第69章 【姜子牙的决心】
姜子牙的声音有些降落，随后从速弥补道：“不过我感觉赡养本身没题目，我能刻苦，能够打工挣钱！真的，我把手机里的游戏、微博之类的全都删除了，不信你看……”
比如说炒制步调，唐墨对于时候的要求是切确到0.1秒……
姜子牙很当真，但却不敢多说甚么。
提及来，这也算是唐墨在利用蛋钳“塑形”以后，对旦旦饭的第二次改革了，如果严格遵循他这套流程操纵的话，就算是个从不下厨的人，炒出来的旦旦饭也不会难吃到那里去！
一边说，姜子牙一边从裤兜里取脱手机给唐墨看。
这部分内容实在就是很多厨艺黉舍的入门课程，不过因为旦旦饭技术所包含的知识与实际糊口中还是会有一些辨别，既然要体系化标准化，那就干脆做得完整一些。
起首，机器的前期研发本钱和批量出产本钱太高，以本身现在的气力底子没法接受。
其次，机器制作出来的食品口感必然会变差，即便是麦当劳肯德基，他们的薯条鸡块实在也远不如大厨们亲手炸出来的好吃，只是能满足大多数人的口感需求罢了。
在这一部分中，唐墨将旦旦饭的制作步调全数分化细化，并按照本身的实验和数据制定了一套最行之有效的炒制流程。
不消再多说，姜子牙既然已经和家里筹议过，那么就算没法拜本身为师，他的大门生涯应当也确切是难觉得继了；至于他父母的态度，就唐墨所知家长们的看法而言，能同意退学就已经是最大让步，所谓“不给糊口费”如此，不过只是一时候的气话罢了，更何况姜子牙既然决定要走本身喜好的路，那么接受如许的成果也是理所当然。
唐墨再问。
这两套计划固然很粗糙，还是有很多值得商讨和完美的处所，但唐墨几次实验评价后感觉非常有效，也能够满足本身现在的需求。
当然，除了详细的炒制流程和步调，唐墨还设想了一整套包含温度计、湿度计等在内的旦旦饭厨房东西利用计划，以及一整套针对旦旦饭的视感、触感、嗅感培养计划。
唐墨又问。
“你真的铁了心要学厨艺？”
“我……，我是真的不想上了！”
第三部分，也是最首要的部分：旦旦饭的炒制。
……
“那大学呢，不上了？”
一个礼拜，整整一个礼拜。
野生与标准化，这二者并不冲突！
比及将三百份旦旦饭全数卖完以后，唐墨把姜子牙叫进了店里。
第二部分，是关于旦旦饭食材的挑选和配比，也就是优良米、油、鸡蛋等等的辩白与遴选。
唐墨很严厉。
再次，唐墨想打造的是一其中餐品牌，采取机器操纵就会完整落空中餐最底子的特性，这是他不肯意看到的成果。
唐墨制止了他开手机的行动：“我能够收下你，也能够教你炒制旦旦饭！”
新的一天。
唐墨先将脑海中因旦旦饭技术而获得的关于食品、关于厨艺的部分清算出来，作为《旦旦饭标准化手册》的根本。
在这一礼拜里，姜子牙还是每天都来，然后绝望的走，因为这件事，就连张姐话里话外都开端表达对唐墨的不满了。
除了平常运营，唐墨乃至连书单都没如何玩，统统时候全都耗在了《旦旦饭标准化手册》上。
唐墨当真阐发过，旦旦饭要弄成麦当劳和肯德基炸薯条、炸鸡块那样依托机器的半主动化操纵，就现有的技术而言应当也能够实现，但弊端有三。
比如说食材配比，则是以克为根基单位，一份旦旦饭的米油配比偏差不得超越1克……
唐墨晓得，这件事情是该告结束！
“嗯！”
这段时候唐墨理都不睬他，他实际上已经完整放弃了拜师但愿，只是凭着一股不平气的干劲对峙着，现在唐墨这么问，很较着有了松动的迹象，他惊骇本身多嘴多舌，说不定又把方才燃起的但愿给掐灭了。
在这套流程中，米饭如何蒸？按照环境气温的窜改需求晾多久？鸡蛋用甚么力度和体例搅拌？搅拌多长时候？油米蛋如何配比？油温多少合适下锅炒制？如何判定油温？炒制过程中如何节制和调度火候？以甚么节拍和速率停止翻炒？……等等，事无大小，全都有极其切确的数字节制。
全天下最好的豪侈产品，不管是LV的手工包包还是劳斯莱斯的全手工汽车，都是精美大匠们遵循标准化要求一刀刀剪裁、一锤锤敲打出来的。
归正不管如何说，姜子牙的决计如此果断，十来天的门外等待也显现了充足的诚心和韧劲毅力，并且还获得了父母的谅解，那么本身收下他，也何尝不是一件分身其美的事情！
姜子牙看了唐墨一眼，也不敢油嘴滑舌的叫徒弟，只是鼓起勇气道：“实在我一向都下不了这个决定，但是前次因为不留手和旦旦小馆的骂战，我想了很多，我感觉本身不能再如许下去了，我就是想做本身喜好的事，哪怕最后一无所成，也赛过每天在纠结中度过！”
“嗯，前两天给家里打电话了，他们都同意，只说如果退学就不再给糊口费，让我独立重生！”
“你父母晓得你的设法了吗？”
不过，因为旦旦饭用到的食材极少，炒制过程也不庞大，如果将其完整标准化，再遴选一些有天赋的厨师通过几次严苛的练习，就能够处理以上题目。
唐墨要做的，就是如许一件事！
着名代工厂富士康随便一个十年以上的谙练工人，在流水线岗亭上的操纵都比电脑节制的机器人还要快速还要有效还要精准。
“不消了！”
这是一个超前而大胆的构思，或许并分歧用于全部中餐行业，但如果仅仅针对旦旦饭的话，唐墨有着极强的信心。
当然，因为食品与产业化产品比拟确切自有特别性，唐墨并不期望通过这类体例练习出来的厨师，能够做出和本身一模一样涓滴不差的旦旦饭，但只要有本身八成以上的水准，每个厨师炒出来的旦旦饭相互对比“色香味”偏差不超越百分之五，那么也就充足了。