257 ‘酱龙’
他好想就如许渐渐地、渐渐地咀嚼这碗‘酱油面’，‘日啖葱花三百颗，今后长做南河人！’（哎，就是这么的有才，我被本身佩服了，打动。）
吃葱，还得是东山的！
易知鱼一瞪眼：“你小子看不起谁呢？
“吕砧头，上面！”
如此敏捷互换数次，葱花在锅中转动个不断，没有一颗变黑变焦，淡淡葱香倒是升腾而起，
‘够得够得！’
蔡老头儿心中冲动，有些严峻地望着周栋，内心在为这个年青人悄悄叫着加油，煸葱这道法度对厨师的要求极高，可最难的实在还不是煸，而在收！
在美食面前是没有版图的，
“是他是他就是他，我们的朋友‘小哪吒’！”
周栋左手一推一收，用上了回力，锅里的葱花顿时贴上锅边溜溜转动，右手炒勺沿着锅边一抄，刹时支出，同时让吕绿馨破水上面！
说是切几根葱备用，可为了筹办这些葱花，吕绿馨但是足足用了三十六根东山省大葱，转头细心一算本身都感受挺成心机的，
说到吃面，西方人乃至比中原人更加固执，
在香江可找不到如许的好东西，就算有，恐怕也是少有人知、更少人接管啊！”
这个时候不能倾倒、不能用刀背走，必须用手抛洒，才气包管葱花均匀漫衍在锅中！
周栋微微一笑：“易老就是易老，竟然吃出这是化过‘酱龙’的酱油，这我可真没想到。”
蔡重九被这碗面勾起旧事，心中不堪唏嘘，也顾不上扣问周栋了，只晓得‘呼呼啦啦’地往口中塞着面条儿。
面好以后，周栋、吕绿馨和大赛的事情职员将一小碗一小碗的‘酱油面’送到评委面前，还没等他开端先容，这些来自天下分歧国度、分歧地区的评委早已是急不成耐，纷繁开动。
可这又有甚么干系呢？他现在体贴的是能不能在有生之年看到中原再有‘神厨’出。
这股隧道的葱香但是久违了，没想到在几十年后的明天，还能够再次闻到，这真是天不幸见，中原顶级厨艺传承未绝！
如果收不好，前面做的再如何好也是白搭！
这不是十成的熟香、不是焦香、不是苦香，而是一股清爽夺鼻的新奇葱香。
吕绿馨将一挂挂拉成二细的面团扔进开水锅中，长筷子破水搅动，让面条在水中滚个四五滚就当即捞起，放进事前筹办好的一个个小碗中。
在美食面前，本来真的能够有公允，哪怕这只是临时的。
底子不消甚么高精尖的温度测试仪器，周栋特长掌悄悄一探锅缘，就晓得油温已到，抓起吕绿馨切好的葱花，悄悄抛洒入锅，
调集了中原各空中粉精华的面条入口，q弹的口感先声夺人，接着就是纯粹、浑厚、完美融会了大地精华的面条敏捷占有了他们的心。
“好啊！就是这个味道！”
做东山的葱，还得看面王周的！
有此子在，中原勤行显脉恐怕不但是让他们在大河止步，而是要回推到长江以南、香江之地！
周栋左手将锅悄悄一颠，锅中的葱花顿时来了个大换防，本来在锅底的、去了锅边，本来在锅边的，来了锅底，
‘戳！戳！’
“......周小子，这酱油面顶用的但是端庄的古法酿造，化过了‘酱龙’的酱油？
不要藐视这一道‘酱油面’，光是这煸葱的伎俩，周栋就在造化后厨中演练过多次。
固然被形形色色的各种面包晃花了眼，却毕竟都是些美食中的妙手、吃货里的大佬，一个个都能够透过征象看本质，剥离色相寻真如，没等老毛子们叫出‘够得’，那股清爽爽口、不焦不横、略带冲口感受的葱香就又给他们上了一课。
既然是酱油面，靠得就是酱香葱香，放那些乱七八糟的东西只能申明厨师贫乏信心，才会硬生生把一碗‘酱油面’做成了虾鲜面，说是虾鲜面吧，却又乱点香油，这跟乱点鸳鸯谱又有多大的辨别？
感慨之余，又不免惊羡这葱花选材之严、火候之精、香气之端方恬冲！
这些来自各国各地区的评委，不管之前是否靠近、崇拜中原，现在面对这道简朴到极致，却也将食材本味彰显到极致的‘酱油面’，都纷繁表示出一名评委应有的职业品德和为人知己！
‘大葱三十6、播乱在锅中’！
犹记秋风催热面，至今止步南河人......”
“五十年来光阴催，梦中且醒几百回，
不觉追思起那年的阿谁春季，阿谁春季的那碗面、做出那碗面的那小我，另有呼呼啦啦吃着面的他......
‘bon！’
油热八分半，下葱，在油热至十成之前，就得出锅，晚了葱就会焦，收回糊味来。
现在有些‘酱油面’，又要放虾皮，又要点香油，实在十足都是傍门左道。
蔡重九用力吸唆着鼻子，心中非常冲动。
的确就是豪侈！
她这边方才盛好面，周栋那边已经将葱花别离放进碗内，
董其深则是冷静不语，常常昂首看周栋一眼，目光亲热的总让周栋曲解老爷子是要给他说门媳妇儿。
易知鱼没有旧事可追，只是就面论面，一口面条，让他感遭到南北地力之变、中原麦出之壤，却又浑浑十足，千里江山、尽为我土，宝岛香江、不成豆割！
这些葱花，都有讲究，葱叶段不消、葱白段也要舍弃，用的就是白绿订交的那么小小一段，拇指粗的一根东山大葱能用的也就半厘米是非那么一小截。
你究竟是从那里搞来的？
半绿半白的葱花一入锅，这锅中顿时变成了一个清明净白的天下。
‘油西！’
可最后落在汤上，最让易知鱼百思不得其解的，倒是周栋究竟从那里弄来了这类真正天然酿造、化过了‘酱龙’的上等酱油？
至于隐显之争、古今之斗，又算得了甚么？
在勾兑酱油横行的明天、在那些自酿酱油的酱造厂因为泛博消耗者不体味原始工艺而战战兢兢大家自危的明天，这类顶级酿造酱油应当早就绝迹了，这小子莫非是本身酿造的不成？
老娘切个葱都要占个天罡之数，另有谁？
快说，这酱油究竟如何搞来的......”
毕竟都是熟行人，筷子不是停滞，来自陈腐东方的简朴美食更是晋升了某些国度评委的‘审美妙’，
这口感、这面香、这葱味、另有这酱油，无不令蔡重九热泪盈眶。
同时拿起事前筹办好的酿造酱油，在每个碗中点上一些，再浇上半勺滚烫的面汤，将葱香酱香化成一团，顿时鲜香一片，每一碗‘酱油面’都是无上的甘旨。