第56章 炸家巧儿
沈易遥炸好一小盆儿的小家巧儿，撒了椒盐和芝麻。
郭婶子一锅菜已经炖上了，沈易遥出去就跟她说：“乳母您没带小茂子来，山子哥也没带，一会儿别连寄父也把他给忘了……您要不归去一趟把那爷俩一起领来吧？”
固然凿石磨这么邃密的活儿没干过，但这都出了雏形了，他只做打磨的话，还是没题目的。
既然她还没开干郭山就来了，那这活儿指定得归他了。
等筷子上细精密密都是吝啬泡时，开端下锅炸家巧儿。
实在另有更好吃的做法，只鄙人锅炸之前，放菜籽油，五成热。
郭山笑得嘎嘎地，一副撸胳膊挽袖子筹算大干的模样：“哎，那咱来的是时候啊？！这活儿哪合适你干？你去忙活别的吧，烫毛扒皮的事儿，放着哥来！”
这就跟用茅台和路易十三炒菜一样，华而不实。
沈易遥笑着把刚炒好的椒盐拿给郭婶子看。
她倒也没能纠结多久，就想到了另有个小茂子在，也不晓得他是爱吃咸？还是爱吃甜？
香味儿一阵阵飘出去的时候，沈易遥已经开端用温水烫粘面子了……
沈易遥看了看本身的手，刚才炒椒盐，她全程都不需求动手，可清算家巧儿不可。
她要做的也简朴，但倒是别家哪怕晓得做法也不会去做的——清炸。
郭山当即咧开了嘴：“嘿！还是你小子机警！走，咱研讨石磨去。”
郭婶子还在提鼻子闻着刚才的香味儿，见黑丫儿拎着兜子出来，迷惑着开了口：“丫儿啊？花椒潮了？山子一会儿就来，让他家去拿点儿来，长毛的花椒可不能再吃了，你买了多久啦？”
顾安勋不动声色地应着，想着刚才接过凿子的时候，触到了那温热白嫩的小手儿……心跳就有点儿不受节制。
沈易遥放心了，再次回到厨房就洗洁净了手，从空间里舀了一碗绿豆出来，洗净下进了小锅里煮上。
顾安勋的“特性儿”，让他特地又把扒完毛的秃家巧儿给过水洗了两遍，蛇肉也差不离，这才给沈易遥送进了厨房。
这但是郭茂吃惯的东西，应当不会感觉希奇。
转头想用啥的时候，越焦急越找不到。
顾安勋看着她那滑头的笑，也跟着勾了嘴角：“嗯，来帮手了。”
沈易遥被夸得脸上一红，借着要烫洗家巧儿，舀了一大盆开水就跑去院子了。
郭山在仓房找了一圈没找到，有点儿迷惑……这丫头不会顺手乱扔东西吧？那可不好清算。
她本想煮一锅杂粮干饭来着，但因为郭茂一会儿要来……
郭婶子更诧异了：“哎哟？！丫儿还会炒那玩意捏？”
郭婶子看过就信了，看着沈易遥，奇怪得不可。
郭山想抢活儿，被他不着陈迹的一指头，指向了地上的两块石头，给吸引了重视力。
第二遍大火快炸，就是为了酥脆焦香了。
下葱姜煸香，再下小家巧儿。
他正筹算去厨房跟丫头好好说说，顾安勋刚巧出来，手里恰是他找半天都没找到的东西。
沈易遥一愣，没忍住笑了起来：“乳母，我刚才在炒椒盐儿，没坏。”
等她这边饼子烙得差未几了，郭山和顾安勋也忙活好了。
饶是沈易遥自夸厚脸皮都没抗住，不大美意义的把兜子里的家巧儿倒进了盆子里，两条大蛇被她伶仃分开。她先砸死了另一条蛇，然后剁了蛇头筹办扒皮。
两人在院子里忙活着，沈易遥这边也没了后顾之忧，开端用心忙起了那一盆措置洁净的家巧儿和蛇。
郭婶子笑得畅怀，还打趣了她两句。
只是凿子跟锤子呢？丫头收哪儿去了？
郭山来了兴趣，他也在采石场干度日儿。
沈易遥笑出了一口小白牙：“山子哥，顾大哥，你俩是晓得我要清算家巧儿，特地提早赶过来帮手的？”
头一遍小火慢炸，首要为了熟透。
沈易遥也不跟他俩客气，“哎”了一声，就把院里的开水盆让给了两人，她转头就进了厨房。
“哎，我闺女啥都会，真招人奇怪！”
但为了让菜饼子也不那么刺眼，她在烙饼之前，还在郭婶子那锅酸菜炖肉的大锅里贴了一圈两掺面饼子。
沈易遥起家去开门，大门口，郭山和顾安勋都在。
那样做会更香，但还是因为质料配不齐，而缺了灵魂做不成。
她又想了想这两条蛇……有些纠结到底是干脆一起油炸做椒盐蛇段儿，还是红烧了吃更香？
郭山的声音传了出去。
小孩子都瞒不住事儿，嘴上没个把门儿的，这如果吃饱喝足了出门一嚷嚷，说她顿顿吃干饭，有的是粮……明面觊觎她的就不消说了，她不在家的时候怕是都得招贼！
加料酒、酱油、白糖、桂皮、八角、精盐和半碗水。加盖用小火焖酥，加味精，捞出。
她晃了晃手，顾安勋也不知何时跟她培养出了默契，几近秒懂，微不成见地址了下头。
顾安勋不太认得那还没完工的东西是甚么，郭山只一眼就看出来了。
起首料酒她就没有，用汾酒代替代价也太大了。
郭婶子就这么稀里胡涂地，被沈易遥一竿子支回了家。
盘算了主张，沈易遥就忙活了起来。
拣去香料、沥干水分，再用七成热的豆油炸至金黄，装盘。
植物油为不饱和脂肪酸，沸点相较于猪油较低，特别是豆油，沸点将近低了一半。不易糊，也更安康。
接下来的步调跟红烧鱼差未几，只在加水炖煮那一步加了两勺糖。
“哟呵？丫头行啊？嫌老赵头凿一盘磨太贵……好家伙！她本身凿上了？”
既然做不出阿谁味道，缺东少西的，还就不如最简朴的做法来得更香了呢。
如许多元化，量就不会显得太大，还都是杂粮面，并不出挑。
今儿的菜色咸口有了，还没甜口呢。
并且菜饼子也的确好吃，她也感觉挺想这一口的。
还不等她动手，门口又传来了拍门声。
猪油为饱和脂肪酸，沸点较高，炸食品易糊易焦，不好把握火候。
蛇肉切段儿，再从中间一分两半，改花刀，摆布斜着切成鱼网状。不完整堵截，保存大抵一层皮的厚度。下锅炸成卷曲的花型，定型便可捞出。
淋入芝麻油，撒上椒盐和香菜便可。
别说清炸很费油了，就是清炸的油也很讲究，不能用猪油，必须是豆油。
其次是桂皮和香菜，她也不衬呐……
想了想，沈易遐想起了郭婶子的菜饼子，眸光一亮。
这么一想也就不消纠结了，两条蛇就决定了要红烧。
她送郭婶子出门，回转跟顾安勋刚巧对上了视野。
小锅里的绿豆水煮好后，沈易遥腾出了小锅。洗濯洁净后烘干，从空间里拿出了张老他们留给她的那桶豆油，倒了适当在小锅中热油，并伸了筷子下去。