他交代的慈悲基金会办好。
“小宝，你说的这些东西真的是你本身想出来的吗？实在是太让我惊奇了，你脑筋内里到底装了甚么才气想出这么好的主张。你说的没有错，现在贫民一向喊着穷，却没有真正能够摆脱贫困的体例。要么就是本身好吃懒做，你再如何帮助他，他都能给你全数败光了，要么就是贫民没有出头天，找不到让他出人头地的机遇，这些人是最可悲的。但是现在你这个别例即是给了他们一个揭示本身的舞台，让他们能够阐扬好处或者学习好处。我必然会和萍儿一起把你说的这些体例发扬光大，比及你返来的那一天，西夏绝对会让你面前一亮，我向你包管！”
但就其色、香、味而言，发酵一日夜的味美，发酵两日夜的味适中，其“色玉净水，味甘香”，也就是说两次发酵的马奶酒味道纯粹。发酵三日夜的酸味激烈，成为烈性马奶酒，其酒精度数达到五度摆布，是以喝多了另有几分醉意。在酿酒过程中，如果左邻右舍来人，年青的女仆人必然要把新酿的酒慷慨相敬。
“好，马奶酒我以后也做来尝尝看，感谢斯琴公主的慷慨奉献，奉告我这么首要的技艺，我必然服膺在心。不过你们这顿喜酒我但是喝定了哦！”鲁小鱼不依不饶道。
江革此次和卢晓余他们一同出城，只是一个往北一个往南，江革也带上了本身的老母一同去蒙古草原插手本身的婚礼。江革的母亲传闻本身的儿子固然没有娶到西夏的公主但是却和蒙古的公主谈及婚嫁了，也是非常得欢畅，吵着儿子和媳妇从速归去把婚事办了。
这边鲁小鱼和小香公主说完情话以后，转而向江革等人告别。看看江革身边的斯琴公主现在已经是箭伤全数愈合了，并且这几天趁着在西夏皇宫中无聊之际，香女王把她视作亲姐妹，带着她在皇宫中乃至皇城中都兜了一圈，带她明白了西夏分歧蒙古草原的风景，让斯琴公主都有些连连来回了。要不是她想到承诺过父王要归去要他帮手筹办本身和江革的婚事，还想着在西夏多待一段时候呢。
“大哥你放心，我必然为两位哥哥留下你们的喜酒，等着下次你们来一起喝！”
回想起这个马奶酒确切是让鲁小鱼和卢晓余对蒙古草原最深切的食品了。蒙古族群众世居草原，以畜牧为生存。马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们平常糊口最喜好的饮料食品和待客好菜。每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季候。勤奋的蒙古族妇女将马奶收贮于皮郛中，加以搅拌，数今后便乳脂分离，发酵成酒。跟着科学的发财，糊口的繁华，蒙前人酿制马奶酒的工艺日趋高深完美，不但有简朴的发酵法，还呈现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。六蒸六酿后的奶酒方为上品。