第126章 调配养生汤
说完叶凡给柳青依盛了一碗汤递畴昔。
“陈总厨过谦了，刀法好并不代表厨艺好，跟你比厨艺，我差的不是一星半点。”
到时候这些配方交给陈三刀保管，今后摄生汤就由陈三刀卖力。
品鉴一道菜有三个步调，一看二尝三回味。
固然第一次尝试摄生汤的配方，做起来很难。
“小凡，吃紧忙忙找我干甚么？”
第一道菜很快出锅，很浅显的糖醋锦鲤，固然浅显但站在老远就能闻见香味。
之前的苦练，他们的根基功已经练得非常踏实，以是即便现学起来也很快。
因为每种摄生汤所用的药材分歧，以是熬煮的时候也不不异，叶凡全都亲力亲为，亲身把握火候。
别离是补气血、美白淡斑、健脾祛湿、活血行气、利水消肿、滋阴养颜、清热去火、补肾益阳。
遵循分歧的摄生需乞降服从，叶凡将摄生汤分为八大类。
叶凡站在一旁细心旁观，从配菜到做菜再到出锅，全部过程如行云流水，可谓大师风采。
糖醋锦鲤光彩光鲜，完整地保存了锦鲤的形状，让人看一眼就忍不住想吃一口。
柳青依胃口大开，很快一碗摄生汤就喝光了。
不但如此，陈三刀又按照本身的经历，给后厨订立法则。
陈三刀的做法跟普通的做法完整分歧，做出来的糯米鸭光彩金黄，外焦酥，内质软糯，入口回香。
接下来陈三刀将每道菜全数传授给门徒们，门徒们一边学习，他就在中间言传身教。
他将陈三刀统统的菜全数写进菜谱，不想遗漏任何一道菜，信赖门客对这些甘旨的菜肴也会奖饰有加。
八口大锅别离对应八种摄生汤，停止熬煮。
柳青依眼睛都笑成了一弯新月，特别都雅。
今后旅店的摄生汤，将作为主打产品向主顾推行！
这绝对是一道绝佳的菜肴，当即点头，糖醋锦鲤插手旅店菜谱。
“哇，真好喝！”
“味道上没题目，就是担忧你用的药材太少，少了摄生的服从。”柳青依道。
紧接着第二道菜也出锅了，香酥糯米鸭。
“柳姐，你慢点，谨慎烫！”叶凡在中间笑道。
“去看看就晓得了。”叶凡脸上浮起一丝对劲道。
以是他必须下足工夫，如果随随便便写个摄生的药方，对他来讲驾轻就熟，想也不消想就能写出来。
未几时，柳青依踩着高跟鞋来了。
没想到叶凡这么快就把摄生汤调配出来了，柳青依端着汤碗，先是凑到鼻子前闻了一下。
但现在必须跟食材停止搭配，做出来的汤味道要鲜美，不然人家干脆喝药算了。
在陈三刀这边有条不紊筹办的时候，叶凡也没闲着。
“陈总厨，遇见你真是荣幸啊，今后我也能一饱口福了。”叶凡笑哈哈道。
“照镜子干吗？”柳青依不解道。
“真是太好喝了，跟之前旅店推出的摄生汤的确一个天上一个地下，小凡，公然没有你办不到的事，你真短长！”
“我已经调配好第一锅补气血的摄生汤，比来你常常加班，气色不太好，你尝尝如何样。”
用新奇的鸭肉跟糯米配上十几种配料，腌制后放进油锅中炸至金黄色，再改刀成约15厘米宽，4～5厘米长的条状装盘，配黄瓜条一起上桌。
之前跟柳青依筹议过，秀水旅店今后要推行摄生汤，叶凡亲身脱手，开端调配摄生汤系列的菜品。
客人可按照本身的身材环境停止挑选，如许摄生汤才有针对性，摄生的结果非常较着。
一个旅店的后厨，法则非常首要，这些法则能够更高效地让后厨运转起来。
之前青云旅店推出的摄生汤，内里只要一些简朴的中药调度，摄生结果不太较着，口味也太差，以是得改进。
颠末几个小时的揣摩，他终究开端制定了摄生汤的配方。
一会儿工夫，陈三刀已经列出了二十几种菜品需求的食材，写满了两页白纸，叶凡当即让柳青依派人去采购。
然后叶凡遵循制定好的配方，现场停止调配。
“锦鲤的肉很鲜嫩，糖醋调配的比例恰到好处，鱼肉入口很软，香味醇厚，极大地保存了锦鲤的美味，味道好极了。”
“听你的语气，这补气血的摄生汤算是过了你的法眼？”叶凡笑问。
连续二十多道菜，每道菜叶凡都细心咀嚼，每道菜都能给他带来不一样的欣喜。
按照这些服从建形成摄生汤系列。
等早晨睡觉的时候，抽暇参悟一番。
然后将摄生汤药材的配比，所需求的时候和各种重视事项，全数详细写下来。
然后她喝了一口汤，汤汁入口，药材的苦味变得很淡，跟食材的味道中和，鲜美中带着一丝药香味，符合得非常完美。
……
这些门徒本来就对厨艺有天赋，不然当初陈三刀也不会收他们为徒。
两个小时后采购职员返来了，买的都是最新奇的食材，陈三刀立即带着门徒开端脱手。
“叶总，你也别夸我，你的刀法在我之上，厨艺必定也不会差在，再夸我让我这张老脸无处可放啊。”陈三刀摆摆手道。
忙活了一个小时，第一锅摄生汤熬好了，这锅摄生汤是补气血的，叶凡打电话给柳青依，让她到后厨来一趟。
叶凡迫不及待拿起筷子尝了一下，果不其然，固然浅显但却妙味连连，顿时赞不断口。
“放心吧，我用的药材都是按比例配比的，摄生服从绝对不会差，柳姐你去照照镜子。”
咀嚼完后，叶凡咂摸了一下嘴，锦鲤的美味还残留在口齿之间，回味无穷。
第三道菜海螺鸡翅，光彩美妙，麻辣鲜香，很合适现在年青人丁味。
“有一股淡淡的香味，没有中药味，闻起来不错。”柳青依欣喜道。
说到厨艺的时候，叶凡脑海里俄然蹦出来一个设法，不晓得《仙医宝典》内里有没有关于厨艺的仙术，如果有的话就太好了。
能将平常的食材烹调召盘级的甘旨，这才是衡量一个厨师吵嘴的标准。
这让他对陈三刀佩服不已，不愧是大师级的厨师。
但叶凡熟谙各种药材药性，并且另有很多食疗的方剂，晓得药材跟食材之间的完美连络，药食互补之间的均衡性，脑筋里思路特别清楚。
叶凡一脸谦逊道，他说的是实话。