第二百四十三章 庖丁解鱼
酸的东西一定就是差的，比如酸奶，唐海绝对不会和人说他爱喝哇哈哈爽歪歪之类的东西。
『，
第四次是绿色的，很常见的面纸！
唐海第一刀渐渐的切入鱼腹，用割的体例悄悄破开，这是第一刀。
上面洒满碎冰，再把盒子盖上。
“那你的诚信呢？不是说要请我吃金枪鱼？”
四层包裹以后。唐海拿出了密封袋装好，谨慎翼翼的压出了内里的氛围。如果是在专业的餐厅，会有真空抽气设备。实际上也没甚么大辨别。
回到了别墅。
“这东西抢了就必须尽快脱手，不然就会烂掉，脱手也只能找措置金枪鱼的妙手，而能够措置金枪鱼的妙手，都不会为了蝇头小利，砸掉本身来之不易的饭碗。”
珍妮弗看着唐海强塞给她的这个‘马粪蛋蛋’，这类淡淡的烟熏酸味和金枪鱼的甜美连络，真的……
蓝鳍金枪鱼主如果日本人吃，以是肉质甚么代价也是他们决定，偏酸甜的蓝鳍金枪鱼代价要更高。
像唐海此次回籍在中国设想的回锅肉就是炒辣椒大葱大蒜，但他不管给日本人做的回锅肉，还是给美国人做，就都会放卷心菜来给菜色增甜。
这东西在外边常常有公厕挂着让人抽来擦屁屁或者洗脸后擦脸，家庭有效来做抽纸的，也有效来擦餐具的。是一种用处很遍及的常见纸张！
把这袋子放到了泡沫盒里，又做了一份，统共两块。
这才是真正富人吃的东西，如果让唐海在顶级餐厅措置这个，这些最后卖出去能卖十万美金以上！一小盘子估计就三十克的肉，也能卖到175美金！起码得产业百万美金以上的，才会偶尔吃一次！
加上之前的马粪蛋蛋，唐海花了1万5美金，唐海感觉这还是便宜了，换2013年估计得两万五……
“……你还真是固执啊。那我要10磅，给我老丈人家里送一点，渔场里也留一点做零食……”
一个短信过来，尾巴已经到手了。
“烟熏蓝鳍金枪鱼肉块！这个也能烟熏？”
熟成工艺就是缩水，既然不能风干来缩水，就用纸吸！以及用冰来吸！
接着唐海的手伸出来，直接把腮部和统统内脏，直接就全掏了出来！黑乎乎的一大团！
就唐海买的这10磅的马粪蛋蛋。也花了一万多美金，但唐海现在对这个数字已经不感觉太心疼了。
普通承平洋蓝鳍金枪鱼是4到6月捕获，在日本，六月尾或七月捕获到的，味道就会略略偏酸，这类价位最高！
“肉块我能够直接在这里加工吗？有没有真空袋和碎冰？”
尾巴早已经听唐海叮咛，一早上就带人出海捕鱼，目标恰是鲣鱼，唐海留了一些本身配置的饲料给他，也奉告了他去那里钓。
这的确就是唐海身材的延长，难怪唐海向来不让人碰本身的公用厨具！
“尾巴应当已经筹办好了，等归去后你就晓得。”
看到唐海一手交钱一手拿货，跟着出去以后，珍妮弗才赞叹道：“难怪这东西要被杀灭尽，这利润也太大了……那些掳掠金店的就是傻的啊！抢这个店比抢金店赚多了！”
喷了点店里给的‘酵母水’，唐海谨慎翼翼的拿来一张白纸。渐渐折着把肉包裹起来……
蓝鳍金枪鱼的肉质健壮，色彩鲜红，已经合适了熟成的前提！只是这毕竟是鱼肉，不成能挂起来用风吹，以是伎俩有点不一样。
两刀别离从腮部刺入，不但要把腮部链接隔断，还需求把下半部分的骨头一起堵截。
唐海把砧板放在洗手台上，珍妮弗就看着他措置鲣鱼。
珍妮弗一刹时就瞪大了眼睛，她向来没见过能够把刀玩得像唐海这么入迷入化的人！
杀鱼的都晓得，常常有些鱼内脏黑乎乎的，比如秋刀鱼，但是这并不是判定净化和重金属的标准，鲣鱼有没净化都是黑的，秋刀鱼同理，河鱼里很多种更是如此。
“这家店卖的就是各种蓝鳍金枪鱼的熟成肉，烟熏也是熟成的一种体例。蛋白质一旦向氨基酸转换，那味道就完整不一样了。蓝鳍金枪鱼的肉很健壮，晒干后绝对不比鲣鱼软多少，以是烟熏技能就很首要，不能真弄干……好吃吧？想来多少做零食？十斤八斤的我宴客。”
……(未完待续。。)
唐海倒是想让珍妮弗尝尝，但这时候可弄不到新奇的，别人措置的没有他措置的好，那不如不要。
大抵外型和蓝鳍差未几，毕竟是亚科。
“完整没题目。”店老板笑眯眯的看着唐海，他已经猜到了唐海要做甚么加工了……
“我不要，没有买卖就没有殛毙。”
“熟成工艺？金枪鱼也能够这么做？”珍妮弗看到唐海拿着一块肉在玩弄，顿时有一种‘闻所未闻’的感受！
第三次还是白纸！
百来磅的蓝鳍金枪鱼少说都是数万美金起步，初加工后能贵一倍，如果是在日本顶级寿司店卖，还能再贵几倍，一百磅的蓝鳍终究会带来全部财产链30万美金的资金活动，想想都难以置信。
这此中的利润非常大，想要禁止猎杀那是不成能的。
珍妮弗感受很不成思议，但嚼着还真是金枪鱼科的味道，和她吃过的黄鳍，以及比来常吃的鲣鱼，的确更甘旨！有一种熏肉特有的烟酸酸味！
第四刀，唐海的手指跟着刀一起深切鱼腹，摸了一下以后开端剔肉，一片两三斤的鱼肉片就被他剥了下来！
现在这类‘马粪蛋蛋’在唐海看来，已经是中等富人常见零食里。差未几层次最高的了，直接下饭都行。佐酒更是甘旨。
然后又是一张白纸再包！
“当然。”
珍妮弗摇点头，还是不明白那些吃客在想甚么，这些东西都不晓得能吃几顿，一部低层次的车子就吃掉了。并且情愿吃的人还很多，看看都要把物种吃绝种了。
“蛋白质要转化为氨基酸，大抵需求两周的时候，归去我写个日期在上面记下来，过两周如许便能够吃了。”
这玩意儿比蓝鳍金枪鱼更像鱼雷，以是它的名字又叫做‘炸弹鱼’，因为肉质在鱼里也比较硬，晒干以后无坚不摧，以是又叫做‘柴鱼’。
“那归去就给我弄金枪鱼？”