第十章 火锅对古羹
只要我们在分量跟代价上面有上风，那么客人必定会挑选我们”温大厨说出本身观点。
“张大厨，温大厨，都这么多天了，还没有弄出林氏酒楼火锅配方吗”
当然不是。
林氏酒楼买卖爆火早就不是甚么奥妙，作为死仇家的庆春酒楼很快便得知动静。
恰是靠着独属于本身的招牌菜。
如果打耐久战，李玄天然不惧。
不出半日时候，这个动静便传到林若琳跟李玄耳中。
只可惜，两位大厨揣摩了好几天，还是没有理清楚最为关头的部分，导致他们做出来的火锅，就是不如林氏酒楼好吃。
当她回到府中，便遇见神采仓促的管家。
林若琳眸光闪动，唯有真正压庆春酒楼一头，才气压服太叔公，堵住其他支脉人悠悠之口。
为了将林氏酒楼再次打压下去，他便将火锅拿到后厨，给几位教员傅品鉴，如果能弄出内里配方，那么便能再次打压林氏酒楼。
这如果传到大少爷耳中，他可就没有好果子吃了。
花腔固然未几，可当拿出特长菜那一刻，便是绝杀。
每个厨师，都会有属于本身特长菜。
“庆春酒楼推出新的菜品——古羹，味道绝美，食材丰富，包您对劲，代价还不贵”
思忖一番，朱掌柜点点头：“眼下只能这么办，你们动手筹办，这一次必必要让林氏酒楼绝无翻身余地”。
在庆春酒楼大力鼓吹下，古羹二字很快便传播出去，速率更快与林氏火锅，很快便吸引了更多人前来咀嚼。
这时，朱掌柜一脸笑吟吟走了过来：
“走过路过，不要错过”
“没错，就是色彩淡了一些，香味差了一些，换了个名字”
观其款式，跟火锅类似。
可现在最缺的便是时候，唯有出奇制胜，快刀斩乱麻。
在后厨跟前堂过道上，摆放着一口大锅，内里放的恰是林氏酒楼火锅，热气腾腾，香气四溢。
李玄弄出来的锅是鸳鸯锅，制止有人吃不惯辣的，又想着尝尝看，直接一锅两制，免得费事。
翌日
朱掌柜面色阴沉：“没有那么多时候了，如果让林氏酒楼爆火下去，我们都没有好了局”。
李玄揣摩后摇点头：“不可，当初弄火锅，就是因为我们没钱，火锅做法简朴，本钱低，翻台快，代价高。
张大厨皱眉：“掌柜的，这每一道受欢迎的菜，都是厨师十几年经心制作，哪有这么轻易揣摩出配方”
在名声上，已然不好听。
李玄一看便看出端倪，作为一个真正贪吃，对味道非常抉剔。
如果在被王家丢弃，无疑是雪上加霜，再无退路。
两人思考一下，张大厨略带商讨语气道：“我看林氏酒楼火锅，固然汤汁不错，可配菜都是一些家常，并且分量也未几。
而庆春酒楼并没有，就是一口锅，汤汁浓稠白中偏黄，口感不是很纯粹，比火锅差一丝。
“诸位，此物并非火锅，而是我们庆春酒楼首创的古羹，乃是从古法中寻觅，颠末大厨数年时候揣摩，这才将其胜利制作出来。
想要在这三天内压对方一头，让太叔公承认我们，恐怕有些难”
店小二正在用力扇风，让香味朝着前堂伸展，吸引门客。
比拟于林氏酒楼，庆春酒楼装修更加豪华，显得都丽堂皇，让人宾至如归。
跟着呼喊声，一股股诱人的香气从酒楼内飘出，与秋末中的北风交叉，更添了几分暖意。门客们被这香气牵引，不由自主地踏过门槛，步入店内。
“这你都晓得”？
能够在如此短临时候弄出来七八成火锅口味，已经很短长了。
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“你说的也有事理，如果我们两家一向比斗下去，终究亏损的还是我们”
龙雀街，庆春酒楼。
林若琳茫然，随后恍然大悟：“有教员傅情愿来林氏酒楼了”
古羹不好吃吗？
“古羹呈现，意味着酒楼客人要分走一波，眼下间隔太叔公商定只剩下三天；
“大蜜斯，找到了”
“这庆春酒楼也晓得古羹不如我们火锅，以是在配菜跟代价上面做文章；门客看他们代价跟分量比我们优惠，天然挑选他们”。
“甚么找到了……”
诸位尝尝便知所谓火锅，不过就是往古羹当中多插手一些辣椒罢了”
是以，想要破解特长菜，的确就是不成能。
纯粹与否，一口便能尝出。
眼下林氏酒楼就要开张，这下子又爆火起来，较着是有起死复生前兆。
“几天时候实在是太短了，如果给我们几个月，或许能揣摩个八九”
“他们在酒楼干了十几年，从我爹接办酒楼便在，对他们的技术，我很熟谙；没想到有朝一日竟是他们对酒楼下狠手”林若琳放下勺子，有些感慨。
很快，她便想到体例：“你说我们将配菜多加，比他们还要多如何；火锅本比古羹更好吃，多吃几次，他们天然晓得哪个更好吃”。
“这个能够，我们研讨出来新的火锅，固然比不上林氏，但绝对弱不了多少；口味上面，每小我都不一样，算不得甚么。
“都给我用力一点”
张，温两位教员傅固然不知王家为何非要跟林家过不去，但现在他们已经分开林家，投奔王家。
世人坐下，看着桌子上的摆放跟菜肴，几近跟林氏酒楼火锅一模一样。
李玄挑眉，有些惊奇，只是咀嚼一口，就能看出这古羹是甚么人制作的，有两把刷子。
不然，这么多酒楼，为何都能一向长存下去。
庆春酒楼外，店小二身着麻衣，手执铜锣，清脆地呼喊起来，行人纷繁立足，热烈不凡。
一样的，这些特长菜背后埋没着一个厨师平生心血，大到菜的采摘时候，小到调味料放的挨次，都会影响成品口感。
当朱掌柜得知林氏酒楼爆火背后，是靠着一个叫做火锅新型美食撑起来，便让人偷偷弄来几份。
一尝以后惊为天人，没想到竟然这么好吃。
“这是温大厨跟张大厨的手笔”
“这不是跟对方林氏酒楼火锅一样吗”
后厨。
如果我们比他们配菜多，代价还便宜，岂不是也能压他们一头”
如果现在我们跟风，增加本钱不说，还会跟庆春酒楼打起代价战，我们不会是敌手”。
为了弄清楚古羹，他们也让几个面熟小厮冒充门客前去庆春酒楼，将古羹带了出来。
一时半会也难以想出处理体例，林若琳交代几句便分开了。