第51章 白酒香味物质形成机理及酿酒工艺的调控
袋子里是卤鸭子、卤鸡爪、花生米等下酒菜。
为了不打击大师的主动性，景淮说道：“如果运气不错，我们完成第二阶段便能够变现了。”
但是过程却不完美。
王裕只是叹口气，当和事佬：“说的是生协的经费，实在也是景淮和韩玮琪捣鼓的钱，由着他们去吧。”
这一步就比较难了，触及菌类的培养和出产工艺，此中最首要的就是对地衣芽孢杆菌的培养。
生协的活动经用度于买初级名酒？
剩下的当然就是喝了。
比方，地衣芽孢杆菌的培养落在了方敏身上。
景淮开端分派任务。
景淮说道：“尝试的周期比较长，主如果四个阶段，第一个阶段，把握市道上名酒香味的成分；第二个，遵循香味成分阶段勾兑出我们喜好的酒精味道；第三个阶段，熟谙把握白酒香型的微生物法例和工艺调控体例；第四个阶段，构成论文。”
方敏开端报数：“一瓶茅台350元、一瓶五粮液320元、一瓶精装汾酒、一瓶洋河大曲……”
景淮也拿了一个鸡爪，啃一口喝再喝一口茅台，说道：“这几款酒中，暗香型的酒为基酒实在是最合适制作酒精饮料，但是我们需求调和它的口感，让其更加合适年青人的‘审美妙’。”
随后，景淮问道：“郑姐，你的感受呢？”
实在就算是茅台的味道和马尿的味道一样，后代也有人抢着喝，抢着送，因为只是品牌的代价，是一种情怀。
何诚也不晓得，“传闻是买来喝，王会长，这事儿你该管管呀！”
景淮拿出200毫升的量杯，为每瓶酒取样、密封，留着做尝试用。
看到如许的初级弊端，景淮像看智障似的看看方敏：“用过烤箱没？因为加热管在底层啊……”
方敏每次都把菌种给玩儿死，给景淮留下了一堆尸身。
王裕也感觉本身这个会长当得窝囊，他也但愿这学期从速结束离任了事。
景淮又弥补了一句，“十年二十年后你们和朋友谈天就有吹牛的本钱了，大爷当年也是用茅台吹瓶子的人。”
但是景淮有外挂啊！他的外挂就是本身跟着夏衍在尝试室完整地反复过尝试，外挂就是景淮对本身经手的论文和尝试影象非常深切，固然不能明白的记得每一个数据，但是他记得尝试的成果和逻辑――数据是能够由逻辑推断出来的。
除了郑巧玲以外，很多人都是生物尝试的新手，需求景淮一一指导。
韩玮琪等人都不懂酒，都是遵循景淮给的名单采办，归正代价贵的必定好喝。
韩玮琪是学医的，对尝试室并不陌生，她问道：“你是不是应当给我们讲一下，我们起首做再做甚么？”
景淮点头，说道：“这是酱香型的特性，实在也是白酒中苯、醇、酸、脂类物质的分歧形成的，中药味主如果丙酸乙酯、2-甲基丙酸乙酯、苯乙醛等物质的启事，这部分在浓香型白酒的含量就未几。”
当王裕从外联部部长何诚那边获得这个动静后，第一反应就是：“他们要给黉舍的带领送礼？”
韩玮琪惊奇道：“景淮，你能够做酒仙了。”
持续失利以后，方敏自闭了，他开端讲风水：“我阐发了好久，感受能够和细菌板子的方位有关，搬场买屋子还讲风水呢，细菌培养板也要讲风水。”
景淮扬了扬手里袋子和尝试室钥匙说道：“我已经把尝试室申请下来，这里就是我们生协的活动基地。”
方敏喝了一口五粮液说道：“入口还行，回口有些甜，有浓烈的香味。”
天海大学南区，这里是黉舍各种研讨所和尝试室的集合地。
尝试室分为两部分讲授课堂和核心尝试地区。
大师一股脑儿将酒放在地上。
如何会不难，后代具有更好的尝试设备、更好的计算机，由博士生导师带队才完成这个尝试，对本科生而言，的确很难。
“茅台有股中药味，感受很浓烈，回口有些绵长。”韩玮琪喝了一口茅台，又啃了一口鸡爪，用条记录下了本身的感受。
景淮点点头说道：“这是浓香型白酒的特性，乙酸己酯、己酸己酯、己酸和己酸乙酯的含量是酱香酒中的5到12倍，特别是乙酸己酯，这是味道的关头。”
05年五十三度茅台售价才350元！十年，十五年后，二十年后，飞天茅台的代价会飙升到2800以上，当时候就真的不是喝酒了，喝的是特么的情怀。
核心尝试地区需求包管相对的洁净，非尝试物品不能带入，讲授地区就随便了。
景淮给出了完美的尝试设定和步调！
郑巧玲喝的是暗香型的汾酒，小喝了一口说道：“入口会有一点点辣，但是回味时有点苹果香的味道，我感觉还不错！如果度数再低一点，我能喝一点。”
下午三点，韩玮琪、方敏和郑巧玲提着酒到这里和景淮集合。
为甚么景淮要喝茅台而不是五粮液或者是汾酒，因为在后代，茅台最贵，死贵！现在多喝一口不算亏。
本科校区的微生物尝试室是普通生物安然防护，便可用于对人体有害的浅显微生物尝试室。
起首测定几种酒最首要的化学物质，在测定化学成分的时，尝试室还是需求遵循景淮给出的流程，出产酒。
会长王裕另有不到半年就要离任，现在也完整被景淮和韩玮琪架空，除了几名门生还熟谙王裕这个会长以外，生协的大部分做事和部长只认景淮和韩玮琪，不认王裕。
“会不会很难啊！”方敏听着就有点头疼。
随后，景淮将按着按着将买的名酒全数翻开，本身也把袋子扔在桌面上。
方敏镇静地奉告景淮这个成果：“景淮，公然尝试也要讲风水。”
比方第一阶段，景淮将白酒香味成分默写下来都行。
景淮只是笑了一下，“我的舌头就有阐发室，喝出来数据就能出来。”
方敏将培养皿从保温箱的下部挪到了保温箱的上部，公然胜利了！
“景淮！你牛啊！”方敏说道：“别人喝酒最多说好喝不上头，你竟然连内里是甚么物质都晓得。”
除了景淮以外，大师的酒量都不算好，没有喝多少就面红耳赤。
“这是因为乙酸乙酯的含量比较高。”景淮对白酒口感产生的启事早就烂熟于心。
“明天实验的第一步，喝酒！大师要记得喝过酒的味道，并且说说本身的感受。”
