第四十四章 厨艺比试
从质料就能看出。
“都来尝尝吧。”
“去吧。”
几名店小二吃着爆炒羊肚儿，收回一阵赞叹。
收回赌约。
学徒先将羊肚洗洁净，切成细条，然后又开端筹办辅料，将葱切成葱末，胡蒜拍烂，再加花椒，茴香等香料。
矮个子学徒左顾右盼，面露踌躇之色。
矮个子学徒非常纠结。
对于本身做的爆炒羊肚儿，周二牛有着绝对的自傲。
醉香楼里，上到肖远山，肖玉若，下到做事的店小二，以及那些未被辞退卖力在厨房打动手的学徒们纷繁聚在厨房门口。
统统筹办伏贴，学徒把香料交给周二牛。
没一会儿。
有学徒们帮手打动手。
基于此。
肖玉若这两年一向在背后为醉香楼运营出运营策，并且家里是开酒楼的，咀嚼过的甘旨，天然不在少数。
沈言和周二牛省去了很多不需求的费事，两人能够直接选食材，像切菜这类步调，交由学徒措置便可。
蛋炒饭平常人家都会做。
沈言快速挥动锅铲，将鸡蛋搅碎，然后快速再倒入米饭停止翻炒。
将鸡蛋打入碗中搅拌。
唯有周二牛的父亲周伯雷面色凝重。
周二牛见沈言做的是蛋炒饭，眼神中闪过一道轻视。
“都去帮把手。”
周二牛也不甘逞强，既然是厨艺比试，那在场的世人，就是最好的见证人，只要尝过了，才气做出精确的评价。
如此一来，醉香楼就更加没事可做了。
蛋炒饭临出锅前。
有着一个厨师都晓得的法则，那就是，一道普浅显通的蛋炒饭，常常最能难倒厨师，乃至，一些良庖，一辈子能够会烧很多甘旨好菜，但却烧不出一道甘旨的蛋炒饭。
这面子不能不给。
接下来，舀上一小勺猪油放入锅里，比及猪油香味满盈开来，倒入鸡蛋。
反观沈言。
沈言解下围裙，表示在场的世人都能够拿筷子试吃他做的蛋炒饭。
周伯雷就更不消说了，他做了一辈子的厨子，不但厨艺水准高，而咀嚼菜肴，也是一把妙手。
沈言欣然承诺周二牛的赌约。
在厨师一行。
本来醉香楼买卖就不好，一向靠着雇些假门客保持着大要的光鲜，特别是沈言出一千两成为大掌柜，不但没有持续雇假门客撑门面，并且还辞退了厨房里诸多厨师，
他只筹办了一碗米饭，两个鸡蛋，以及一小段葱花和一碟酱油。
周二牛固然厨艺不精，但做菜的步调却拿捏的非常精准。
可另一方面。
肖玉若正有此意，何如她是女儿家，有些话不便利说出口。
“没错，另有淡淡的茴香味。”
肖玉若开口了，在场的学徒这才放心大胆的走进厨房，帮着沈言和周二牛打动手。
而肖远山遇见就是醉香楼掌柜，天然对菜品非常熟谙。
但周二牛好歹也是昔日醉香楼大厨。
“没错，大师都尝尝。”
酒楼的掌柜，能懂菜品，但一定懂厨艺。
跟着不竭翻炒，猪油香味，异化鸡蛋微微焦糊的香味在厨房内分散开来，让人食欲大增。
期间，沈言偷偷把随身照顾的细盐倒入鸡蛋液里，再停止二次搅拌，毕竟细盐但是好玩意，在鸡蛋液里插手细盐，能够更好的入味。
沈言又是醉香楼大掌柜。
周二牛本来觉得父亲会帮本身说话，到头来却被劈脸盖脸一顿骂。
最甘旨的食材，常常只需求朴实的烹调体例。
但试吃完爆炒羊肚儿的肖玉若，肖远山，以及周伯雷三人却面色凝重。
肖远山摇了点头。
并不如何希奇。
但一想到等会大师还要咀嚼沈言做的蛋炒饭，周二牛只能临时忍着肝火，比及大师试吃完沈言的蛋炒饭再做筹算。
世人又将目光放在那碗冒着热气，看起来平平无奇的蛋炒饭上面。
沈言不但把葱花和酱油倒入，还再次偷偷插手了细盐，快速又翻炒了几下，一碗香喷喷的蛋炒饭出锅。
“嘁，一碗普浅显通的蛋炒饭罢了。”
现在看到沈言和周二牛打赌。
听到肖远山如此评价本身做的菜，周二牛急了，不平道：“这道爆炒羊肚儿，我但是跟着我爹学的，你不会吃，就不要胡说！”
“羊肚儿炸的时候太少，似酥实绵，操纵各种大料压抑了本来食材本身的味道，这道爆炒羊肚儿的水准普通。”
鸡蛋碰到高温猪油。
周二牛已经不是醉香楼的厨师了，他底子没需求服从对方的安排。
让店里几名小二来了兴趣。
收回呲呲声。
说着，又看向在场的几名学徒：
肖玉若看出矮个子学徒的难处，秉承着比试的公允，说道：
周二牛指着门口此中一名矮个子学徒：“愣着干吗，过来烧火，打动手。”
周二牛刚说完，就被周伯雷呵叱住，恨铁不成钢道：“肖掌柜说的一点错都没有，你做的这道菜，无形却无神，虚有其表，这才两年，你的厨艺，竟退步到连浅显厨师都不如！”
二人的打赌。
“这羊肚儿外酥里嫩，竟然没有一点膻味。”
“闭嘴！”
周二牛做的是一道爆炒羊肚儿。
他不是做菜，而是做平凡人家都会做的蛋炒饭。
围观的世人，包含肖玉若也不太明白，为何沈言会做这么浅显的蛋炒饭。
厨房内。
两人只需求备好呼应的食材，食材全数切好，直接掌勺烧菜就行了。
试吃完周二牛做的爆炒羊肚儿。
在场的世人接踵走进厨房，从筷笼里取出筷子，对沈言做的蛋炒饭，以及周二牛做的爆炒羊肚儿停止试吃。
全程躲在暗处的肖远山，在听到沈言和周二牛的赌约时，也按耐不住现身了。
“没错，我说的。”
一道颠末油炸，高汤入味的爆炒羊肚儿完成。
“爹，我....”
周二牛才会主动挑衅沈言。
先是筹办了一个汤锅，大火熬煮，又筹办了一口油锅，将切成细条的羊肚儿放入油锅烹炸，再用竹制笊篱捞起，最后爆炒，期间再把熬煮的汤倒入爆炒羊肚的大锅里停止收汁，最掉队行调味。
内心即便再如何不平气。
故而，蛋炒饭在真正爱好厨艺的厨师眼里难度最大。
