第六十一章 杀猪
“川田先生。这一趟松江之行，您还对劲吗？”从松江县通往省会的国道上，外事办的小轿车在安稳地行驶着。车头的大灯划破暗中，射向火线。郑翻译坐在轿车的副驾驶座上，微微欠着身子回过甚向后排的川田津熊问道。
因为明天外宾的事已经措置利索，以是第二天一大早，刘叔就来到养殖场。不明以是的韩涛一问，本来明天刘叔他们家杀猪，以是他是叫韩涛和大辫子，另有王东他们几个去他家吃肉的。
“真香啊，紫萍姐，你说市里咋就吃不出这个味道。”迈进门槛以后，几小我提着鼻子一闻，就连王晓娜也不由很有些感慨。
这不，本年收成很好，以是大师都筹算把自家的猪杀了，一半卖掉一半留着吃。并且一进腊月，村里人就都磨刀霍霍了，不过一向比及明天也没人敢动刀，都等着队长家呢，啥事也不能隔着锅台上炕不是。
“嗯，真提及来，某些日本人还是能够当朋友的。”韩涛答复道。
特别是酸菜，这用煮肉的老汤，加酸菜、猪血、猪肉等熬制的烩菜，看的韩涛和王东他们几小我直咽唾沫，就连比较矜持的大辫子和王晓娜也是食指大动。
接下来就是分肉剔骨，等这些也弄好后，又开端打理起肠子和肚子了。三叔先是摘好苦肠，接着再将小肠摘出，并且一段一段的断好，以后几个妇女就端到一边，然后用高粱杆从断肠的一头带肠体穿入，然后鞭策高粱杆，便将里边的翻到了外边，这主如果便于洗濯。
“我如何听不懂你的意义啊？”大辫子不懂的问道。
肠子洗净后，一头扎紧，便开端灌血肠了。只见车老板子先将猪血搅拌好，然后放佐料，豆油，葱花，盐，花椒面啥的都放里搅拌后灌进肠里，灌满后就扎紧另一头。交给来帮手的妇女们手里，以后这些阿姨们便将其放进已沸腾的煮肉锅里。这也是个技术活，因为在煮制的过程中还要不断的在肠子上用牙签扎出小孔排气，但是不能扎的太大，不然血肠就被煮爆了。
实在想想也就明白，这乡村的散养猪发展周期长，每天活动量大，山上的野菜、地里的粮食都没少吃，肉质当然分歧。
“小涛，你们们几个别看了，从速和程教员另有小娜教员他们屋吧，大师伙都等着了。”看内里答对的差未几了，刘婶开端号召大师进屋。
杀猪的事情告一段掉队男人本就都进屋里谈天等候了，接下来的事情就是女人们的事了。她们最开端时先切酸菜，起码要切半缸的酸菜。然后把煮熟的猪肝，猪肉，猪血肠切成一片一片的，刀法纯熟得不得了。
“好的，我会给您安排好的，您放心吧。”郑凡转回身去，取出一个小本子，把川田津熊的叮咛记录了下来。
“那倒不必然，现在我们也在鼎新政策，我估计这一天不会太远的。”韩涛自傲满满地对大师说道。
“是啊，我如何感受他们还挺好的，传闻我这块表还挺值钱的。”王晓娜也在一旁感慨道。
韩涛也不管形象不形象了，夹起一片血肠就放到了嘴里，嚼的是又香又嫩，不由一个劲吧唧嘴。
很快桌上的盘子就空了，不过没事，管吃管填，吃到最后，盘子里还是满的。
目送着公社的陈书记分开，完整松了口气的大辫子对韩涛说道：“看来这日本人也不全都是好人。”
清河屯善于杀猪的人就是三叔，以是根基都是由他掌刀，不但干得洁净敏捷，并且不糟蹋有效的东西，每次都能把猪的肉和头、蹄、下水（内脏）、血、骨甲等各部分清算得井井有条，分门别类，各尽其用，用老话说是“能多杀出来五斤肉”。
川田津熊摇了点头，说道：“没有甚么了，真没想到这里的野菜发展环境如此优胜，并且另有不测之喜，以是我现在最但愿的就是能够尽快返回日本。去落实有关的事情。”
韩涛叹了一口气道：“事理很简朴，一山容不下二虎，中国要崛起，就必定要与日本产生经济上的抵触，乃至是政治上的抵触。两个国度的经济程度越靠近，这类抵触就会越狠恶。只要到中国经济把日本经济远远地甩在前面，让日本完整断绝了与中国合作的动机，真正的中日友爱才有能够到来。”
“嗯，真香！”又夹起一大片颤颤巍巍的肥肉填到嘴里，韩涛不由赞了一声，这散养猪肉就是不一样，真可谓是肥而不腻，肉香浓烈。
“我非常对劲，韩先生此后将是我在中国最好的朋友。”川田津熊答道。
“来的时候我家老爷子就夸你有本领，传闻都轰动市里了，此次我们算是露脸了。”
“那么，川田先生在龙省另有其他的甚么安排吗？”
半个多小时后，大师伙伸筷子的节拍才渐渐放下来，以后就都开端筹措着喝酒了，最后几小我都喝晕了。
“涛哥，你说的这类环境，怕是不太轻易？”梁晓飞站在韩涛身边说道：“我们国度和日本的差异，实在是太大了。”
此时屋里早就放好桌子，东西屋各两张，地上和地下各有一桌。
“不错，足有四指膘。”乡村杀猪，都用“几指膘”来衡量肥瘦，就是手指合拢以后，肥肉部分的厚度，最肥的叫一巴掌膘。
“吃肉、吃肉。”刘叔一个劲筹措着，当时候一年到头见不到多少荤腥，可贵吃上一顿猪肉，大伙都甩开筷头子，没有客气的。
要说这杀猪，那在东北乡村可算是一件大事，几近相称于过节。这个时候普通人家一年中却可贵吃上几次肉，特别是吃大锅饭的时候，只要八月十五和过年出产队才杀猪，但每家也仅是分几两肉解解馋罢了。
几分钟后，三叔就在几个小伙的帮忙下，把嗷嗷直叫的大肥猪给清算利索了，放血剃毛以后，三叔先是将肠油，大肠、小肠、肥肠、脾、肾、等都悉数分离开。
一听有好吃的，韩涛二话没说就带着大师直奔刘叔家，比及了处所，只见刘叔产业院摆着一个案子，三叔拿着一把杀猪刀正在那唰唰蹭呢。
“开饭喽――”人都坐稳以后，刘婶一声呼喊，妇女们就开端忙活起来，一盘血肠，一盘辣炒护心肉，一盘五花三层的白切肉片配蒜泥，一盘手掰的猪肝，再加上拆骨肉和烤得焦黄的油梭子，另有那用煮肉的汤汁加酸菜、猪血、猪肉等熬制的烩菜，一道道地端了上来，摆在桌上，真的是很诱人。
固然现在分开了，老百姓的日子也好过一些了，但是往年的日子也都不宽超，自野生的猪都卖给收买站，换俩钱补助日子。
刘叔昨晚就掰动手指头算计好，明天都需求请哪些客人，一是几位德高望重的长辈，二是亲戚朋友。
也恰是是以，外宾一走，刘叔就近忙筹措着把猪给杀了，恰好两位教员都没走。