第136章 试探
现切现吃，当刘长安把羊头肉摆放在长切板上桌，再给秦雅南演出下甚么叫“盐花洒得如雪飞，薄薄切成与纸同”时，秦雅南已经心折口服了，如许的技术和厨艺，绝对不需求吹牛说本身获得了谁谁谁的传承，身怀绝技之人常常心高气傲，哪能无端端去攀附别人？只是既然说是重现人间那便是重现人间，也不会把别人的技艺改了本身名号。
刘长安看了看羊头煮到七成熟了，提了出来，趁热就重新皮正中划口的处所把羊脸羊皮羊肉扒向两边，拆了颅骨，食指一捅就把羊眼睛给捅了出来，劈开颅骨取出了羊脑筋，完整地拆下了两块羊脸子和羊舌头，浸入了凉水中。
“你如何能用长辈的名字开打趣？”秦雅南瞪了竹君棠一眼，“是辰时的辰吧，瑾瑜的瑜。”
“她也常常给我吃的，这是礼尚来往。”刘长安这么以为。
“别……算了，懒得跟你计算。”秦雅南对于这类任何事情都不干的本钱主义败北出错大蜜斯嗤之以鼻，本身起家清算桌子，刘长安下得厨房，天然没有事理再叫他脱手。
刘长安也笑了笑，本身切片吃了起来，这羊头肉要凉，这椒盐却要趁刚炒好从速吃，冷了稍潮，味道就差太多了。
“你晓得吗，都城最着名的羊头肉是前门外廊二条的马玉昆，家传了六代啊，束缚后的社会主义改革中，马玉昆当了运输工人。南来顺开业时，当时的经理陈连生好不轻易找到了马玉昆重操旧业，马玉昆便是大名鼎鼎的羊头马……现在都说马玉昆的技艺失传了，实在不然。”刘长安略微有些对劲，人活得久，老是有很多便当和好处的，“明天你们有口福了，绝代技艺重现人间。”
秦雅南当然就不好说甚么了，对低头喝茶的竹君棠说道，“我们两个都干活了，清算桌子的事情就归你了。”
郡沙人家中常备有字牌，扑克和麻将，秦雅南这里没有麻将，但是字牌还是有的。
“我如果每天吃，必然也会胖起来。”竹君棠担忧地说道。
刘长安点头，一向看着秦雅南。
“叶辰瑜……”秦雅南略微思考以后反应过来，讶然发笑，“本来是这个名字。”
这洁净利索的过程行云流水，看的秦雅南目瞪口呆，要晓得刘长安但是从沸水中直接提了羊头就开端扒的，他就不怕烫吗？秦雅南倒没有多此一举地去禁止他烫伤，都是成年人了，他也不至于这么逞强，必定是有这本领的。
光这本领，秦雅南就自愧不如，倒是很多老厨子本事得住滚烫的食材，很多东西都要趁热的时候加工，手掌受不住热是不可的，隔动手套又没有那详确的工夫。
过了一会儿，刘长安就去刷羊头了，拿板刷刷头皮，刷的越白净越好，但如果刷破了就太没程度了，再掰开嘴巴刷舌头，用水来回冲刷口鼻耳。
秦雅南去了厨房，竹君棠才看着刘长安，抬高了声音，“爷爷，你是在摸索秦雅南对不对？”
“吃完了，有没有吃出甚么熟谙的感受？”刘长安设动手中的切片刀，随口这么一问。
“挺利索的啊。”秦雅南站在厨房门口看。
“没有，你这口味是头一次。”秦雅南摇了点头。
秦雅南本身吃，也看着刘长安吃，心想着竹君棠是想多了，安暖才是有这机遇的人，毕竟刘长安但是说用尽平生一世把……不对，用尽平生伴随安暖吧。
竹君棠低下头喝茶，因为她想笑。
安暖这小女人，起码口福是不错的，秦雅南发明本身竟然有些妒忌安暖了。
“你竟然也看得出来？”刘长安还觉得竹君棠的脑筋和她裙子底下的宇宙一样空旷呢。
“沉鱼，落雁，闭月，羞花。”竹君棠笑着说道。
“没有干系，他不在乎的。”
“难怪圆滚滚的。”秦雅南如有所悟地说道。
“摸索出来了，她没有题目，你想多了。”刘长安自顾自地喝茶。
“我？”竹君棠指了指本身，然后拿起了手机，“我叫人来清算……”
秦雅南多看了刘长安几眼，感受着唇舌间的甘旨，肉片色白干净，薄而大，嫩脆清爽，醇香不腻，再加上秘制的椒盐，的确让人感遭到每一个味蕾都在雀跃的跳舞，如何这么好吃？
“大抵你曾祖父才吃得出熟谙的感受。”刘长安点了点头，“叶辰瑜在都城带着弟弟mm的时候，常做的便是这个口味。”
竹君棠愣了一下，一时候不晓得刘长安是对付本身，还是真的没有甚么发明。
“如何样，摸索出来了甚么没有？我感觉必定有题目，如何这么巧，明天早晨产生了事情，她明天早上就格局化了硬盘，不早不晚的？”竹君棠微微嘲笑，“我但是看柯南长大的。”
又浸了一阵子，刘长安拿了沙锅炒岩盐慢火烘烤，热碾碎花椒，加了旁的佐料做成了椒盐，放进牛角碗里免得跑味，实在这秘制的椒盐才是吃羊头肉的关头了。
真是的，本身也越来越好“吃”这一口了，秦雅南嘴角含笑，小口地咬着嘴里的羊头肉。
“可你如何直呼你曾祖父的名字？”秦雅南奇特地问道。
刘长安没有接话，提刀从羊头皮，正中到鼻腔处划了长口，放入锅中倒入凉水开端煮。
秦雅南跟着他来打牌，又跟着他进厨房。
秦雅南和竹君棠都不如何会，但是端方和麻将差未几，简朴易学，只是随便打打，打发时候，刘长安也没有想要赢甚么赌注，倒是竹君棠玩了两把就自傲满满，要玩点大的，但是刘长安和秦雅南都没有理她。
刘长安也不废话，煮羊头还要一段时候，持续出去打了一会字牌，这才又进了厨房。
“你没这机遇。”秦雅南感觉她想多了。
“我要把张家玮给炒了，请你当大厨。”竹君棠佩服不已，不过也就说说，要把刘长安收为己用，这是耐久而艰巨的任务，现在临时不能真的去实际了，有些恋慕地说道：“我听周咚咚说，你常常做好吃的给她吃。”
“这我还真就不信了，马玉昆的羊头，只听老一辈说过，传闻一做好根基就卖光了，传了六代也是家传，你能会？当然，归正失传了，你只要做的好吃，也没人能证明你说的不是真的。”秦雅南还真不如何信了。