第12章【深夜食堂】
食品也好，游戏也好，甚多东西，其实在某种程度上来讲，是人需求点‘物质’填入空缺的心灵罢了。
另有位被街坊们称为老东的中年大叔，邹豪记得对方，其总喜幸亏刚好十二点钟摆布的时候来夜食店，只找角落里位置坐着，拿起都会报纸沉默地看着，在没有食品上桌前，当忍不住烟瘾就走到店外抽，或许这是他选座的启事。
那么，此道‘麻辣烤脑花’就做成了。
或是因为靠得近的原因，在忙着做菜的邹豪总要迫不得已听着，即便是很少存眷这些的他，托她们的口福，现在也体味了大半个文娱圈的明星近况。
邹豪拿湿布擦拭额头上的汗水，虽早晨风凉，但现在是酷热非常的季候，就算店里开着寒气，但在做菜的时候仍然热得要命。
“哆哆。”
这菜发源于隧道的川菜，因东西受限，最后一道法度只能用炸的直接体例来做，他先开仗烧水，期间将猪脑洗净，花了好一会儿地工夫撕去大半丢脸的红筋，接着便是放进开水锅中，又是快刀而落地筹办些许调味配料，顺手撒入八角、麻油，特质辣椒酱，茴香、姜片、葱段、精盐，好让入味。
统统蛋液已成整块饼状，薄如纸片，摊幸亏碟上。
邹豪偶然候感觉，本身这家店深藏于都会角落里的一角，任何喧哗繁华，仿若与其无关，纵是如此，每天都有高兴或得志的人，他们想在一天里最后的时候，诡计用甘旨的食品安慰孤单的灵魂。
到了早晨两点整，眼看着店里有半个小时没来客人，邹豪有点想关门打游戏了，合法他在店门挂起【关门中】牌子，拾起抹布，刚清算着尽是碗筷油迹的狼籍餐桌时，俄然一道干巴巴地笑声在门口传来：
全部菜做下来只用了非常钟的时候，邹豪赶紧端碟，又从中间的雪柜里取出了两瓶烧酒，往正打着电话的矮冬瓜桌前走去。
“好的，请稍等一下。”邹豪应了一声，便开端重新热锅，因为烤脑花这菜比较费事，以是他筹算先做第二道菜：酸甜鲜虾肉卷。
刚看清来人，邹豪暴露一丝少有的笑容：“哟，是冬瓜小哥啊，你如何来了？”
只见门前缓缓地走入一个身形痴肥的小瘦子，他的皮肤非常乌黑，衣服有些老式可谓老土，不过为人看起来诚恳，在之前两人刚相遇，得知对方名字是矮冬瓜时，真差点笑了出来。
当翻炒过后，便加点鲜蔬菜，顺手撒上一点盐糖，食醋调味“哗哗...”
起锅，入油再葱花爆香，邹豪脸上的神采安静，双手的行动敏捷地齐上，逐样放入：腌好的虾肉丁，胡萝卜末，番茄，软米饭。
最后便是将这些炒好的馅料倒入碟上的整张蛋饼之上，双手缓缓地卷起，如同卷寿司地行动，过了半晌，卷好成条状以后，便直接用刀切开成块......
明天早晨的买卖一如昔日，客人流量不如何多，来“一品夜食店”吃晚餐宵夜的，大部分都是四周的街坊邻居，还丰年青的上班族密斯居多。
“哎哟，老板仔你明天那么早就关店了啊？”
现在坐在厨师前台上的三位上班族女生，坐在中间那位是当中最标致的，皮肤很白，笑起来眼睛像新月一样，脸颊带酒涡，每次来都吃铁板鱿鱼和拌面，她们比来都喜好鄙人班后，结伴过来边吃边谈天，谈公司里的八卦或是网上的明星，豪情很要好的模样。
“滋滋...”
“这几个傻货，屁点事都做不好，真是烦死了...”矮冬瓜喝着烧酒，向邹豪的背影不竭抱怨着，仿佛想找小我大吐苦水的模样。
“你这店之前不是开到早上七点的吗？”
“咯，咯。”
“嗳，你们才高中生嘛，能打工赢利就已经很棒了。”邹豪望着对方的神采，笑了一声擦了擦手，便动手持续下一道菜：麻辣烤脑花。
待煮够非常钟摆布，便用汤勺将全部猪脑捞出，悄悄地摊放在干碟上晾凉，期间邹豪速手将蛋清大号，倒入乌黑哗哗的淀粉，臂力发作地快速调成蛋糊，接着便将发凉的猪脑切成滚刀块，全数倒入蛋糊中，调拌均匀，又在油锅烧至半热...
将猪脑放进油锅中炸，直至体表成黄色，捞出，沥油，再如热油锅，重新再炸，直至金黄色时，敏捷捞出，放进盘里，以香菜小番茄等做盘中润色一下。
“没甚么客人，开那么晚也华侈电嘛。”邹豪将抹布扔进洗手盆里，当即便眯眼笑着说，“你要吃甚么，我现在给你做吧。”
内部微凉的蛋饼与滚烫的馅料，能给人带来冰火两重的味觉感受，软米饭与味道鲜美的虾肉丁都能带来极好口感，糖醋与番茄的混入，酸甜的滋味能够刺激舌头上的味蕾。
邹豪非常对劲地转头看着这道菜，心中暗叹道：“好了，上菜吧。”
是以菜由多种调味佐料相辅，金黄色显得油亮的滚烫脑花，此时浑体已带着一股浓烈醇厚的香气...
十一点的时候，有位面带笑容，身穿正装的年青男人提着公文包进店里，要了碗香辣海鲜面，他明天仿佛表情不如何好，在辣面里还洒下了很多胡椒粉，吃完后双眼都是泪花花的，不知是不是想借此哭出来。
“那好啊，我好久没吃你做的菜了，你不晓得啊，第一次来的时候，我的确是要吃哭了呢！”矮冬瓜仿佛常常来这里，拉起椅子便坐下，痴肥的两手搀起餐牌便开端点菜，“麻辣烤脑花，酸甜鲜虾肉卷，先拿两瓶烧酒上来吧，待会我另有个朋友要过来呢。”
这两种食材弄好后便盛入碗里，接着便是将鸡蛋入碗，快速打成蛋液，而后入锅敏捷扭转一拳，等蛋液快干时，当即关火晾凉，轻揭离锅时--
“妈卖批...那群家伙真是没半点夺目标，明晓得四匹的空调重，两小我还硬扛个毛线啊！”矮冬瓜神采不好地骂道，接着非常无语地长叹，“现在好了，弄个工伤找谁报销呢，不说了不说了！明天再看环境吧，老子要吃晚餐了。”
因为质料在白日下午的时候就筹办好了，他先将一根胡萝卜先铲丝，而后行动极快地用菜刀再切成丁，番茄天然是要去皮的，现在是夏季的原因，手撕便能做到，开水烫浇这类体例剥皮，邹豪是向来不会做的。
当此菜端到饭桌上时，那金黄色四眼男暴露迫不及待之色，赶紧夹起一块，放入口中眯眼感受着，随后语气带感地轻吐道：“入口绵软，香而不腻，油而不肥，大早晨的还能吃到那么好的菜，我田七真是好运啊，老板你技术真的不错！”
“哗呲...”
他松了口气地望向店里，发明多出了一个头发金黄的四眼小哥坐在矮冬瓜面前，不竭指手画脚地说着甚么，其语速很快让人难以听清。