第九十五章：高下立见
“小曼，我要尝尝你的黄油柠檬汁的，给你尝一点我的香草汁。”小艺笑着插起一块鱼肉喂给苏曼吃了下去，苏曼将鱼肉吃下，挑了挑眉头笑道：“香草的清爽和鱼肉的美味真是绝配呢！喏，你尝尝我的黄油柠檬汁。”
这三文鱼排的亮点，其一就是煎鱼排的根基功了。煎鱼排的火候很讲究，有鱼皮的那一面松脆喷香，而鱼肉那一面则又必须鲜嫩多汁，其技能就是必须用小火将鱼皮面煎好，然后再一一用小火将别的几面煎至恰到好处才行，可不是一件简朴的事。
“这就是巧达浓汤啊，以往只传闻过，不晓得详细是个甚么东西。”苏曼托着下巴笑吟吟的说，而她边上的小可也笑道：“会如许一道道的上菜的都是初级西餐厅，浅显西餐厅的浓汤都是玉米浓汤，普通都拿来白送的，哪另有机遇让你去点各种浓汤。”
张伦冷哼一声，一副“我就看看你有甚么本领”的神采，在桌边坐了下来。
高低立见。
“副菜，两种烤三文鱼排，但是酱汁分歧，这类是黄油柠檬汁，这类是香草汁，搭配黑橄榄酱。请用。”柯宏笑道，把一份厚厚的三文鱼排放在了世人面前。
再以姜、蒜、辣椒、花椒粒、八角和小葱调味，插手酱油、醋和雪莉酒，煮开，放入烤箱。这道菜的法门是用蜂蜜来中和这些香料的刺激味道让其味道更加完美，既能咀嚼到光鲜的口味和香味，又不会让这些香料盖过猪肉本身的肉香味。
接下来是主菜，柯宏一样挑选了两种，第一种是稠密多汁煎猪排，猪排颠末几个小时腌制和调味，先煎至双面变色，然后再放进烤箱，如许烤出来有着标致的金黄色。
“不要那样看我啊，这是开胃菜，就这么多。”柯宏苦笑着说，“接下来是浓汤。”
最后天然是压轴的甜品了，口感顺滑香浓的巧克力慕斯和蛋奶酥，给这顿晚餐画上了完美的句号。这两种甜品都不太风行，只能在某些初级西餐厅才吃获得，和马卡龙一样，其建形胜利率不高是一点，另一点则是必须现做现吃。
浓汤实在咀嚼起来很讲究，因为熬制需求很长时候，有些法国厨师乃至不肯意把本身辛苦熬制的浓汤卖给那些没时候好好咀嚼一番的客人。
不过姜超就不太对劲了，他喝着浓汤叹道：“唉，这类东西填不饱肚子啊，我大老爷们，得吃肉才行。”
浓汤柯宏挑选的是巧达浓汤，用洋葱、大蒜、月桂调味，以马铃薯、胡萝卜和培根为主质料，插手奶油和面粉制成。这道浓汤不管表面还是调味都中规中矩，只是起到承上启下的感化，但是此中的根基功仍旧毫不含混，味道当然也没得说。
说着，柯宏端出一排小巧摆盘精美的粉紫色莲藕，那色彩配上精美的摆盘，就像一副油墨画普通：“开胃菜，素菜类，话梅紫甘蓝酸辣藕片，质料就和名字一样，紫甘蓝切丝、莲藕削皮切片，以话梅、糖、盐、野山椒和白醋调味，请用。”
这两道主菜分量实足并且味道、火候都没得说，吃得世人满嘴流油赞不断口。
小艺张口将苏曼的鱼排吃了下去，顿时收回一声沉浸的**：“柠檬汁刚好和缓了黄油的油腻感，黄油的浓烈香味和鱼肉搭配得也很完美！”
而酱汁更是柯宏的对劲之作了，味道光鲜但是又不会粉碎鱼肉本身的味道，并且黄油柠檬汁和香草汁一个味道稠密一个味道平淡，足以满足统统人的爱好，而鱼肉无疑是最合适当作副菜的种类了，能给人相称的满足感，又不至于让人吃不下主菜。
这帮丫头们吵吵嚷嚷的，相互互换着咀嚼两种开胃菜，但是开胃菜酸酸甜甜的，目标是开胃，分量又极少，她们争抢着很快就吃完了，然后瞪大眼睛等候的看着柯宏。
柯宏起首给每人倒了一杯葡萄酒，固然是便宜的几十块的葡萄酒，但葡萄酒的感化只是装点，有些西餐的食材在葡萄酒的烘托下会更加甘旨。
如许烤出来的猪排，每一块都有着糖醋排骨那般的光彩以及甜香味，同时又比平常的糖醋排骨味道更丰富。
“顿时肉就来了，不要急。”柯宏苦笑道，持续高低一道。
“我会遵循西餐上餐的挨次一一上菜，”柯宏笑着说，“起首是开胃菜，因为人比较多，我筹办了荤素两种，你们相互互换着尝尝吧。”
“好满足哦……”苏曼小口小口的用勺子吃着蛋奶酥说，世人这会儿异口同声的满足的叹了口气，比起一桌子的空盘子，以及张伦带来的那份只动了几口的外卖……
在这以后则是沙拉，用鸡蛋、黄瓜、小番茄、紫甘蓝，玉米粒，生菜做成的五彩沙拉用来消弭主菜的油腻再好不过，固然简朴浅显，不过拼盘仍旧很标致。
第二道主菜则是牙买加气势烟熏鸡腿肉，用切碎的烟熏辣椒、大蒜、百里香、丁香粉、肉豆蔻、肉桂、盐和胡椒粉制作牙买加烟熏酱汁，用酱汁将鸡肉调味煎至惶恐，放入烤箱烘烤，香辣、甘旨并且易于制作，香料之间的搭配完美无缺。
柯宏用心把厨房里闷着的香味披收回来，这些在柯宏经心摒挡下的热腾腾的新奇食材所披收回的香味，岂是这些外卖能比的？
随即，是另一道开胃菜，每个盘子里大抵有洋火盒大小的肋排两三个，浓稠的酱汁上摆放着几根香橙丝和几片薄荷装点：“荤菜类，橙香小排，小肋冷水下锅，用葱姜丝、酱油和料酒调味，然后用香橙果肉以及薄荷装盘装点，两道开胃菜，请用吧。”
以是这帮丫头们才已经忍不住想要立即吃下一道菜了。
“好香！忍不住了，快上菜嘛！”“肚子好饿哦，阿宏我听你的中午就只吃了一点！现在都快饿死啦！”当时众妹子就忍不住了，不断的催促道。
“别急别急，各位请在桌边坐好。”柯宏笑着说，转向了张伦：“中间不介怀，也能够一起享用一下，归正分量有多的。”
这两道开胃菜的亮点就在于其荤素搭配以及精美的拼盘了，当然，在调味上柯宏也做得恰到好处，把开胃菜的特性阐扬到极致。