第九十五章 赔罪（六）
二妞点头道：“煮菜？菜煮着吃可难吃了，自打郭大哥教我们炒菜后，我们再不煮菜吃了。”
吴江忙屁颠屁颠跑进厨房，大妞二妞和别的几个孩子已经在内里忙活了，淘米的淘米，洗菜的洗菜，吴江问道：“听郭哥儿说，要加个荤菜，这菜我来烧吧，你们小孩子家家不要烧坏了。”
话虽如此说，二妞还是拔了筷子，夹了一筷青菜给吴江，吴江细细一嚼，大惊失容：“好味道！好味道！这炒菜可比煮菜好吃多了！”
诸小少爷利落地承诺一声，然后踢了吴江一脚：“傻站着做甚么？这恰是你的本行，快脱手啊！”
吴江对郭通衢毫无保存地将这“不传之秘”十足奉告本身，打动得无觉得加，要晓得，碰上好吃的如诸小少爷之辈，为了一块奶糖都能扔出十两银子，这些新菜的做法，足以让吴江建起全部大李朝最弘大的酒楼，让每一张桌子都坐满客人，内里的队得排到五里开外！这才是一个厨师的终究胡想！
吴江还来不及回话，诸小少爷已经跑了出去，冲到锅边，也不消筷子，用手掂了一块大肠放到嘴里，嚼了嚼，一口咽了下去：“好吃，真好吃！行啊，吴江，把你留下来公然有点用，这东西煮得不错。”
吴江连连点头，这大肠不管如何措置，都有一股异味，他一想到等会儿诸小少爷就要和书院里的穷孩子们挤在一起吃大肠，就苦起了脸－－小少爷如果晓得这大肠是本身烧的，还不把本身给活撕了。
吴江俄然明白过来，本身留在后隆村，留在后龙先生身边，这是天意！这天意让本身学后龙先生的美食烹调法，然后让全天下的人，都能吃到与以往大不一样的甘旨！
吴江赔笑道：“吃是能吃，只不过实在太臭，难以下咽。后隆村雪糖换回了一车的金珠，为甚么不买些上好的肉？羊肉鲜嫩非常，要不我让望江楼送几只羊来？”
二妞笑道：“吴大叔，你一个开酒楼的，甚么菜没尝过，跑乡间和我们小孩子抢吃的？”
二妞道：“那是天然，自打郭大哥教我们用茶籽榨油，用油炒菜后，我们村再没人用水煮菜吃了。”
这时，二妞等孩子也已经把青菜等清算好了，吴江忙道：“这菜我来煮吧，菜煮老了，可不好吃。”
郭通衢正在院外陪着盲眼老爹漫步，俄然看到厨房里冲出吴江，一头趴在本身面前就不肯起来，非要本身教他炒菜诸般法门，内心哭笑不得，固然到处被人拜师蛮高傲的，但是，老子穿越到这个天下，可不是来当天赋小厨师的好不好？
吴江正在猜想，二妞已经把切好的菜大把扔到了锅里，用锅铲翻动起来，本来，这就是炒菜。
郭通衢很快就把吴江给打发了，不说八大菜系，就他平时从美食网以及私家厨房论坛上看到的各种家常小菜，随便拿几个出来，就把吴江唬得一愣一愣的。
大妞听到吴江大喊小叫，一皱眉：“猪肠子如何吃不得？这也是肉啊。”
诸小少爷撒腿就跑：“我也是书院的门生，吃一口又没干系，好凶的丫头，谨慎此后找不到婆家。”
吴江在中间内心象翻江倒海普通，他晓得，能让吃刁了嘴的诸小少爷赞一句好吃，那有多少不轻易，当初望江楼花了高价请来外埠的大厨师，也没讨得小少爷欢心，但是郭通衢随口点拨几个乡间女孩子，就能整治出一道道新奇花腔的菜来，不管是榨油炒菜，还是摒挡大肠，都是大李朝的厨师们闻所未闻！
吴江一脸决然：“后龙先生，您放心！您传授给我的这些菜，我一个也不会外露，这是我们科学门的不传之秘！”
手工榨机出油率很低，但野茶籽多得是，又不要费钱，以是郭通衢也不在乎，倒是剩下的油碴能够用来喂猪。
吴江听大妞说得头头是道，晓得她并不是第一次措置大肠了，莫非说这大肠如此泡制一翻，真能成甘旨？他俄然想起郭通衢但是能将红糖变白糖的怪杰，莫非说，这大肠泡制法，也是郭通衢发明的。这后龙先生莫非当真无所不能，连这庖厨之事也晓得？
大妞指导道：“这大肠已经用草木灰浸泡过了，费事吴大叔再用一点面粉和着盐，里里外外搓一搓，揉一揉，直到大肠流出粘粘的汁液，再用净水洗，最后用醋水浸泡洗濯就行了。”
大妞摇了点头：“雪糖赚的钱固然多，可郭大哥需求费钱的处所也多，要留下红糖质料的本钱，要翻盖义学，要给李师叔印新书－－我们不能胡乱费钱。再说，这大肠整治好了，但是甘旨。”
大妞二妞也不藏私－－这些东西，本来就是郭通衢嘴馋，实在受不了每天吃白水煮青菜教她们的，而茶籽油则是浩哥儿带着孩子们满山遍野捡野生茶树掉落的果籽，让周木工做了个粗陋的榨机榨的。
大妞又手把手教吴江如何炒大肠，当大肠出锅时，连在内里装模做样扫地的诸小少爷也闻到香味探进头来：“好香，在煮甚么好吃的？”
吴江一指灶边的小缸：“本来这是茶籽油？我白在酒楼里混了如许多年，竟然不知茶籽能出油。”
吴江依言清算起大肠来，这活儿极需求耐烦，好不轻易措置好了，又在大妞指导下，将大肠切成小圈。
诸小少爷不敢迟误事儿，略加安设后，就扯着李波带着吴江跑到了郭通衢家：“郭大哥，我们来帮你烧饭烧菜了。”
后隆村就此又多了两小我，诸小少爷最后被安设到了李波家，他担忧诸小少爷是来刺探雪糖制作秘法的，非要本身暗中盯着他，不过李波家倒有间空房，正合适让诸小少爷住下，前望江楼掌柜吴江委曲点，只能挤在柴房里，幸亏彼时天热，倒也不会着凉。
吴江哭笑不得，打小锦衣玉食的诸家小少爷竟然抢猪大肠吃，这说到那里都不信啊，他都担忧诸小少爷晓得本身吞下肚的是猪大肠，一翻胃又吐出来，幸亏二妞拎起吹火棍，将诸小少爷打了出去：“没端方的家伙，这是给书院的孩子们吃的，你敢偷吃？”
吴江正在迷惑，只见二妞翻开了灶中间的一个小缸，从内里舀了一勺子“水”放到锅里，不一会儿，锅里就飘出一阵香味。
吴江很快学会了热油锅，炒菜，加水，放调料等，亲手烧了一个红烧萝卜，竟然色香味俱全。
吴江又傻了眼，这菜不煮如何吃？他打小在厨房里混，烧菜只不过煮蒸燉几种体例，鲜鱼倒能够做个鱼生，但从没传闻过炒菜啊？
郭通衢正指导着浩哥儿将几个坛子往厨房里搬，回顾点了点头：“你们来了？米在那口大缸里，用井水淘了，放大锅里煮，现在的书院有邻近各村近百个孩子来上学，个个都是长个子的时候，饭量大，多放点米。中间那一摊是村民送来的青菜萝卜，烧两个蔬菜，别的，再全部荤菜，油水大一点，这里的孩子要过年过节才气尝到肉味呢。”
吴江如同听天书，他向来没想到过，这厨房里的劣等脏活儿，都有这很多讲究门道，忙谦虚就教。
吴江抽了抽鼻子，锅里的不是“水”，仿佛是猪油。望江楼偶然也往菜里放猪油，用来提味，但猪油太油腻，二妞放的油，更加暗香，仿佛不是猪油。
不一会儿，青菜就炒好了，加了盐出锅。吴江瞪大了眼，望江楼的青菜都是拿白水煮的，出锅时软软的，大失色彩，可这炒青菜却仍然碧绿。
吴江极是机警－－在旅店里做事的都是踩尾点头的家伙，眼睛尖嘴头快，他早就探听到大妞、浩哥儿一家和后龙先生郭通衢干系非同普通，浩哥儿是郭通衢的亲传大弟子，大妞更是郭通衢打小订下的娃娃亲，忙道：“没题目，交给我了。”
二妞道：“郭大哥说了，不但茶籽能出油，花生、油菜籽都能出油，用来炒菜吃最好了。菜油还能点灯，比火把亮，又少烟。”
大妞擦了一把额头的汗，一指角落里的一个大木桶：“那，东西就在盘里泡着呢，费事吴大叔了。”
郭通衢翻了个白眼，这都哪跟哪儿啊，只不过是几个家常小菜罢了，我如果报出八大菜系来，你吴江不得直接昏菜了啊，就这，还是因为很多21世纪的原质料，没法在大李朝找到，如果有土豆、玉米、辣椒等作物，本技艺里折腾出的菜还能更多。
他赔笑道：“二妞，让大叔尝一口。”
本来吴江手里捞着的，是一串猪肠子，这肠子最脏不过，只要极穷的人家才会煮来吃，望江楼是鄞县第一等的大酒楼，如何整治过这脏物儿？
吴江快步走到木桶前，只见木桶里的水黑乎乎的，内里浸泡着不知何物，他伸手一捞，却捞出一串长物儿来，吴江定晴一看，惊呼一声：“这、这是猪下水！这如何吃得？这东西臭得死人！”
这但是一个厨师能达到的最高境地！比拟之下，戋戋一个望江楼的掌柜算得甚么？