第六十三章 麻婆豆腐
老婆饼里没有老婆，麻婆豆腐里也没有麻婆，但是麻婆豆腐这个名字确切因为发明它的人是清末的陈麻婆。
……
麻婆豆腐将川菜的“麻辣”特性表现的淋漓尽致，在中华小当家中，曾经先容过六位一体的魔幻麻婆豆腐，内里的六味指的是辣、香、色、烫、麻、酥，而正宗麻婆豆腐却有八字规语，别离是麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。
芭芭拉夫人翻开餐盖，顿时蒸汽喷薄而出，餐盘中“滋滋”声清脆好听，餐盘中的龙排仿佛还在烤炉当中普通，无庸置疑，这是魔力的感化。
“为甚么叫麻婆豆腐？”
“因为做的人是一个麻婆。”
红色蒸汽以后，是淡绿色的光芒腾空而起，统统评审都瞪大了眼睛，那光芒竟然是一向略色的巨龙，有着极不调和的小翅膀，不恰是绿背龙的模样吗？
这是龙最精华的里脊做出来的一道精美的美食，统统人看得啧啧称奇，夏梦生也不例外。
这个天下没有豆腐，这本就是别致的存在。豆腐细致爽口，口感非常奇特，如吕出曼所言，豆腐没有味道，可这不是豆腐的缺点，反而是它最大的长处，因为它没有味道，以是才气把握统统味道。
夏梦生失利就是在最后的勾芡上，哪怕他学会了技术书，最后一步也不得方法，或许因为他的冷傲实在过分贫乏，在厨艺方面天赋有限，机会以及伎俩都有题目，每次勾芡完不是糊锅、脱芡或是勾芡太稀是豆腐看起来水淋淋的。
“我可没说，你别对号入坐好吗。”夏梦生见对方神采不对，拔腿就跑：“明霞救我！”
“说多少遍，如何还是错，你的确是我见过最笨拙的人类。”
时候到，两位厨师将餐盖盖上，酒保端到评审面前。
“不晓得！”如果之前他必然信心满满，但是被这女人数落一番以后，他还这真没了信心，他耸耸肩，“不过这不叫辣椒豆腐，而叫麻婆豆腐！”
“你是不是傻，说了三息以后才开端……”
麻婆豆腐最难的并不是以上的步调，也不是做到六味合一就好，而是最后一步――勾芡。
在吕出曼的峻厉之下，夏梦生终究将麻婆豆腐做好。
在看淡黑袍邪术师的做的龙排后，夏梦生晓得想要赢并没有这么简朴，因为邪术师才气，对方一样能做出奇妙的味道，这点上他占的上风并不大，并且对方用绿背龙当作食材，占有得天得厚的上风。
在这个辣味占有半壁江山的天下，麻婆豆腐很合适大师的口味，如果能做到那八字规语，必定能让世人看法产生翻天覆地的窜改，摆荡他们内心的设法，这是夏梦生对峙选这道菜的启事。
若了少了最后一步，做出的豆腐或许只是水煮豆腐或是辣椒炒豆腐，并不能算正宗的麻婆豆腐。
这句话仿佛被黑袍邪术师听得清楚，她突然回过甚，大氅内里一片乌黑，却紧紧的锁定着夏梦生。
“你是在骂我吗？”吕出曼柳眉一挑。
起首豆腐冷水下锅加盐煮透，捞出备用，然后锅内加异化油，油温五成热加豆瓣酱炒香，加豆豉炒香，插手辣椒面提色提香提辣，插手姜蒜粒炒香，插手牛肉酱，统统调料下锅后中火炒制，随后加汤，最后下入煮好的豆腐。
麻婆豆腐的主料是豆腐和肉末。
夏梦生开端做麻婆豆腐。
宿世曾有豆腐脑咸甜之争，乃至另有辣味、酸味、苦的说法，没有谁能压服谁，因为这本没有对错，豆腐搭配各种味道还是有各种人喜好。
六味合一是一张底牌，而豆腐本身就是一张底牌。
“你如许没汤汁会变成一滩水的！”
可他并不会承认这道菜有多了不起，而是陪陪嘴，悄悄道：“花里胡哨！”
在地球上麻婆豆腐也是一道家常菜，很多人会做，但是能做出正宗麻婆豆腐却很少，夏梦生兑换完这道菜后，才深切明白这道闻名川菜并没有这么简朴。
“你这辣椒豆腐怎能赢邪术师？”吕出曼抱着双臂，歪着头问夏梦生。
普通麻婆豆腐勾芡需求两次到三次，而体系给的菜单要求停止三次勾芡。
夏梦生要做的是四川传统名菜麻婆豆腐，最作为川菜最具代表的菜，在宿世的中原可谓家喻户晓。
这一刻，好像绿背龙活过来普通，展开双翅，腾云而起，仿佛明示着，留在餐盘中乃是绿背龙最精华的地点，足以包含了绿背龙全数甘旨。
短期以内夏梦生并不能独立处理这个题目，这便是吕出曼当助手的意义地点。作为精灵，她的元素的感悟以及窜改有着天生的上风，挨次、机会她能等闲判定出来，芡汁浓度，元素窜改、以及味道，这些东西她乃至只需看一眼就心知肚明。
兑换麻婆豆腐花了他两千积分，那边说作为技术书的存在，他利用完以后就能成为麻婆豆腐的大师，可究竟上却不是如此，这是他第一次学会一道菜后还是是失利了很多次，晓得现在还是没能做出完美到麻婆豆腐，这也就是为甚么他需求吕出曼当助手的启事。
调料有瓣酱、豆豉、辣椒面、花椒面、豌豆芡粉、姜蒜粒、青蒜苗、牛肉酱等。
勾芡是为了收汁，将芡汁均匀的包裹在豆腐之上，使豆腐变得光滑、华润、柔滑和鲜美。正宗的麻婆豆腐要求汁紧抱芡，无多余汤汁，芡汁薄厚均匀而不下贱。
如果精灵情愿学习厨艺，必定是天生的厨艺大师，夏梦生心中冒出一个设法，只是可惜，面前的这位姑奶奶这是个只会吃的住，在他耳边的话非常刺耳。
夏梦生将体系给的配方以及做法写下，然后交到吕出曼手中，仰仗精灵奇异的感知才气来把握火候以及时候。
试吃由邪术师的摒挡开端。
这些步调只需谙练就好，可夏梦生还是在吕出曼的阐发下停止，确保做到完美。
想要邪术师，需求比她们更强的才气，或许夏梦生做不到，但是精灵能做到。
