第一百四十九回 比赛开始(起点首发求订阅)
“第二位是香江饮食业联盟会构造参谋蔡蓝先生。”
黄荣却不晓得彭怿辰内心对他的评价。
“另有这刀工和摆盘。”华人美食家阮擎天夹起一朵梨花吃进嘴中。一边咀嚼，一边说道：“这梨肉雕镂而成的梨花，惟妙惟肖，刀工浑然天成，完美的保存了梨肉的肉质。梨肉中更是接收了熊掌和鲟龙鱼的香气。醒味清冷，消弭了前几道菜的油腻，给人一种深处雪山深处的感受。”
他这类措置熊掌的体例，中原传统厨艺中底子没有。搞得围观的厨师都看不明白他想做甚么。
他指着身后一个记分牌，说道：“色香味意形，每一个打分项目下方，都用led显现屏显现出三个评委的打分红果。显现圆圈代表加一分，显现八叉表示不得分。满分15分。最后分数多的一方得胜。上面请各位评委，给黄荣徒弟的‘踏雪寻熊’打分。”
等餐盘端到三位评委面前。
堂中心摆满了满汉全席中各种好菜美食。
将那梨子摊开，不知甚么时候，那梨核已经被去掉了，梨肉一层层散开，恰好是一朵晶莹剔透、惟妙惟肖的梨花。
说完，他取出一把剔骨刀，将放在案板上熊掌竖着切了两刀。
华人美食家阮擎天感慨的跟别的两个评委说道：“好久没见到有人用鲟龙鱼来做汤了。此乃六合之大，汤王之王。”
而在他们劈面，黄荣也带着一帮部属走了出来。他臭屁的穿戴清朝天子的龙袍，满脸志在必得的模样。
只见他将去骨的熊掌翻飞起来，仿佛乳燕投巢一样，准准的落在了砧板的中间。
跟着黄荣一声令下，他的部下立马把一个大大的砧板放在结案台上。
彭怿辰却不回话，用眼神制止赵港生持续吐槽黄荣的欲望。
很快阿谁熊掌就渐渐开端收缩。
仅仅从表面上来看，这就已经不是简朴的菜肴了，反而更像是一个巧夺天工的艺术品。
“第三位闻名的华人美食家，满汉全席方面的专家，阮擎天先生。”
黄荣用这条十斤重的鲟龙鱼只熬成了一碗汤，用来做菜。
说完，他从一个口大锅里取出了已经清炖好的熊掌。
但就踏雪寻熊这道菜来讲，已经远远超出了好吃的范围，达到了厨道艺术的至高境地。
这个角色由张学有出演。
赵港生走到彭怿辰，担忧道：“那家伙拿了满分，岂不是今晚我们最多打个平局。”
只要对食材和烹调的把握真正做到了详确入微的厨师，才勇于做出这类颠覆传统烹调伎俩的尝试。
看着劈面黄荣点头晃脑的模样，彭怿辰俄然想到了曾治伟演过的那些笑剧电影，感受本身憋笑憋得内伤都快出来了。
“阮先生给的分数是….满分。蔡先生给的分数是….满分。候先生给的分数是……还是满分。让我们恭喜黄荣徒弟，获得了15分满分。”司仪冲动的将黄荣的终究得分喊了出来。
如果被黄荣听到他们几小我如许吐槽他的熊掌，不晓得会不会当场吐出一口老血。
黄荣对劲笑道：“这就是我的踏雪寻熊。”
…….
那锅盖方才翻开，四周的人都已经闻到了一股鲜美清甜的鱼香味。
看似行动简朴，却如同厨子解牛普通，神乎其技。
站在彭怿辰身后的赵港生听了黄荣的先容，噗嗤一下乐了，“他阿谁熊掌白不拉几，能好吃吗？”
不待司仪的说完，黄荣就立马从坐位上弹了起来。自傲满满的先容道：“我明天要做的菜叫踏雪寻熊。”
“这个黄荣，用十斤重的鲟龙鱼，经太小火慢炖，终究只熬出这一碗汤出来。岂止是人间的汤王，的确是天上仙佛才气一见的天汤啊。”
“熊掌冻羹上，苦涩适口，清爽非常，不成多得。”仿膳传人侯啸天的神采，如同在三伏天劳作以后，喝了一口冰镇酸梅汤的人一样，非常享用和放松。
等大师都回到坐位以后，司仪再次走下台，“起首，请超凡个人的黄荣徒弟开端烹调明天的主菜：熊掌。”
围观的佳宾远远看去，仿若看到一向熊掌踩在一座巍峨的雪山之上，而雪山下，却有点点梨花已经冷静开放了。
司仪这边刚说完，后厨就推出来几十道菜品，除了评判团的评委顺次尝了一点外，其他的都由到来的佳宾吃了。
他的话方才说完，三位评委全都笃定的按下了手中的打分器。
然后就轻松的取出了熊掌里的骨头。
全部满汉楼大堂以内高朋满座，也不愧于满汉全席的皇家气度，将此次厨艺比赛哄抬成为香江近十年来影响力最大的一次餐饮界盛事。
彭怿辰也忍不住吐槽：“隆胸都没他这个熊掌涨的大。”
这如何不让这些评委赞叹。
将阿谁玻璃锅放在火灶上，开中火熬炖。
“此次比赛的评判团成员别离是：中原仿炊事庄初创人的第二代传人侯啸天先生。”
因为此次出演黄荣的演员是曾治伟，以是剧情天下里的黄荣也长的和曾治伟一模一样。
熊掌措置好以后，黄荣又掀起一边别的一口大锅。
“砧板！”
“此次评判将从色、香、味、意、形五个方面停止评分。起首，我们将奉上由比赛两边提早做好的满汉全席菜单中的‘四干果、四蜜饯、四冷点、四汉果，热点四道、冷菜五道、热菜十九道’让评判团对两边的厨艺有一个根基的体味。”
这下就连一边的评委都坐不住了。
可惜彭怿辰一看他，没有被他的气势吓到，反而差点笑出声。
很快，熊掌炖好了。黄荣敏捷将熊掌端进速冻柜，“用零下十度的高温，对熊掌停止速冻。”
“鲟龙鱼汤。”黄荣高傲的先容道。
就在勺子放入口中的一刹时，三小我的神采全都变了，一股清冷如同寒玉普通的感受，缭绕在他们的心头。
看到评委们咀嚼结束，司仪开端先容打分的法则：“现在请评委打分。”
然后他不断的将熊掌翻飞起来，每次落在砧板上，就在熊掌大要均匀的留下一个个洞眼。
彭怿辰嘴上谦善道：“我会极力而为。”
大堂四周坐满了香江餐饮界的着名流物，能够说香江乃至中原最首要的厨师和美食家明天全都会聚于此。
“各位来宾，香江史上第三次满汉全席正式开端。此次满汉全席将以比赛的情势，停止三天三道主菜的厨艺比拼。由满汉楼的廖杰徒弟代替欧兆丰徒弟，迎战超凡个人的黄荣徒弟。”
将五朵梨花环抱餐盘摆好，然后将速冻好的熊掌放在餐盘中心的冰台上。
净口以后，才拿起汤勺，纷繁舀起这道美食，缓缓放入本身口中咀嚼。
他这是操纵熊掌内部的液体氮气，在高温之下会缓慢收缩的道理，将鲟龙鱼汤通过方才砧板上打出来的小孔，全数吸入熊掌内部。
此中野生的十斤以上的鲟龙鱼几近已经绝迹。
很快，方才还瘪成一团的熊掌，就已经吸满鱼汤，变得饱满圆润起来。
他仍然志对劲满的持续先容本身的烹调伎俩。
三位评委全都吐掉方才含在嘴里的白水。
在司仪的先容下，彭怿辰带着满汉楼一拨人渐渐走进了大堂。在筹办好的厨灶案板前站好。
那边的香江饮食联盟参谋蔡蓝也忍不住点点头：“熊掌内里充分融会了鲟龙鱼的美味。常言都说‘鱼与熊掌不成兼得’，但这道菜却将鱼与熊掌完美连络，超出了凡人的设想。”
他解释道：“我现在要把绝对安然的液体氮气注入熊掌。鲟龙鱼的鱼子是鱼子酱中的佳构，我现在将它放入锅中，和熊掌、鱼汤一起熬炖。”
翌日凌晨，香江满汉楼张灯结彩，仿佛真的变成了皇宫内院，看起来都丽堂皇。
一边欧嘉惠看到阿谁快速收缩的熊掌，又看看本身‘一马平地’的胸口，不由恋慕道：“哇，好大啊。”
这个角色由梁嘉辉出演。
黄荣将舀出来鲟龙鱼汤缓缓倒入一个小一些的玻璃锅里。然后取过一个针头，将超高温的液体氮气注入熊掌。
但他脸上的安闲神采，却让统统人都晓得，他对本身厨艺的非常自傲。
因为他晓得对方的厨艺超凡入圣，并不比本身差。
“我先用老姜、嫩葱、法国白酒将熊掌炖6个小时。”
那边彭怿辰和身后的世人，内心却沉了下去。
然后，他将梨子屁股放在案板上，生果小刀绕着梨子闪过一片刀光，又在梨头、梨尾环抱了一圈。
这个角色由房龙出演。
赵港生看着黄荣这一波逼装的如此清爽脱俗，不由感慨道：“他这是给这个熊掌做马杀鸡啊，一会冷一会热，必定很爽。”
趁着熊掌速率的时候，黄荣又拿出几个雪梨，只见他手中生果刀绕着梨子不竭扭转，果肉和果皮仿佛本身分离开了普通，被他用手拉住一头，直接抽丝剥茧普通取了下来。
并非这些评委少见多怪。这鲟龙鱼产于中原本地各地及南北各大水域，是天下上少数有水中活化石之称的鱼类之一。被公以为统统鱼类中营养代价最高的一种鱼。
