第八十二章 鹿茸
“所谓脱盘也叫脱角，就是鹿头上角盘也就是骨化的残留茸根或骨质角在第二年新茸要长出来时脱落的过程。小公鹿生下来后8～10个月即开端在额部的皱外相旋处长出崛起，由此构成角基，在此根本上长出初角茸。初角茸于第二年初夏前后脱掉队才气长出符合药用代价高的成品鹿茸我们把这个叫头锯鹿茸，今后每年周期性的发展鹿茸，但是跟着春秋的增加脱盘的时候逐年提早，这头至公鹿正值丁壮，以是在这么早就长到大鞍子茸了。”姜老爷子没等老板儿叔答复，就如数家珍的讲起鹿茸的知识。
锯口处开端有少量血排泄，刘叔从身后拿出一只碗道：“这鹿茸血也是好东西，真是白瞎了。”
“家里不是筹办饭了吗，如何要在这干喝咋地？”刘国威吃一百个豆都不嫌腥，又在边上嚷嚷了一句。
去完血浆，开端给鹿茸去毛，姜老爷子毕竟年纪不小了，以是这道工序是车老板子完成的，他叫韩涛找了几块瓷碗茬子，渐渐把鹿茸上的绒毛刮掉。
“老祖宗的传下来的技术，确切不能丢在我们手里。”姜老爷子一听，表情也非常镇静，想要把这门治病救人的医术，发扬光大起来的信心越来越激烈。
车老板子点点头：“确切是可惜了，多好的鹿茸，遇见不懂局的那愣子了，啥招没有！。”
“把酒拿来。”车老板子大喊一声。
韩涛听老板儿叔这么一说，心中大喊好险：“差一点错过了这么首要的东西，药酒也是一个大卖点，特别是有姜爷爷这么最大神在，那药酒药膳的还不拈手就来。”
“姜爷爷，您消消气。他们几个也躲不过惩罚的，我估计三年笆篱子是跑不了的。”姜老爷子已经七十九了，韩涛真怕给给他气出个好歹，紧忙上前疏导。
“剩下的两端丁壮公鹿，另有那三四头不到三年的小公鹿平常多加点精饲料，看长势能够提早割茸，到时鹿茸没了，鹿就没人惦记了！”
“这是指鹿茸发展过程中的状况，茸鹿在脱盘后，老角根部的皮肤垂垂在顶部中间愈合，我们称为封口。以后就开端不竭地向上发展，经10天摆布鹿茸长到必然高度，形似磨脐子。接着顶部开端增粗，这时候叫茄包子。接着茸头开端放粗，像个马鞍子(此时称小鞍子)。等小鞍子茸愈长愈大，将近分叉，方才有个小包就叫大鞍子，以后分出第一个枝杈叫二杠、这是品格最高的鹿茸，而第二分枝到第三分枝前称为三杈茸。品格就要低一些，跟二茬茸差未几。”车老板子不愧是获得了姜老爷子真传，对中医和药材方面头头是道。
等鹿茸燎刮洁净以后，车老板子把它放到温水内里刷洗，内里用棉布包裹，就留下锯口。
“就晓得吃，没长进的玩应。”看着刘国威在那油出逛进的，刘叔就忍不住讯两句。
“要说这鹿茸血但是好东西，它也是上等药材，本草纲目上说它能大补虚损、益精血、解痘毒、药毒。是养血安身、强身健体之佳品。只不过鹿死的时候太长，血都华侈了。”姜老爷子一边解释，一边吧嗒嘴，并且满脸心疼之色。
鹿茸的锯口处有着蜂窝状的骨质，车老板子渐渐把姜老爷子已经热到六七十度的白酒倒出来，灌满以后，用烙铁将锯口烙封，再用毛巾把鹿茸裹严实道：“放一宿，明天就变软了，环绕着一两天便能够切片，记着用刀横切，越薄越好，让你三叔干这活，他的刀工最隧道。”
“出来一天，也不晓得鹿茸还能要不。”韩涛返来的路上还在担忧，早上就去了公社，下午又在县里跑了一天，也不晓得家里那只至公鹿三叔措置完了没有。
韩涛佩服的说道：“术业有专攻，如果没有您和老板儿叔，估计鹿茸割完也加工不出好品格！为了不白白华侈了好东西，您和老板儿叔就是我们公司的特聘参谋了。”
韩涛再次听到鞍子茸这个词，因为不晓得为甚么姜老爷子和老纪三叔叫这根鹿茸为大鞍子，以是忍不住向车老板子问道：“老板儿叔，为啥姜爷爷和三叔叫这根鹿茸大鞍子，这是有啥说道吗，还是说这是鹿茸的品级？”
“真是可惜了。”说话间，两对鹿茸被割下来，老纪三叔用手一衡量：“估计每个都有三四两多，这么大的鞍子茸未几见，如果在等俩月二杠长出来，估计一个就能有一斤多重。”
车老板子笑笑说道：“这算啥，主如果这些鹿茸好，转头拿几片鹿茸再让你姜爷爷配点其他药材，泡上他几十斤药酒，不但能够强身健体，还能治病。”
“白瞎了这鹿了，的确是瞎混闹，现在鹿茸方才长到大鞍子，还没分出二杠（刚长出一个侧枝的鹿角叫二杠，别的另有三杈、和四杈等称呼），就被这帮混蛋给祸祸了。”姜老爷子看着鹿头上的茸角心疼坏了，向来不发脾气的人都忍不住骂人了。
姜老爷叮咛韩涛道：“过上一个半月，便能够把统统公鹿的鹿茸割了，这段时候可要经管好了。”
回村以后直奔养殖场，只见刘叔挂帅，老纪三叔掌刀，车老板子和姜老爷子（车老板子的父亲）批示，几小我正在措置鹿茸，而鹿肉已经给各家各户分完了。
姜老爷子早就让李五爷帮着烧好了一锅开水，他让车老板子在灶里又加了几块木头，以后将鹿茸挂在大锅上方，让鹿茸的温度与水温根基同步，接着用木夹子夹住鹿茸根部平放入要开的水中，把鹿茸烫一下刹时拿出来，以后翻个个再放入水中，这回锅里的水立即就变成淡红色。
用时二非常钟，两只鹿茸被收割结束。车老板子说着，把割好歹鹿角放到大碗内里，一会还要拿简朴加工。
“晕，这是夸我还是骂我。”
车老板子手脚很敏捷，很快，二枝鹿茸全数措置结束。韩涛向他挑起大指：“老板儿叔，这活干得也够隧道！”
三叔到是淡定很多，早上他一顿电炮飞脚的（东北方言，指用拳打中对方眼睛或者眼睛四周，令人产生有如瞥见蓝色电光一样的景象。如:给你一电炮，让你找不着北。飞脚就是踢，只不过是跳起来踢。）给那俩小子清算得够呛。
“哈哈，你说你这脑袋咋长的，满是来钱道。”
“晓得了姜爷爷，我们乡村和南北二屯的人都晓得养殖场，估计不会惦记，再说有罗大哥在没人赶在来了。”韩涛的刻薄劲再次表示出来，他还是情愿信赖乡亲们的。
韩涛一起疾行跑到屋里：“还好，赶上了最首要的一环”
韩涛第一次瞥见割鹿茸，以是问道：“这鹿茸血有啥用？”
“老板儿叔，啥叫脱盘啊？”之前在军队可没机遇打仗这么多新奇事，以是罗伟也忍不住问道。
在这期间，姜老爷子也没闲着，他和三叔刘叔他们已经在当院架起几块柈子，点着以后，车老板子把刮过的鹿茸放到上面燎，以后边燎边刮。
接下来大师只要看演出就行了，因为剩下的事情别人都插不上手，只能由姜爷老爷子和车老板子停止炮制。
“我是要给鹿茸内里灌酒。”车老板子瞪了他一眼，申明要酒为了甚么。
此时他一本端庄的用铁锉伐锯子，两分钟后一声呼喊“老刘，把鹿头牢固住，我要开端锯了。”闻言刘叔上去一把按住鹿头，三叔就开端用手中的锯子在鹿角的根部下锯。咔嗤咔嗤三下五除二，鹿茸就被锯断。
此时的至公鹿只剩下头部没有措置，姜老爷子这一喊，韩涛才重视到，至公鹿的鹿茸方才半尺多长，上面还没分叉，只是一根独挺，这两根独挺内里蒙着一层红棕色的皮，茸嘟嘟，看着就招人喜好。
刘国威在中间转了一圈，嘴里冒出一句：“仿佛跟烤猪蹄差未几。”
“鹿茸内里的淤血要排净，如许获得的茸片才纯洁，这个工程要一点一点来，几次5-6次就差未几了，但千万重视不要把鹿茸表皮焯爆裂。”姜老爷子向大伙解释道。